Як приготувати самсу в домашніх умовах

Самса - це страва узбецьке. Її вживають і в якості закуски, і какосновное блюдо. Під час приготування самса не повинна луснути і не должновитечь ні грама соку з начинки. Зверху на тісто в якості прикраси посипаюткунжут, а саме тісто для приготування потрібно розгортати акуратно і желательнонесколько раз. Печуть її при 250 градусах півгодини.

Самсас м'ясом

Для приготування фаршу знадобиться:

• М'ясо яловичини, курки або баранини
• Жир Курдючей - 150 грам
• Цибуля - 3 головки
• Чорний перець і сіль
• Листкове тісто.

Спосіб приготування:

М'ясо порубати дрібно, нарізати цибулю і додати жир. Не можна проводити м'ясо черезмясорубку. Посолити і поперчити м'ясо за смаком. Залишившись жир розтопити насковороде на слабкому вогні. Після цього перелити його в миску, використовуючи ситечко.

Наступним кроком буде підготовка тесту.

Розділити тісто навпіл. Розкачати його тоненьким шаром і за допомогою кісточкісмазать розтопленим жиром. Згорнути тісто в рулет, а потім закрутити рулетики вуліточкі і залишити тісто в морозилці на півгодини. Через півгодини раскататьтесто дуже тоненьким шаром. Розрізати тісто кружками або квадратиками й поклали на середину фарш.

Дуже обережно закріпити краю. Готові конвертики або трикутники положітьна деко, який заздалегідь застелена пергаментним папером. Якщо самса сделанав вигляді трикутників, то класти її швом назовні, а якщо квадратиком, тоді швомвніз. Деко завантажити в духовку на 40 хвилин і запікати при температурі 200градусов.

Перед подачею змастити самсу вершковим маслом.

Самса з сиром

Склад:

• Листкове тісто
• сир Сулугуні - 200 грам
• Яйця-2 штуки
• Часник
• Чебрець - щіпка
• Сіль і чорний перець.

Приготування самси з сиром:

• Нарізати сир дрібними шматочками і заправити збитим яйцем, чебрецем, посолити, поперчити і додати часник за смаком - один або два зубчики.
• Розкачати тісто до 30-40 сантиметрів і розрізати прямокутниками. Затемположіть одну ложку начинки і щільно притиснути краю. Проколоти виделкою ілізубочісткой тісто і покласти на деко.
• Змастити тісто збитим яйцем і випікати при 180 градусах півгодини.

Солодка самса з горіхами

Для приготування знадобитися:

• Фундук-125 грам
• Ядро волоського горіха-125 грам
• Подрібнений мигдаль-25 грам
• Крупа манная- 2.5 столові ложки
• Цукор-400 грам
• Пудра цукрова - пів склянки
• 2 яйця
• Сік лимона
• 200 грам води
• Тісто листкове.

Приготування начинки:

У чашці перемішати крупу, мигдаль, подрібнений фундук і товчене ядроорехов. Додати збиті яйця і ретельно все перемішати.
Розвести воду з цукровим піском і зварити сироп. Додати лимонний сік іостудіть.

Приготування солодкої самси:

Розкачати заздалегідь розморожене тісто до товщини 1 см і нарізати на кусочкі10-10 см.
Викласти на тісто начинку і закрутити як «сигарети». Залишити на 5 хвилин.
Розрізати сигаретки на кружечки і перекласти на деко, який заранеесмазан маслом. Піч півгодини при 180 градусах.
Перед подачею до чаю або кави полити сиропом.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати самсу в домашніх умовах