Як готувати печінку
Кожна господиня, і не тільки, знає про корисні властивості печінки. Є просто любителі цього продукту, а є люди, який, на жаль, починають її вживати, як у нас часто буває, тільки тоді, коли лікар приписав. Це відбувається тоді, коли у людини виявляється недокрів'я. Недокрів'я або як її прийнято називати анемія, виникає внаслідок зменшення вмісту гемоглобіну в червоних кров'яних тільцях (еритроцитах), і кількості еритроцитів в одиниці об'єму крові. Гемоглобін переносить кисень від легенів до тканин. Нестача заліза і деяких вітамінів провокують виникнення анемії. Залізо знаходиться в багатьох продуктах рослинного походження, але більшою мірою його в печінці, особливо яловичої. До того ж при кулінарній обробці кількість заліза в печінці не змінюється. Тому готувати з печінки можна все що завгодно, це буде не тільки смачно, але й корисно.
Рецепти страв з печінки
Ось, наприклад, салат з печінки. Він робиться дуже просто. Необхідно для початку очистити печінку (550 г) від плівок і порізати її на кубики і обсмажити на олії. Лук (200 г) так само нарізають дрібно, обсмажують на сковороді до золотистого кольору, і поки вона не стане м'якою. В додають 4 штуки зварених в круту яйця і порізаних шматочками. У рослинне масло додають сіль, перець, готову гірчицю і заправляють нею печінку. Потім масу викладають в салатницю і прикрашають зеленню.
А можна приготувати з печінки печінкові кульки під соусом. Для цього 450 г печінки необхідно пропустити через м'ясорубку. Додати до неї зварений до напівготовності рис (20 г), обсмажений на маргарині цибулю, одне яйце, сухарі, сіль і чорний перець. З маси сформувати кульки, обваляти їх у борошні викласти у форму куди на дно покласти маргарин. Залити кульки томатним соусом 250 г і тушкувати 35-40 хвилин. При подачі на стіл кульки заливати соусом, в якому вони гасилися.
З печінки можна прігоовіть і котлети. Це зручно для дітей. Так як вони не завжди люблять, їсти печінку кусочккмі. Тут не потрібно особливого рецепту. Просто взяти один кілограм печінки 200 г сала і пропустити через м'ясорубку. Змішати масу з 250 г майонезу, однією чайною ложкою соди, двома склянками борошна. До всього цього додати п'ять яєць. Масу посолити поперчити, додати перекручений цибулю і смажити котлети на олії.
Печінкові деруни теж корисне і апетитне блюдо. Для їх приготування необхідно всього 300 г печінки, яку потрібно пропустити через м'ясорубку, а так же лук 2 шт. Картопля 1 кг, морква 1 шт. 1-2 зубчики часнику натерти на тертці. З'єднати дві маси і додати два яйця і борошно, потім посолити, додати перець і добре вимішати. На сковороді підігріти олію, на якому і випікати деруни.
Дуже смачна виходить печінка, тушкована в сметані. Для цього 500 г печінки потрібно очистити від плівки, нарізати шматочками і обваляти в борошні, потім обсмажити на олії. Коли печінка буде підлозі готова додати на сковорідку цибулю, можна і у великих кількостях, від цього блюдо буде ще смачніше. Після цього в каструльку скласти всі, залити сметаною і влити одну склянку бульйону або води. Гасити печінку під кришкою 30-40 хвилин. При подачі на стіл посипати зеленню.
Печінковий торт
З печінки можна зробити торт. Він виходить дуже оригінальним. Деякі господині знають рецепт печінкового торта, але цей рецепт особливий. Для його приготування можна використовувати і свинячу і курячу печінку. З 1 склянки молока, 1 яйця, 3 ст. л. борошна і солі зробити тісто, з якого спекти млинці. Потім поки млинці будуть остигати приготувати начинку. 500 г печінки відварити і перекрутити на м'ясорубку. До неї додати пасеровану цибулю, і вбити в масу 1 яйце. Масу посолити, поперчити і перемішати. Цією ж масою перемазати млинці, укладаючи, їх один на одного. Отриманий тортик, поставити в духовку на 15 хвилин. Після чого, його верх змастити майонезом і посипати зеленню.
