Млинці для качки по пекінськи

Китайська кухня у багатьох людей асоціюється саме з уткойпо пекінськи, оскільки рецепт приготування цього смачного страви сталраспространенним і полюбився жителями різних куточків світу.

Натерта медом або цукровим сиропом, запечена в печінежная качка з хрусткою і нежирної шкіркою традиційно подається в кітайскіхресторанах з мандариновими рисовими коржиками (млинцями) і соусами. Однак неварто вважати, що подаються млинці будуть солодкими - назва «мандаринові» відбулося саме через їх кольору і такі млинчики є невід'ємним атрібутомпрі класичної подачі страви.

Щоб приготувати млинці для качки по пекінськи Вампонадобятся такі інгредієнти:

- пшенична, рисова, кукурудзяна мука - по 100 грам

або

- пшеничне борошно - 300 грам;

- кипляча вода - 1 склянка;

- яйця - 2 шт .;

- сіль - одна щіпка;

- кунжутну олію - 1 ст. ложка;

- зелена цибуля - 6 пір'їнок або 1 пучок.

1. Борошно просіваємо, заварюємо окропом, додаємо сіль, яєчні білки і перемішуємо, потім перекладаємо на дошку, і, додаючи борошно, вимішуємо еластичне, не дуже круте тісто.

2. Накриваємо тісто вологим рушником і даємо настоятися 20 хвилин.

3. З тіста скачуємо джгут товщиною 4 см і розрізаємо його на14-16 невеликих шматочків.

4. Кожен шматочок тіста долонею приминає до столу і, такимобразом, робимо корж діаметром 7-9 см.

5. Змащуємо всі шматочки кунжутним маслом і зліплюють іхпопарно змазаними сторонами всередину.

6. Подвійну коржик добре розгортаємо за допомогою качалки, щоб вийшов круглий млинець.

7. На сухій антипригарной сковорідці обсмажуємо блінчікіпрімерно 1 хвилину з кожного боку до утворення маленьких бульбашок.

Тепер млинці для качки по пекінськи готові!

Завершене страва складається з обсмажених преснихмандарінових млинчиків, тоненьких скибочок ароматного соковитого качиного м'яса схрустящей шкіркою, соусу Хойсін, нарізаних огірків без шкірки і нарезаннихвдоль пір'ячко зеленої цибулі. Також на млинці можна викласти трохи моркви, перцю чилі, паростків квасолі і листків коріандру.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Млинці для качки по пекінськи