Як спекти домашній хліб в духовці?
Багатьом господаркам здається, що спекти хліб в домашніх умовах дуже складно. Насправді це не так. Наш майстер-клас з приготування смачного домашнього хліба з пшеничного борошна з додаванням житнього борошна і висівок навчить вас готувати його просто і швидко. Приступимо?
Інгредієнти для приготування хліба в домашніх умовах:
- дріжджі (швидкорозчинні, сухі) - 2 ч. ложки,
- вода чиста - 50 мл,
- молоко (починаючи від 2,6% жирності) - 250 мл,
- сіль (дрібна) -? ч. ложки,
- білий цукор (або коричневий) - 1,5 ч. ложки,
- яйця (курячі, великі) - 1 шт.,
- сметана (15% жирності) - 5 ст. ложок,
- пшеничне борошно (вищий сорт, просіяне) - по консистенції,
- житнє борошно - 2/3 склянки,
- висівки пшеничні - 3 ст. ложки.
Рецепт приготування домашнього хліба в духовці
Сухі дріжджі висипте в миску і залийте їх теплою водою. Добре перемішайте і оставльте опару в теплому місці.
Нагрійте молоко і залийте в опару.
Вбийте яйце, додайте білий цукор і дрібну сіль.
Додайте в тісто сметану будь жирності.
Засипте в миску трохи пшеничного борошна.
Зверху насипте дві третини склянки житнього борошна.
Добре перемішайте. Знову насипте пшеничне борошно і викладіть на неї висівки.
Перемішайте і, додаючи далі тільки пшеничне борошно, замісити тісто для хліба.
Миску з тістом потрібно чимось накрити і поставити її в тепле місце: або біля печі, якщо вона тепла, або на батарею (якщо опалення включено). Через півгодини тісто можна викласти в прямокутну форму, змащену будь-яким рослинним маслом.
Поставте форму в нагріту духовку і випікайте на середньому (а краще - тихому) вогні до того моменту, поки не побачите рум'яної скоринки.
Викладіть хліб з форми на дощечку або на зручну поверхню і дайте йому зовсім трохи охолонути.
Хліб, приготований в домашніх умовах, можна подавати з маслом і різними напоями на ваш смак. Домашній хліб з духовки виходить в міру м'яким і ніжним, а корочка буде зовсім небагато хрусткою. Крім усього іншого, ця випічка корисна завдяки додаванню в неї висівок. Смачного!
Євгенія Хоновец для сайту Жіночі Питання. Фото автора