Як варити гречку

Багато чоловіків, а іноді й жінки не знають як варити гречку, щоб вона виходила розсипчастою і не пересушеній. Вони експериментують з сортами, з кількістю води, з самим способом варіння, але ні яких особливих поліпшень не відбувається. Знаючи кілька правил, про які ми розповімо в даній статті ви без особливих зусиль зможете приготувати гречану крупу своєї мрії.

Як правильно варити гречку

Ми поговоримо не тільки про те, скільки варити гречку, а й обговоримо вибір правильної посуду, зняття проб, методи упарювання і багато іншого. Так само в цьому керівництві Kak Club торкнеться питань термічної обробки крупи в мікрохвильовці і пароварці, а так само правильного приготування гречки в пакетиках, яких сьогодні на ринку безліч. Якщо цікаво, прочитайте інструкцію про те як варити буряк, в господарстві знадобиться.

Як варити гречку

Але на самому початку, як звичайно, обговоримо корисні властивості продукту, адже смакові якості не все, чим може порадувати нас крупа. По-перше, варто згадати той факт, що вуглеводи в грече долгоусвояемие і з цього ви не проголодаетесь ще дуже довго, після того як з'їли порції вареної крупи. Це дуже важливо для людей сидять на дієтах і для тих, хто стежить за своїм зовнішнім виглядом.

Особливо корисно дізнатися як варити гречку дитині, адже цей продукт з високим вмістом вітамінів і мінеральних речовин. У ній достатньо кальцію, заліза, фосфору, цинку, йоду, вітамінів групи В, органічних кислот, тіамін, рибофлавін і багато чого ще. До цього всього варто додати, що навіть у відкритому вигляді, гречка чудово зберігатися і дуже довго не втрачає своїх корисних властивостей.

Тепер до практичної частини. Крок № 1 - правильно вибираємо крупу і ємність для приготування. Є кілька варіантів розфасовки гречки і кожен має свої переваги і недоліки. Той, хто лінується читати, як варити гречку пропорції може придбати вже готові, відсортовані, упаковані пакетики з крупою. Вони продаються в картонних коробках, в кожній з яких 5 - 10 пакетиком.

Пакет не плавиться від температури і містить дірочки. Отвори достатні, для того щоб кипляча вода проникала всередину, але малі, для того щоб дати крупі прокидатися. Про те, як варити гречку в пакетиках завжди пишуть на звороті коробки, але якщо ви встигли упаковку викинути, алгоритм дій приблизно такий. Ставите будь-яку ємність на вогонь, чекаєте поки вода закипить, трохи соліть, опускаєте в окріп пакет з гречкою. Чекаєте хвилин 15 (точний час на упаковці вказують), дістаєте пакет з води, розриваєте його, вивалюючи крупу на тарілку. Додаєте масло, м'ясо, спеції за смаком і їсте.

Мінус такого способу в тому, що якщо вам потрібно багато гарніру, то пакетики не зручні. До того ж різниця між звичайною і фасованої може бути 2 або 2,5 рази. Не підійде пакетована форма і для тих, хто хоче зрозуміти як варити гречку з м'ясом, адже розкривати поліетилен, щось змішуючи з вмістом, не можна. Йдемо далі, обговорюємо класичний варіант термічної обробки.

Купуємо розсипну крупу, приносимо додому і склянкою відміряємо стільки, скільки нам потрібно приготувати. Перше що ви повинні запам'ятати - після варіння, обсяг крупи збільшиться мінімум в 2 рази. Так що не переборщити і не заплутайтеся з вибором обсягу ємності. Наприклад, ви насипали стакан, пересипте все з глибоку тарілку і наберіть туди холодної води. Пошерудіте рукою, щоб мусів і не розкрилися ярда піднялися вгору. Нам потрібно позбавитися від них, щоб сміття не заважав на зубах. Злийте холодну воду.

Тепер вибираємо каструльку. В принципі, це не такий вже принципове питання, особливо якщо ви варите крупу не часто і не особливо вибагливі. У всіх інших випадках у вашій домашній колекції посуду повинен бути казанок або щось схоже, з товстою стінкою. Його розмір середній, а користь для кулінарної життя величезна. Товста стінка гарантія того, що все не пригорить, ви дізнаєтеся як варити перловку, як варити картоплю і все це рівномірно пропарити.

