Новорічний стіл

Новорічний стіл

Кожній жінці в новорічну ніч хочеться блиснути не тільки красивим вбранням, а й кулінарними здібностями, і вмінням красиво сервірувати стіл. У магазинах скуповується безліч продуктів, серветок, святкових скатертин і свічників - незамінних атрибутів новорічного застілля. У цей вечір господиня будинку намагається порадувати гостей і своїх близьких самими вигадливими і смачними стравами, на приготування яких часом витрачається весь день, на шкоду самопочуттю і зовнішньому вигляду цієї самої господині. Але ж цілком можна приготувати щось таке, що й стіл прикрасить, і часу багато не відніме, і буде не особливо калорійним. Вже дуже страшно після багатоденних різдвяних канікул ставати на ваги.

Вам потрібні приклади? Будь ласка!

Новорічний стіл

Жюльєн з креветок. Почистіть і відваріть креветки середнього розміру і розкладіть їх по кокотницах. На повній ложці вершкового масла обсмажте столову ложку борошна до приємного світло-золотистого кольору, потім додайте в неї склянку сметани і 50 г коньяку або віскі. Предпочтительней віскі. Розлийте отриманий соус в кокотниці, посипте натертим на крупній тертці сиром і доведіть до готовності в духовці.

Що стосується салатів. Якщо ви не встигли запастися новими цікавими рецептами, а традиційний салат «Олів'є» вже набрид (хоча, це навряд чи можливо), то просто замініть звичну ковбасу на копчений окіст і подайте його красиво і оригінально оформленим. Наприклад, викладіть його на плоске блюдо, надавши форму Кролика. Ви отримаєте блюдо з новим смаком і прикраса столу символом наступаючого року.

Те ж стосується оселедця під шубою. Погодьтеся, приготування цього салату - справа не швидка і клопітка. Зробіть по-іншому. Відваріть 500 г картоплі без додавання солі, очистіть від кісток і шкіри дві оселедця і пропустіть все це через м'ясорубку разом з очищеною цибулиною і трьома-чотирма жовтками. Ретельно перемішайте вийшла паштетную масу з майонезом або сметаною і викладіть в плоску салатницю у вигляді рибки. Дуже тоненько наріжте мариновані огірочки кружечками і, починаючи з хвоста, обкласти ними рибку, як лускою. З білків зробіть плавники, з білка і горошини чорного перцю - око. У світлі запалених свічок така рибка виглядає дуже ефектно, та й на смак вона дуже навіть нічого.

Щоб не побиватися над десертом, зліпіть казковий будиночок з різних видів печива, бісквітних або вафельних коржів, соломки, солодких трубочок, карамелі і мармеладу. «Цемент» може служити густа варена згущене молоко або розтоплені на водяній бані іриски. Прикрасьте всі збитими вершками і кокосовою стружкою.

Їжа повинна бути не тільки смачною, але і красивою. Заздалегідь продумайте оформлення кожного блюда і всього столу в цілому. Приготуйте парочку запасних келихів на випадок їх випадкового биття «на щастя». І полегшите собі життя, приготувавши гарнір і деякі «довгограючі» страви заздалегідь.

Що стосується зміни страв, то найзручніше для початку, поки народ тільки збирається, поставити на фуршетний столик нарізку з сиру, канапе і фрукти. Старий рік проводжаємо закусками та салатами. Гаряче - після бою курантів і розпаковування подарунків. А солодке і чай - вже години в три, після вуличної вилазки або танців.

Бажаємо Вам приємно свята і вишуканого застілля. З новим роком!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Новорічний стіл