Як відкрити кафе з нуля?
Кафе сьогодні вважається одним з найбільш прибуткових видів малого бізнесу. Вкладені в точку громадського харчування гроші окупляться сторицею, звичайно, якщо правильно вибрати місце розташування кафе, придумати цікаву концепцію закладу і меню, яке відрізняється від тих, що є в інших закладах. Саме тому в даному матеріалі ми вирішили поговорити про те, як відкрити кафе з нуля.
Ви вирішили відкрити кафе, з чого почати?
В основі будь-якого підприємства лежить ідея. І при вирішенні питання «Що потрібно щоб відкрити кафе?», Ідея також відіграє ключову роль, адже ваше кафе повинно мати якусь родзинку, яка буде виділяти його з ряду подібних закладів. Ви можете відкрити кафе в житловому будинку і створити там атмосферу сімейного затишку, або взяти тему середньовіччя і втілити її в рамках заклади, прикрасивши відповідним чином зал, одягнувши офіціантів в стильні уніформи, що імітують старовинні наряди і придумавши цікаве меню. Родзинкою може стати все, що завгодно, починаючи від особливостей страв і закінчуючи наданням нестандартних послуг.
Найважливішу роль в питанні «Що потрібно щоб відкрити кафе з нуля?» Грає і вибір приміщення. А точніше, місця, де кафе буде розташовуватися. Оптимальне місце розташування - те, яке відповідає концепції точки громадського харчування. Молодіжні кафе краще відкривати поруч з навчальними закладами, арт-кафе і тематичні місця - в центральній частині міста, сімейні заклади - ближче до спальних районів.
Будь-яке підприємство вимагає створення бізнес-плану. У вас з'явилася ідея - потрібно втілити її спочатку на папері, детально розписавши всі нюанси майбутньої справи. Далі йде не найприємніший етап - збір документів для відкриття точки громадського харчування.
Як правильно написати бізнес-план, щоб відкрити кафе?
Типовий бізнес-план для відкриття закладу громадського харчування, яке розраховане на широке коло відвідувачів, складається з декількох етапів.
- Оглядовий пункт. Тут описується сегмент ринку, в якому буде відкрито кафе (еліт-кафе, кафе середнього класу і т. Д.), Організаційно-правова форма (ІП, ТОВ та ін.).
- Опис підприємства. Кількість посадочних місць, спосіб обслуговування гостей (самообслуговування або через офіціантів), особливості кухні (японська, російська, італійська та ін.).
- Опис послуг і час роботи.
- Аналіз ринку подібних закладів в даному районі чи місті. Мета - виявлення рівня конкуренції і аналіз недоліків аналогічних закладів.
- Виробничий план. Опис приміщення, перелік страв, кількість робочих місць.
- Фінансовий план з підрахунком витрат, доходів і часу окупності закладу.
Як зібрати документи, щоб відкрити власне кафе?
Перелік паперів, які знадобиться отримати, такий:
- висновок СЕС та відділу пожежної охорони;
- дозвіл Префекта та узгодження в Управі;
- ліцензія на роздрібну торгівлю алкоголем. Для її отримання потрібні: заява на видачу ліцензії, копія свідоцтва про реєстрацію ІП, документ з податкового органу про постановку на облік, довідка про відсутність заборгованостей по сплаті податків, висновок ОГПС і СЕС, довідка з ОВС про наявність охоронної сигналізації, документ про реєстрацію контрольно-касової машини.
У більшості випадків, такий перелік документів - це все, що треба щоб відкрити кафе, але можуть знадобитися і додаткові папери. Наприклад, відомості про наявність на підприємстві сейфа. Етап підготовки документів досить тривалий, і тому його часто доручають професіоналам. Існує навіть така спеціальна послуга і офіційний прейскурант на підготовку пакету документів для відкриття ресторану чи кафе. Коштує близько 5000 $.
І ось, відкриття кафе відбулося, але з чого почати залучення гостей? Головним завданням після відкриття є рекламна компанія, яка може бути проведена і в ЗМІ, і в самому закладі у вигляді знижок, акцій чи цікавих заходів. Грамотно проведена рекламна акція забезпечить гарну репутацію, а значить і прибуток закладу.