Смачний свято: новорічний стіл-2015

Зміст:

1. Рік дерев'яної Кози
2. Що на стіл подавати будемо?
3. «Пушкінські» рецепти

Кращий спосіб уникнути передсвяткової паніки і кухоннойсуети, в оточенні сотень запахів і з деком напереваги - своевременнаяподготовка. Керуючись цим, а також відомої російським прислів'ям про «санілетом», ми й вирішили дати вам пару-трійку слушних порад про те, як оформити «Новорічний стіл-2015», рецептами поділитися і цікавими ідеямі.Наверняка вони вам знадобляться.

Рік дерев'яної Кози

Східний календар користується в усьому світі дивовижною популярністю, а вже в Росії - особливо. У відповідності зі структурою цього календаря, кожен годімеет своє тварина-символ. Вважається, що воно може багато розповісти про те, якими будуть наступні 12 місяців, до кого доля буде прихильною, а до кого -не дуже, і все в такому дусі. Якщо ви вірите в гороскопи і віщі сни, відітенекоторое містичний початок у всьому, що вас оточує, то варто прислухатися кдревней східної мудрості. Не вірите - не біда. Можна просто взяти наозброєння деякі рецепти та ідеї щодо оформлення столу, і у вас получітсянеплохая тематична вечірка.

Символом 2015 є Дерев'яна Коза. Це жівотноерассудітельное, трохи вперте, але мудре і щедре. Харчується, як відомо, виключно рослинною їжею. Це означає, що на новорічному столі должнобить якомога більше фруктів і овочів. Не варто забувати і про всевозможнихсирах, молочних продуктах і випічці. М'ясо не протипоказано, але краще себе внём трохи обмежити. Щоб Козі не було надто прикро, їжте птицю.

До речі, 2015 оголошений «Роком російської літератури». Такчто, якщо не відчуваєте симпатій до надприродного, можете оформити новорічний стіл 2015 «В пушкінскомстіле». Олександр Сергійович був знатним гурманом і високо цінував вишукані блюдаіз м'яса і риби.

Що на стіл подавати будемо?

Після такого невеликого екскурсу в символізм свята самоевремя поговорити про рецепти. Фруктових, овочевих, м'ясних і рибних.

Курка з персиками

Інгредієнти:

• курка - 1 шт .;
• персик - 1 шт .;
• мед - 2 ст. ложки;
• соєвий соус - 2 ст. ложки;
• часник - 5 зубчиків;
• вода - 3 ст. ложки;
• імбир (тертий) - 1 ст. ложка;
• каррі - 1 ст. ложка;
• перець чорний і перець червоний - за смаком;
• сіль;
• майонез.

Спосіб приготування

1. Промийте курячу тушку під проточною водою. Потім слегкаобсушіте (використовуйте паперові полотенцаілі серветки) і перекладіть в глибоку каструлю.
2. Перемішайте разом імбир, соєвий соус, каррі, мед, воду, червоний мелений і чорний мелений перець. Залийте приготовленою сумішшю курку іоставьте в холодильнику на 6 - 8 годин, щоб м'ясо як слід замаринувалося.
3. Великими часточками наріжте часник і персик. Покладіть іхвнутрь курки, зашейте її і запечіть в духовці при температурі 180 - 200 ?. Через 50 хвилин після началазапеканія змастіть м'ясо майонезом і поставте в духовку ще на 15 - 20 хвилин.
4. Подавати курку до новогоднемустолу 2015 потрібно ще гарячою, прикрасивши зеленню і овочами.

Салат з кальмарів

Інгредієнти:

• кальмари - 500 г;
• морква - 2 шт .;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• рослинне масло - 4 ст. ложки;
• огірки - 2 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• мелений червоний перець - за смаком;
• сіль;
• зелень.

Спосіб приготування

1. Наріжте ріпчаста лукполукольцамі, ненадовго залийте окропом, щоб прибрати зайву гіркоту і резкійзапах. Почистіть моркву і тонко нашаткуйте соломкою. Розігрійте растітельноемасло і залийте ним моркву і цибулю, перемішайте. Залиште овочі просочуватися (15- 20 хвилин).
2. У киплячу воду опустіть кальмари.Варіть їх потрібно приблизно 3 - 4 хвилини, не більше, інакше м'ясо стане "гумовим" .Переложіте готові кальмари на тарілку, остудіть і наріжте тонкими скибочками.
3. Наріжте соломкою огірки, змішайте їх з подрібненим часником, посоліть і поперчіть. Додайте до них кальмари, моркву і цибулю. Залиште салат в холодильнику на 3 - 4 години. Перед подачею на новорічний стіл 2015 блюдоукрасьте свіжою зеленню.

