Святковий стіл на день народження: смачно, швидко і красиво!

Зміст:

1. Як правильно розрахувати кількість страв
2. Плануємо святкове меню
3. Фуршет або принади самообслуговування
4. Святковий пікнік
5. Прикраса столу і страв для створення потрібної атмосфери
6. Кілька корисних рекомендацій

День народження - свято довгоочікуваний і особливий длякаждого людини. У цей день хочеться зібрати всіх близьких друзів іродственніков за одним столом і провести вечір у теплій обстановці. Як тольков голові з'являються подібні плани, тут же виникає необхідність составітьправільное меню. Яким повинен бути святковий стіл на день народження? Цейпитання багатьох ставить у глухий кут, змушуючи шукати альтернативні варіанти дляпразднованія, що виключають застілля. Насправді все досить легко, есліпродумать страви заздалегідь.

Як правильно розрахувати кількість страв

Для початку варто визначитися, скільки гостей предстоітнакорміть і наскільки щедрим буде ваш стіл. Перші страви для банкетів обичноне використовують, за винятком яких-небудь екзотичних східних супов.Впрочем, навіть у цьому випадку, від них більше проблем, ніж користі. Зупиніться назакусках, гарячому і десерті.

Якщо ви не плануєте масштабного святкування, можна вполнеобойтісь виключно солодким столом. На сьогоднішній день існує множествоотлічних кондитерських, що пропонують торти і тістечка на будь-який смак. Можна піти іншим шляхом, повністю виключивши десерт з меню. У цьому випадку прідетсябольше уваги приділити основної страви.

Залежно від кількості запрошених рассчітивайтеоб'еми майбутніх частувань. Найпростіше не помилитися, подаючи страви порційно, якв ресторані. Єдиний мінус - вам доведеться неабияк побігати навколо гостей, поки все виявиться на своїх місцях. Якщо вас це не влаштовує, дійте постарінке - готуйте страви з запасом. Пам'ятайте: краще нехай щось залишиться, ніж всі сидітимуть за порожнім столом.

Плануємо святкове меню

У деяких сім'ях і компаніях прийнято з року в годготовіть, якщо не одні й ті ж, то вельми схожі страви. Добре це чи погано, сперечатися можна нескінченно. Проте ви точно будете знати, що всі уйдутситие і задоволені, а гості не будуть падати в обморок від виду екзотіческіхугощеній. Отже, стандартне меню на всі випадки урочистих застіль:

1. Закуски і салати на день народження

Закуски готуються швидко, не вимагають особливих капіталовложенійі завжди затребувані на столі. Запропонуйте своїм гостям побільше разнообразнихугощеній і приготуйте легкі страви на будь-який смак.

Обов'язковий набір

Підготуйте окрему тарілку під м'ясну закуску, тонконарежьте ковбасу, шинку, буженину або будь-які інші схожі інгредієнти. Також вступите з сиром і овочами. При цьому, чим більше видів того або іногопродукта ви використовуєте, тим багатшим і святковіше буде виглядати ваш стіл.

Корейська кухня

На кожному овочевому ринку ви без зусиль знайдете кіоск скорейскімі закусками. Вони вигідно прикрасять застілля і розбавлять його прівичноенаполненіе. Обов'язково візьміть корейську моркву, капусту, свинячі вушка, союі будь-які інші сподобалися делікатеси. Розкладіть все по невеликих мисочках.

Соління

Обшукайте свої комори на наявність маринованих огірків, помідорів, кабачків і т.д. Подібні закуски недоторканими не залишаться.

Салати на столі - просто і зі смаком

Салати не тільки допоможуть нагодувати гостей, але і при належному старанні зроблять стіл яскравішим. Не забувайте, що їжа повинна бути не тільки смачною, але і красивою!

Можна скористатися старим добрим «Олів'є», салатом Скарбів паличками і «Цезарем». Втім, «Оселедець під шубою» теж ніхто неотменяемого. Для тих, кому рибний смак «Шуби» неприємний, приготуйте «Наречену» .Рецепт практично ідентичний, зате підійде навіть самим вибагливим гурманам.

Дуже простий у приготуванні салат з шинкою і ананасамі.Купіте вже нарізані кубиками консервовані ананаси. Самостоятельнодорежьте до них шинку, варені яйця і твердий сир (теж кубиками). Добавьтесухаріков (можна з пачки) і заправте майонезом.

Можна здивувати гостей «морськими» салатами - відмінно подойдуткреветкі, мідії та кальмари, а також малосольная риба. Морепродукти хорошосочетаются з овочами, яйцями і твердим сиром. В якості заправки іспользуйтенежірний майонез, сметану або оливкова олія.

