Як приготувати полуничне варення?
Полуничний сезон практично закінчується, тому поспішіть приготувати смачне ароматне варення, яке взимку так порадує вас! Навіть якщо ви раніше ніколи не варили полуничне варення, обов'язково займіться цим в цьому році. Чому? По-перше, це натуральний продукт, який не містить ніякої хіміі- по-друге, це просто- по-третє, це вкусно- по-четверте, це корисно!
Інгредієнти для варення з полуниці:
- свіжа полуниця - 1.5 кг;
- цукор-пісок - 700 г (можна більше);
- лимонна кислота, ванілін, м'ята - за бажанням.
Полуничне варення. Рецепт з фото
Щоб вийшло смачне варення з полуниці, а головне потрібної консистенції, важливо дотримуватися пропорції ягід і цукру. Чим більше цукру ви додасте, тим густіше вийде готовий продукт. І навпаки, чим менше - тим рідині.
Приготування починаємо з миття полуниці. Покладіть її в друшляк і промийте під струменем холодної води. Краще мити полуничку кілька хвилин, щоб відмити пил і бруд. Потім відриваємо все зайве - листочки, гілочки і т.д.
Зсипають ягоди в каструлю, зверху засипаємо їх цукровим піском і залишаємо на 5 годин. За цей час полуничка пустить сік, але, разом з тим, збереже свою форму. Цукор за цей час вбереться в сік, але не розтане.
Ставимо каструлю на дуже повільний вогонь, чекаємо коли закипить варення, знімаємо пінку, варимо ще 5 хвилин. Далі отставляем каструлю. Коли варення повністю охолоне, ще раз доводимо його до кипіння, проварюємо 5 хвилин, за бажанням додаємо трохи м'яти, лимонної кислоти або ванілі.
Баночки до цього час у вас вже мають бути простерилізовані. Якщо ж вони просто промиті, тоді можна їх витерти, налити на третину гарячого варення, прогріти таким чином банку, вилити варення назад в каструлю, а потім залити в цю прогріту банку кипляче полуничне варення. Закочуємо банки за допомогою ключа або ж використовуємо банки з самозакативающіміся кришками.
Укутайте баночки, нехай повільно остигають в теплі. Колір готового полуничного варення дивовижний, прозорий і апетитний, ягідки цілі і соковиті. Пізніше банки можна перемістити на поличку в коморі. Зберігатися варення з полуниці може рік-півтора.
Смачного!
Автор тексту і фото - Панасюк Вікторія