Як маринувати цвітну капусту на зиму

Цвітну капусту люблять далеко не всі. І дарма, мабуть, цей овоч не тільки красивий, але і корисний. Цю капусту можна заготовлювати на зиму разниміспособамі: заморожувати, сушити, квасити, маринувати, солити.

Інгредіентидля маринування:

- 1 качан капусти,
- 1 болгарський перець,
- 5-8 горошин чорного перцю,
- 5-8 горошин перцю запашного,
- 2-3 зернятка гвоздики,
- 1-2 листи лавра,
- 1 стручок гіркого червоного перцю,
- 2 гілочки сухого кропу,
- 2 зубчики часнику,
- 2 ч. Л. оцту 9% -ного,
- 2 ч. Л. кам'яної солі,
-1 ст. л. цукрового піску.

Приготування:

Стерилізують банки і кришки. На дно укладають кріп, лавровий лист, всегорошкі перцю. Чистять і миють часник, після просушування розрізають на дві частини.
Гіркий перець теж миють, кладуть у банку стільки, скільки потрібно для желаемойостроти.
Капусту вибирають свіжу, красивіше, відкидаючи погані суцвіття. Миють і даютстечь воді. Потім зрізують квіти з основного стовбура.
Салатний солодкий перець миють, нарізають полуколечкамі. Укладають капусту і перецслоямі. Заливають банку окропом, і дають постояти хвилин 10 поки капустапрогреется повністю.
Воду зливають назад у каструлю, знову кип'ятять і заливають капусту окропом. Снованастаівают 10 хвилин, після чого повертають воду в каструлю.
У капусту додають оцет і готують маринад, для якого беруть ту воду, чтозалівалась в капусту. На 1 літр цієї води кладуть 20 г (2 ч. Л.) Кухонної солі, 1 ст. л. цукрового піску, попередньо довівши до кипіння. Маринад счітаетсяготовим, коли розчиняться сіль і цукор, а вода закипить.
Цим маринадом відразу заливають капусту і закупорюють кришкою. Банку хорошенькоукутивают, щоб вона довше остигала.
Зберігається цвітна капуста в темному прохолодному підвалі. Якщо банку начінаетвздуваться, потрібно її відкрити, злити маринад, прокип'ятити і знову закрити банку.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як маринувати цвітну капусту на зиму