Крок № 2 - насипаємо в казанок крупу і заливаємо її водою. Пам'ятаємо про правило - води в 2 з половиною рази більше ніж гречки, тоді не пригорить і не буде сухою. Пізніше, коли досвіду буде трохи більше, можна поекперементіровать, спробувати розібратися з тим як варити гречку на молоці, але поки навчимося робити все правильно хоча б за класичною рецептурою.

Отже, залили водою і посолили. Солі потрібно зовсім не багато, якщо що потім можна буде підсолити. Приблизний розрахунок кількості солі десь 1 чайна ложка на 2 склянки крупи. Також можна відрізати трохи вершкового масло, а можна так само в самому кінці розтопити його в грече і перемішати. Накриваємо кришкою і ставимо на вогонь. Поки вода не закипить, вогонь може бути максимальним.

як правильно варити гречку

Крок № 3 - як тільки вода почне закипати, стежимо за освітою пінки, якщо звичайно ви не намагаєтеся усвідомити, як варити гречку з молоком і робимо вогонь максимально маленьким. Чекаємо 15 хвилин, і перевіряємо, приготувалася кашка чи ні. Для цього беремо ложку і встромляє її в центр гречки, розгрібаємо її і дивимося на дно ямки. Якщо там є не випарується і не вбере рідину, вода або молоко, значить потрібно ще почекати хвилину-другу.

Після закінчення цього часу, розсовуємо ще раз, але тепер уже до самого дна і проводимо ложкою по дну. Дно має бути гладке, без почуття того, що крупа початку пригоряти. Вимикаємо вогонь і знімаємо ємність з печі. Той, хто хоче дізнатися, як варити гречку з тушонкою, може відразу вигрібати все в іншу ємність і перемішувати гарнір з м'ясом, решта надходить у відповідності зі своїми планами.

Наприклад, охочі дізнатися як варити гречку грудничкам захочуть, щоб вона ще трохи упарітся. Для цього накривають великим рушником весь казанок і дають постояти близько години. Можна навіть злегка недоварену закутувати, за час такого прогрівання вона «дійде». Є спосіб і зовсім відмовитися від варіння - засипати гречку в термос, залити окропом, покришити курячий кубик, закрити всі кришкою і залишити в такому вигляді на ніч. Вранці вас буде чекати дуже смачна, гаряча крупа.

Багато людей вживають обговорювану крупу, для того щоб наситити організм вітамінами і мінералами, особливо якщо вони в даний період часу сидять на дієті. Як варити гречку для дієти ми і плануємо розповісти. Майже у кожного, хто стежить за зовнішнім виглядом, є на кухні пароварка. Так ось це саме пристрій дозволяє готувати продукти, зберігаючи всі корисні властивості.

Щоб зрозуміти, як варити гречку в пароварці вам необхідно прочитати класичний рецепт, так само відсипати порцію гречки, так само е перебрати, промити. Після цього висипати в ємність для крупи (в поданій до пароварці інструкції її часто називають «рисовою ємністю»), висипаємо в неї і зверху притрушуємо сіллю. Заливаємо водою, за кількістю в два з половиною рази більше ніж кількість гречки і включаємо агрегат.

В середньому, на те скільки варити гречку в пароварці можна відповісти 35 - 40 хвилин, але іноді може знадобитися більше часу. Якщо є сумніви в готовності - вимкніть, зніміть кришку, спробуйте на смак. У тому випадку якщо вогкувата, перемішайте крупу, додайте не велика кількість вершкового масла і включіть ще на п'ять хвилин. От і все, прекрасний і корисний гарнір готовий до вживання.

Так само потрібно знати як варити гречку в мікрохвильовці, може в житті стати в нагоді. Підготовчі етапи такі ж, як і в перших двох випадках, але є відмінність, яке пов'язане з можливістю зміни потужності мікрохвильової печі. Заливаємо в скляній тарілці з високими краями крупу водою (пам'ятаємо - 1 до 2,5) і ставимо в мікрохвильовку. Після того як вода закипить, виставляємо потужність на 700 і чекаємо п'ять хвилин.

Після цього вимикаємо, перемішуємо, солимо, ставимо знову в піч на п'ять хвилин при потужності 400 - 500. В принципі цього достатньо, для того щоб крупу можна було їсти, але деякі ще хвилин десять упаривают її у мікрохвильовці при маленькій потужності, накриваючи при цьому кришкою. У будь-якому випадку потрібно знати і про те як варити гречку в мультиварки і в пароварці і в інших кухонних «помічниках». Сподіваємося, наші рекомендації виявилися для вас корисними, і ви змогли приготувати свою першу гречану крупу. Ось ще кілька сайтів, які можуть вам придатися



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як варити гречку