Скільки і як варити яловичий язик?
Одним з постійних страв на святковому столі є яловичий язик - ніжний і смачні делікатес, який гідно оцінять усі гості. Але перш ніж подати сіё чудо на стіл, господині частенько задаються питанням як правильно і скільки варити яловичий язик, щоб він вийшов смачним і не втратив своєї форми.
Існує помилкова думка з приводу того скільки варити яловичий язик - чим довше, тим краще. Це не зовсім так, оскільки при довгій варінні руйнується структура м'яса і в підсумку ви отримаєте не смачне святкове блюдо, а неприємне мясоподобних щось.
Для початку необхідно добре промити говижій мову, трохи поскоблить шкурку ножем, щоб позбутися від всієї слизу. Потім потрібно набрати каструлю з холодною водою, поставити на вогонь і, коли вода закипить, додати солі і лавровий лист. Кількість солі: 2 столові ложки на 5 літрів води.
Починаємо варити яловичий язик. Опускаємо його в киплячу воду і варимо 2:00 на середньому вогні. Якщо на поверхні води утворюється піна, то знімаємо її звичайною столовою ложкою або шумівкою. Після того, як пройшло вказаний вище час, дістаємо яловичий язик з окропу і опускаємо в каструлю з заздалегідь підготовленої холодною водою на 1 хвилину. Якщо є можливість, додайте у воду кілька шматочків льоду.
Витягнувши мову, очистіть його від шкірки, яка повинна дуже легко відокремитися від мови. Тепер мову можна назад покласти в бульйон і варити разом з морквою і спеціями. Скільки варити яловичий язик - це на ваш розсуд, я раджу максимум 15 хвилин.
Тепер, коли ясно як варити яловичий язик, давайте трохи уточнимо як правильно подавати його гостям.
Один з найпопулярніших способів - це нарізати мову кружечками, товщиною до 1см і акуратно викласти на тарілку. Іншим способом є нарізка звареного яловичого мови кубиками і додаванням в салати. Зрозуміло, ви можете його перемолоти в міксері і, додавши майонезу і протертого жовтка, зробити яйця з паштетом з яловичого мови.
Смачного і пам'ятайте, важливо не тільки знати як варити яловичий язик, але і як його правильно подати до столу!
Як варити кукурудзу в качанах? Варена кукурудза - улюблені ласощі багатьох з нас. Дорослі та діти віддають за нього гроші, як за справжній делікатес, але щоб побачити золотисту кукурудзу у себе на столі, потрібні сущі копійки і трохи зусиль. Приготування цієї страви здається…
Як варити рис розсипчастим? Рис - це одна з найдавніших круп, яка поширилася по світу завдяки Китаю. Саме в Китаї рис стали вирощувати, щоб вживати його в їжу. Але зараз не про це.Рис можна зварити декількома способами. Рисова каша рідка з невеликою кількістю молока, рис для…
Скільки потрібно варити креветки? Креветки - це прекрасне, вишукане доповнення до багатьох страв. Креветки додають в салат, макарони, спагетті. Можна приготувати прекрасне м'ясо з креветками. Самі по собі ці моропродукти надають дуже вишуканий присмак будь-яких страв. Але дуже часто…
Скільки потрібно варити яйця? Здавалося б, варіння яєць - одне з найпростіших дій і не вимагає особливих навичок. Однак навіть у цьому приготуванні їжі є деякі закони. А Ви знаєте, як правильно варити яйця і скільки потрібно варити яйця, щоб не недоваріть і не переварити…
Як і скільки варити заморожені креветки? Креветки - дуже смачні і корисні морепродукти. Зазвичай їх не щодня можна зустріти на наших столах, тому до приготування креветок потрібно поставитися з усією серйозністю, адже неправильна варіння може перетворити їх на гумове несмачне речовину.…
Як варити яйця? Що може бути простіше в готуванні, ніж варити яйця? Але виявляється, навіть у цьому процесі є важливі нюанси, які безпосередньо впливають на кінцевий результат. До того ж існує кілька видів варіння яєць, кожен з яких використовується в тих чи інших…
Як відварити яловичий язик Правильно відварити смачний ніжний яловичий язик заняття хоч і довгий, але необтяжливе. Ароматний язичок прикрасить Ваш стіл, як відмінна холодна закуска або стане складовою смачного салату. Бутерброди з яловичим язиком сподобаються будь-якому…
Як приготувати заливні яйця. Фоторецепт Заливні яйця володіють не тільки пікантним смаком, але і чудово прикрашають святковий стіл. Використовуючи желатин і яскраві інгредієнти, ви приготуєте незвичайне, ефектне і смачна страва. Барвисті заливні яйця Фаберже справлять враження і порадують…
Страви з соусами М'ясне блюдо або будь-яке інше вже саме по собі є смачним, але якщо до нього приготувати соус, це додасть пікантності і приємного аромату. Часом соус може кардинально вплинути на смак страви, тому варто хоч раз спробувати, щоб у цьому…
Що приготувати на день народження День Народження - це серйозний свято! У цей день вам, швидше за все, не обійтися без гостей, навіть якщо ви зачаїтися, справжні друзі прийдуть до вас без запрошення! Тому доведеться по будь-якому зустрічати гостей. Звичайно, найпростіше запросити…
Яловичий язик З усіх м'ясних субпродуктів найсмачнішим делікатесом вважається відвареної яловичий язик. Завдяки ніжному смаку, користь і поживності цього продукту, багато людей вважають за краще його будь-який, навіть самої хорошої і дорогої ковбаси, особливо…
Як правильно варити рис Рис є одним з найбільш вживаних злаків. Це основа для багатьох страв. Але дуже часто трапляється так, що замість красивого гарніру на тарілці колишеться склеєна, желеподібна субстанція від одного виду, на яку пропадає апетит, часом повністю. Чому…
Як варити раків Раки. Скільки про них говорилося в кулінарному, гумористичному сенсі, не має толку вважати. М'ясо раку вважається делікатесом, яке разом з пивом створює враження розкішного бенкету, особливо якщо раки зварені із застосуванням ноу-хау для кожного,…
Як варити рибу Для повноцінного харчування вкрай важливо готувати продукти правильним чином, щоб зберегти всі вітаміни та мікроелементи. Риба - делікатний продукт харчування, цінний і дуже корисний, тому рибні страви мають бути присутніми в меню кілька разів на…
Як варити варення з яблук Незважаючи на те, що сьогодні популярні такі екзотичні види варення, як з пелюсток троянд або волоських горіхів, таке смачне і просте блюдо, як варення з яблук користується чималою популярністю. Готувати цю страву зовсім нескладно, та й компоненти…
Як варити юшку з щуки Юшка - це рибний суп, до складу якого може входити будь-яка риба. Але самойподходящей рибою для юшки є, звичайно ж, щука. Бульйон у вусі повинен битьобязательно наваристим. Особливо смачною юшка виходить на природі, приготована в чавуном казанку.…