Овочеві салати начебто вінегрету послужать легким перекусом іуж точно порадують вегетаріанців. А до вінегрету в компанію приготуйте «Весняний» та «Грецький». Для першого використовуйте всю зелень, яка попадетсяпод руку: кріп, петрушку, щавель, зелена цибуля. До них додайте варене яйце іредіс, заправте сметаною. «Грецький» - це вдосконалена модель всемізвестного салату з огірків і помідорів. У нього додають бринзу, оливки іподсолнечное масло.

2. Основна страва

Для початку слід подумати, що ваші гості більше люблять -м'ясо або рибу. Зверніть увагу, щоб страва мала гідний вигляд. Постарайтесьпрідать йому красиву форму, запекти до апетитною золотистої скоринки ідодаткові прикрасити.

Без м'яса під час застілля доведеться зле, поетомуобязательно приготуйте хоча б одне основне блюдо з цим інгредієнтом. Прощевсего звертатися з куркою. Можна запекти апетитні ніжки і крильця іліпустіть філейну частину на відбивні.

Яловичина і свинина зажадають більше часу, але біфштексиілі котлети відмінно підійдуть для святкового меню. В якості делікатесаможете приготувати качку з яблуками або медальйони з телятини.

Багатьом «домашнім» кулінарам приготування риби здається несамим приємним проведенням часу, тому рибне меню на свята вибіраютне часто. Безумовно, доведеться витратити зайві сили і нерви на удаленіекостей, чистку та оброблення. Тим не менш, фарширована щука, запечений короп судак в клярі стануть справжнім подвигом з вашого боку і обязательнозапомнятся всім присутнім.

Хитрощі для ледачих:

• Щоб максимально скоротити час, проведений на кухні, можна скористатися вже готовими варіантами страв. Для початку обратітевніманіе на курку-гриль, яку можна знайти в будь-якому супермаркеті. Вона отлічнобудет виглядати на столі, а вам тільки й залишиться розділити птицю на порції.
• Не найгірший варіант і доставка їжі додому. Виберітенесколько різновидів піци і замовте її прямо до приходу гостей. Немногодороже обійдеться японська кухня. Суші і роли - відмінний варіант для праздніка.Рассчітайте, щоб усім вистачило і того, й іншого.

Окремо задумайтеся про гарнір. Зрозуміло, різні крупилучше залишити на повсякденний раціон. На свято підійде картопля: пюре, фрі, молодий з кропом, гарно виглядатиме рис з овочами.

3. Десерт

Як десерт звичніше всього використовувати торт. Темболее на честь дня народження його можна прикрасити палаючими свічками. Але одного тортавам буде недостатньо. Обов'язково поставте на стіл вазочки з цукерками іліпірожнимі, велику тарілку з фруктами.

Хоча йти в магазин за святковими смаколиками зовсім необов'язково. Адже день народження - відмінний привід порадувати друзів домашнейвипечкой. Навіть найпростіший пиріг, приготований своїми руками, проізведетнеізгладімое враження, а що вже говорити про тістечка, кошиках або тортик «Наполеон»!

Якщо ви розрахували меню так, що все вже порядком наїлися вчасно основної страви, приготуйте легкий і свіжий десерт. Для цього подойдетфруктовий салат, заправлений медом або сметаною, панна-котта (десерт з вершків ванілі) або будь-які різновиди коктейлів (можна молочні, можна іалкогольние).

4. Напої

Під час вибору напоїв, врахуйте переваги всехпріглашенних. Якщо на столі буде тільки міцний алкоголь, це може поставітьнекоторих гостей в незручне становище. Подбайте про наявність вина ішампанского. Не забудьте і про безалкогольних напоях. Поставте на столнесколько видів соку і лимонаду, а до десерту запропонуйте каву і чай.

Фуршет або принади самообслуговування

Якщо ви не плануєте зациклюватися на постійному сидінні застілля, а віддаєте перевагу більш активне святкування і хочете развлечьпріглашенних веселими конкурсами для дорослих на день народження, предложітевашім гостям фуршет.

Головне правило, якого слід дотримуватися: всі блюдадолжни бути поділені на невеликі порції, які можна взяти і відразу жескушать. Відмінним варіантом стануть різні закуски: бутерброди на шпажках, нарізані овочі і фрукти, сирні та м'ясні тарілки. Можете відразу ж виставітьна стіл солодощі. Це можуть бути еклери і цукерки або будь-які інші делікатеси. Прицьому сервіровка столу на день народження забере у вас набагато менше часу, до того ж не доведеться постійно забирати і приносити тарілки.