Що можна приготувати з пачки сиру Буває, залишилася невелика кількість продуктів. І стає питання: що з них приготувати, щоб було смачно і не складно в приготуванні? У вас залишилася пачка сиру. Що з неї можна приготувати? Найперше, що спадає на думку - це випічка з сиру. Але далеко…
Що приготувати з капусти Якщо вірити розповідям наших батьків, то половина з нас появою на світ зобов'язана білоголової капусти. А якщо вірити вченим, то порятунком від ряду небезпечних хвороб ми знову ж таки зобов'язані їй. Але у білокачанної капусти є і сестри, які…
Цвітна капуста в клярі Цвітна капуста дуже корисна для організму. Вона багата вітамінами, повністю засвоюється організмом. Смачна цвітна капуста в будь-якому вигляді: вареному, тушкованому, маринованому, фаршированому. Цвітна капуста в клярі - простоїв приготуванні,…
Фуа-гра Не так давно ми розповідали, як готувати печінку, сьогодні ж поговоримо про те, як приготувати французьке блюдо з печінки птиці, під назвою «Фуа-гра».Фуа-гра - це знаменитий делікатес, який подається в найдорожчих європейських ресторанах. Фуа-гра -…
Як готувати кабачки Існує дуже давня легенда, про те, що кабачки принесли в дар жінці боги. Коли вони жили на березі океану. Кожен день улюблені чоловіки йшли далеко в море за рибою, яка була їм основною їжею і порятунком від голоду. І тоді попросили жінки богів, щоб…
Як готувати м'ясні рулети Серед оригінальних страв гідне місце займають рулети, вони можуть бути як другі, закусочні, основні, так і солодкі страви. Але смак і аромат м'ясних рулетів завжди знаходять свого шанувальника серед гурманів. Професіонали радять початківцям…
Як готувати гарбуз Останньою з городу йде гарбуз. Складається таке враження, що вона до останнього бажає увібрати в себе сонце, біологічні властивості і всю ту користь, яку дарує нам літо. І опускаючи цей плід в льох, кожен господар знає, що його здоров'я в повному…
Як приготувати деруни Найсмачнішим і ситним блюдом вважається деруни (деруни). Ця страва прийшло до нас з Білорусії. Деруни можна приготувати і на сніданок, і на обід, і на вечерю, а складнощів у приготуванні цієї страви немає. Терту картоплю є основним компонентом…
Як приготувати кольорову капусту Цвітну капусту вживати подобається багатьом. Адже цей овоч дуже корисний, з ніжним смаком, легкий у використанні і простий у приготуванні. Вживають цвітну капусту можна у вареному, смаженому, тушкованому, маринованому, сирому вигляді. Використовують…
Як приготувати картопляні зрази капустою Картопляні зрази це смачне, просте, ситне блюдо. Готують його і без начинки, і з начинкою. Дуже смачні зрази з капустою. Щоб приготувати класичні зрази з капустою, картопля (10 шт.) Потрібно помити, відварити в мундирі, остудити і пропустити через…
Як приготувати картопляні зрази Картопля грає не останню роль в нашому харчуванні. Після хліба картопля займає друге місце. Його вживають у вареному, запеченому, тушкованому, смаженому вигляді. Картопля входить до складу різних салатів, з нього можна приготувати різні страви.…
Як приготувати м'ясо по-корейськи або пулгогі Пулгогі або вогняне м'ясо найвідоміше корейське блюдо, яке готується на відкритому вогні. Але це мариноване м'ясо можна посмажити в духовці, і на сковороді, і на грилі. Готують пулгогі з яловичини. Подають м'ясо в салатних листках, і з білим рисом.…
Як приготувати рибні котлети Універсальним кулінарним матеріалом, що є основою або додатковим компонентом для приготування страви є фарш. Фарш буває м'ясний і рибний.Для підтримки відмінного самопочуття і нашого здоров'я потрібні вітаміни і мінерали, які містить риба. Багато…
Як приготувати пісні котлети Пост це можливість для фізичного і духовного очищення, час для молитов і стриманості. В пост ми обмежуємо себе від вживання скоромних і калорійних продуктів, але ніяк не утримуємося від їжі. Але пісні страви прісними не обов'язково повинні бути. Чим…
Печінкові оладки Страви з печінки корисні та поживні, але багато господинь не дуже люблять готувати печінку, так як з цим продуктом багато роботи і метушні. Але ми пропонуємо вам виключно простий і смачний рецепт, який сподобається навіть вибагливим дітям, а адже…
Свинина з грибами Соковита м'яка свинина, просочена ніжним грибним смаком і ароматом - ну що може бути смачніше! Гриби зі свининою розкривають свій смак, і роблять ніжне свиняче м'ясо особливо ніжним і соковитим. Щоб приготувати свинину з грибами, можна брати як…