Салат «Яблучні чашечки»

Інгредієнти:

• яблука червоні - 6 шт .;
• червоний болгарський перець - 1 шт .;
• горошок зелений - 1 банка;
• яйця курячі - 3 шт .;
• свіжий зелений лук - 1 пучок;
• майонез - за смаком;
• чорний мелений перець;
• сіль.

Спосіб приготування

1. Вимийте яблука, розрізати іхнапополам і акуратно виріжте серцевину. У вас повинна вийти аккуратнаяяблочная «чашечка», досить глибока, щоб можна було заповнити її салатом.Яблочную м'якоть, зрізану з серцевини, подрібніть.
2. Перемішайте м'якоть з зелёнимгорошком, додайте солі і перцю. Дрібно наріжте цибулю. Відваріть яйця і натрітеіх на тертці.
3. Викладіть салат в «чашечку» .Спочатку - яблучна м'якоть з горошком, потім - яйця. Зверху посипте салатзелёним цибулею, прикрасьте кільцями червоного перцю.

Картопляні «гнізда» сшампіньонамі

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• печериці - 300 г;
• сир твердий - 70 г;
• яйце куряче - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• рослинне масло - 1 ст. ложка;
• сіль;
• чорний перець;
• будь-які спеції - за смаком;
• зелень.

Спосіб приготування

Почистіть і відваріть картофель.Разомніте його, перемішайте з яйцем. Обсмажте дрібно нашатковану цибулю нарастітельном маслі, додайте до нього нарізані скибочками шампіньйони, посоліть, посипте чорним перцем і спеціями.

Натріть сир на дрібній тертці, перемішайте з зеленню. Додайте суміш до цибулі і печерицях. Сформуйте ізкартофельного пюре «гнізда», викладіть їх на деко, наповніть грібнойначінкой. Посипте зверху сиром і поставте в духовку при температурі 150 - 180 ?. Про готовність страви вам «просигналізує» золотава скоринка. Перед подачею на новорічний стіл 2015 прикрасьте «гнізда» свіжою зеленню.

«Пушкінські» рецепти

Справжні рецепти любімихпушкінскіх страв - для справжніх гурманів. З такими закусками свято наверняказапомнітся надовго. І вам, і вашим гостям.

Англійська ростбіф

Інгредієнти:

• яловича вирізка - 500 г;
• борошно - 2 ст. ложки;
• корінь петрушки - за смаком;
• лавровий лист - 2 шт .;
• кріп - 1 ст. ложка;
• часник - 3 зубчики;
• оцет -? ч. ложки;
• чорний перець;
• сіль;
• цукор;
• рослинна олія.

Спосіб приготування

Подрібніть часник, натріть намелко тертці корінь петрушки. Можна замінити його коренем селери. Смешайтепетрушку, часник, кріп, лавровий лист, оцет, перець, сіль і цукор, додайте 3столовие ложки рослинної олії. Маринад готовий.

Промийте м'ясо, злегка обсушітеего. Залийте приготованим маринадом, поставте в холодильник на 10 - 12 часов.Разогрейте рослинне масло до кипіння і обсмажте в ньому м'ясо, предварітельнообваляв його в борошні. Смажити потрібно так, щоб ростбіф залишався рожевого цвета.Тогда після протиканія ножем з нього витікатиме сік.

Готовий ростбіф наріжте напорціі, прикрасьте свіжою зеленню.

Кавове бланманже

Інгредієнти:

• молоко - 2 склянки;
• кава мелена -? склянки;
• цукор - 1 склянка;
• вершки -? склянки;
• желатин - 1 ст. ложка.

Спосіб приготування

Змішати разом молоко, кава Ісахара, двічі закип'ятити. Процідити, додати вершки. Розпустити желатин в? стаканаводи, влити в молоко. Добре перемішати і розлити по формах. Остудіть, дайтезастить.

Подавати до столу бланманже можна, прикрасивши цукровою пудрою, солодким сиропом, шоколадом або тертими горіхами. Ілівсем тим, чого тільки ваша душа забажає.

Як відзначити Новий 2015 за всіма правилами, читайте тут.