Як приготувати овочеву запіканку з кабачків?

Різні овочеві запіканки - це переважно страви літньої пори, багатої на свіжі овочі. Однією з найпопулярніших овочевих запіканок є кабачкова - за свій ніжний смак, низькокалорійні, хорошу сполучуваність кабачків з іншими овочами. Пропонуємо фоторецепт приготування запіканки з кабачків з бринзою і спеціями.

овочева запіканка

Будь кабачкова запіканка виходить соковитою, тому форму тримає не дуже добре. Є непогане рішення цієї проблеми - в запіканку можна додати трохи борошна, вона зв'яже всі інгредієнти і злегка змінить смак готового блюда в кращу сторону. Запіканка вийде щільніше, і буде чимось нагадувати наливний пиріг.

Кабачки мають майже нейтральний смак, тому чудово поєднуються з будь-якими продуктами. У запіканку можна додати ріпчасту цибулю (він зовсім не відчувається), солодку паприку, морква, баклажани, зелень. Спеції та бринза додадуть гостроти, а яскрава куркума додасть кольору.

Інгредієнти для овочевої запіканки:

  • кабачки (очищені від насіння і шкірки) - 400 гр;
  • солодка паприка - 1 шт;
  • куркума мелена - 0,5 ч. л;
  • цибуля - 2 середніх;
  • яйця - 3 шт;
  • борошно - 0,5 склянки;
  • масло рослинне - 5 ст. л;
  • сіль - за смаком;
  • пучок петрушки;
  • бринза - 50 гр;
  • орегано, чебрець, базилік - по 0,5 ч. л;
  • мелений червоний і чорний перець, мелена солодка паприка - за смаком.

Приготування запіканки з кабачків

Увімкніть духовку, виставите температурний режим в районі 180 градусів. Розбийте в миску яйця, налийте олію. Всі збийте до з'єднання масла і яєць.

збити яйця з рослинним маслом

Дрібними кубиками наріжте цибулю. Обсмажувати його не потрібно, смак сирої цибулі в запіканці не відчувається, але він дасть потрібну різкість і додасть гостроти.

нарізати цибулю

Кабачки, очищені від серединки і шкірки, розділіть на дві частини. Одну частину наріжте тонкими скибочками.

частина кабачків дрібно нарізати

Другу натріть на великій тертці.

частина кабачків натерти на крупній тертці

Брусочками наріжте солодку паприку. Її краще брати яскраво-червоного кольору.

нарізати паприку

У суміш яйця і масла насипте борошно. Додайте всі спеції. Букет спецій складається з урахуванням доданих в запіканку овочів.

додати до суміші яєць і масла борошно і спеції

Розмішайте тісто. Воно вийде тягучим, як на оладки, однорідним і яскравим.

перемішати тісто для запіканки

Прямо в тісто натріть бринзу (на дрібній тертці). Якщо бринза м'яка, розімніть її виделкою і додайте в тісто.

посипати тісто бринза

Тепер потрібно покласти в тісто всі овочі - скибочки кабачків, паприку, зелень і цибулю.

додати паприку і кабачки

Все добре розмішайте. Сіль додайте за смаком.

розмішати, посолити

Викладіть в тісто натерті кабачки, ще раз добре перемішайте.

додати натерті кабачки

Кабачки швидко дадуть сік, тому овочі потрібно відразу ж викласти у форму. Вона повинна бути підготовлена заздалегідь (змазана маслом і обсипана сухарями).

перекласти кабачкову масу у форму

Поставте кабачкову запіканку в духову шафу і готуйте на середньому вогні 40-45 хвилин. Готову овочеву запіканку з форми не діставайте - їй потрібно трохи охолонути і «схопитися».кабачкова запіканка

Теплу запіканку наріжте порційними шматочками і подавайте зі сметаною або салатом зі свіжих овочів.

запіканка з кабачків

Запіканку з кабачків готувала Олена Литвиненко. Фото автора



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати овочеву запіканку з кабачків?