Що стосується основного блюда, тут доведеться проявітьфантазію. Більша кількість їжі вашим гостям доведеться брати руками, іначестоловие прилади будуть у всіх куточках квартири. Виручити вас можуть корзіночкіс різними наповнювачами (м'ясо, риба, гриби), також можна приготувати вкусниеблінчікі (їх краще порізати дрібними акуратними шматочками). При большомжеланіі, підійдуть і курячі ніжки. Для цього кісточку заздалегідь красиво обмотайтесалфеткой.

Всі напої відразу ж поставте на стіл. Пляшки вина заранееоткупорьте, щоб гостям не довелося витрачати час на пошуки штопора. Незабудьте на видному місці розставити келихи і блюдечка.

Святковий пікнік

Відмінним варіантом святкування завжди залишається виїзд на природу. Тим більше якщо вам пощастило народитися в теплу пору року. Гарячі блюдается день народження, приготовані на багатті, будуть і доречними, і смачними.

Зрозуміло, меню планується ще до поїздки. Деякі блюдалучше везти вже готовими, а для решти знадобляться заготовки:

1. Заздалегідь Замаринуйте м'ясо для барбекю. Це можуть бути стейки, шашлик або все ті ж крильця. Пам'ятайте, що курка маринується достаточнобистро, а ось свинину і яловичину доведеться починати готувати мало не засуткі.
2. Непідробний захват у ваших гостей викличе пріготовленнийлічно вами плов. Не забудьте прихопити з собою казан і побільше восточнихспецій.
3. Майонезні салати краще з собою не беріть, або ж заправляйтенепосредственно перед їжею, інакше вони можуть пустити сік і втратити половінувкуса. Як закуски відмінно підійдуть різні бутерброди.
4. Гарнір можна приготувати ще вдома, або ж запекти картопля вуглем. М'ясо, посмажені на багатті, саме по собі досить жирне, поетомулучше всього до нього підійдуть свіжі або запечені овочі.
5. Крім стандартного набору напоїв, не забудьте взяти з собою побільше води. При активному відпочинку на природі, всім обов'язково захочетсяпіть. До того ж може знадобитися обполоснути руки.

Прикраса столу і страв для створення потрібної атмосфери

Не забувайте, що грамотно прикрашений стіл сам по себесоздает атмосферу свята. Не поскупилася дістати кращу скатертину і дорогойсервіз. Заздалегідь натріть до блиску келихи і столові прилади. Кожному гостю натарелку покладіть красиву серветку. В ідеалі, використовуйте тканинні серветки, якими під час їжі гості накриють коліна. Постарайтеся зробити з ніхкакіе-небудь оригінальні фігурки. Якщо не виходить, просто складіть волнойілі акуратним квадратом.

Не забудьте додати урочистості і вашим стравам. Навітьпри пучок зелені додасть пригощань привабливості. Можете заранеепріобресті спеціальний ніж для фігурної нарізки. Тоді банальні огірки іпомідори перетворяться на справжні витвори мистецтва. Крім того, салатиможно викласти в будь-які оригінальні форми, які прийдуть в голову - від ежікадо Ейфелевої вежі.

Постарайтеся в першу чергу створити свято для себя.Даже на природі або в ресторані. Кілька надувних кульок і бантики ізконфетті обов'язково піднімуть настрій і вам, і вашим близьким.

Кілька корисних рекомендацій

10 простих порад, як зробити своє свято смачним іпріятним:

• не шкодуйте часу на прикрасу страв;
• заздалегідь продумайте меню (деякі частування требуютдлітельной підготовки);
• подбайте про різні по фортеці напоях, не забудьте осоки та воді;
• враховуйте смакові переваги своїх гостей;
• не проводьте глобальні експерименти, нехай на столі будетдва-три нових страви, а решта залишаться звичними;



• якщо на столі багато міцного алкоголю, зробіть большепітательних закусок;
• обов'язково запропонуйте гостям свіжі овочі і фрукти;
• якщо часу на приготування небагато, торт і тістечка можнокупіть готові;
• кожне блюдо готуйте «із запасом»;
• подбайте, щоб на столі були і м'ясо, і риба.

Самостійно накрити стіл на свій день народження, можетбить, і не найпростіше завдання. Але якщо підійти до вирішення завдання з душею ітворчеством, навіть сам процес підготовки може принести масу позітівнихемоцій. До того ж це ще один привід блиснути перед друзями своїм кулінарниммастерством і гостинністю.