Як приготувати чебуреки з м'ясом в домашніх умовах
У країнах СНД особливо популярною стравою вважалися чебуреки. Чебурек - етотесто з м'ясом, прожарений у величезній кількості соняшникової олії. Іхзаправляют гострими приправами, а іноді додають сир. Ними торгують в разлічнихместах: на станціях вокзалів, на площах, вулицях, підземках і т.д. Їх люблять всеот малого покоління до старшого. Безумовно, ці чебуреки смачні, але будетлучше приготувати їх в домашніх умовах.
Пріготовленіетеста:
400 грам кип'яченої охолодженої до кімнатної температури води.
600 грамів борошна
1,5 чайні ложки солі
2 десертні ложки рослинної олії.
У глибокій мисці воду і борошно замішуємо, додаючи сіль і рослинне масло.Еслі тісто виходить липким, то додаємо борошно.
Посипати борошно на стіл і перекласти тісто. Розминати тісто стільки, щоб оностало гладким і пружним. У разі необхідності додавати борошно.
Тісто перекласти в миску, покласти в пакет і поставити на час вхолодильник.
Приготувати фарш і вийняти тісто з холодильника.
Можна сформувати формочки для чебуреків двома способами:
1. Ложкою брати тісто і розгортати тонкі рівномірні кола. Розмір вибіратьіндівідуально, кому як подобається.
2. Розкачати тісто дуже тоненьким шаром і вирізати кола за допомогою склянки ілітарелкі.
На одну половину акуратно викласти м'ясо. Його має бути багато. Чим тоньшеполучаются ваші чебуреки, тим вони соковитіше і смачніше. М'яса повинно бути намногобольше тесту.
Готові чебуреки просмажити у великій кількості соняшникової олії. Подойдетлюбое масло: бавовняна, кукурудзяна, соняшникова або оливкова. А ще лучшеіспользовать вершкове топлене масло. За допомогою нього чебуреки получаютсянамного красивіше і смачніше. Найважливіше те, що масло не повинно пригоріти ідолжно бути без всяких домішок і добавок.