Як маринувати патисони на зиму
Про патисон говорять, що вони не втрачають свого смаку. Їх називають ещеіерусалімскімі артишоками.
Рецепти маринування патисонів дуже прості. Зате взимку можна пробоватьвкусную закуску.
Рецепт 1
Інгредієнти:
- листя хрону маленького розміру - 2 штуки;
- зелень петрушки - 10 гілочок;
- вишня - 7 листків;
- смородина - 10 листя;
- часник - 1 головка;
- лавр - 2 листи;
- запашний перець - 5 горошин;
- чорний перець - 7-8 горошин;
- кам'яна сіль для маринаду - 3 ст. л.,
- цукор пісок - 1 ст. л. з гіркою,
- оцет - 3 ст. л. 9% -ного.
Патисони вибирають молоді і маленькі. Їх тоді при укладанні в банки не нужнорезать і смак молодих патисонів краще.
Приготування:
1. Банки на 3 літри стерилізують, попередньо перевіривши їх на цілісність.
2. У банки кладуть спеції і листя, зелень. Ставлять воду для окропу, затемзалівают цим окропом банки з зеленню на 10 хвилин.
3. Воду зливають, але тут же заливають новим окропом, який готується заздалегідь вдругой посуді. Залишають так спеції ще на 5 хв. Останню воду переливають вкастрюлю, для приготування маринаду. Туди додають цукор за рецептом і сіль.
4. У банки кладуть вимиті і висушені патисони. Для цього вибирають неушкоджені овочі і зрізають при цьому плодоніжки.
5. У кожну трилітрову банку додають по 3 ст. л. оцту, а потім наліваютгорячім маринадом доверху.
6. Банки закочують, а потім перевертають і загортають. Не можна, щоб банки спатіссонамі охолоджувались на протязі, щоб згодом банки не вибухнули.
Рецепт 2
Інгредієнти:
- часник - 1-2 зубці на трилітрову банку,
-зелень кропу - 1-2 гілки,
- петрушка - 1-2 гілки,
- лавр - 2 листи,
- перець чорний -7-8 горошин;
Для маринаду (розрахунок на 1 літр води):
- сіль велика - 2 ст. ложки з невеликою гіркою,
- цукор - 2 ст. л. з гіркою,
- оцет за смаком, але не менше 0,5 ст.
Приготування:
1. У чисті стерилізовані банки кладуть зелень, лавр, часник, перець.
2. Зверху викладають чисті обсушені патисони, можна різані, тільки вониповинні бути молоді.
3. Готують маринад: ставлять воду на окріп, додавши туди сіль і цукор.
4.После того, як вода закипить, і сіль з цукром розтануть, воді дають слегкапостоять, щоб в осад села бруд із солі. Адже велика сіль містить песок.Добавляют оцет і розмішують, щоб оцет рівномірно розмістився в рідині.
5. Заливають маринадом патисони і ставлять на плиту стерилизоваться в спеціальнуюпосуду. Якщо такого посуду немає, в звичайній каструлі на дно кладуть шматочок тканини, який охоронить банки від зіткнення з дном каструлі.
6. Стерилізують банки хвилин 20 від моменту закипання води в стерилізаторі.
Як консервувати горошок в домашніх умовах Горох дуже багатий рослинними білками, а також вітамінами В1, В2, РР ідругімі. У горосі також багато амінокислот, причому їх склад близький до тих, які знаходяться в коров'ячому молоці. Є в ньому і метали: калій, фосфор, залізо.Консервірованнийгорох…
Як приготувати донський салат на зиму Заготовки на зиму домашнього виробництва завжди будуть лідирувати посравненію з магазинної продукцією. Рецепти переходять від старшого поколеніяхозяек до молодшого: від бабусь до мам, а потім до їх дочкам. Так сохраняютсясемейние кулінарні традиції.…
Як закрити яблучний сік на зиму Про користь яблучного соку можна писати багато. Адже ні для кого не секрет, що яблука містять багато вітамінів, залізо, фосфор та інші потрібні человекувещества. У той же час сік цей дуже низькокалорійний і корисний повним людям.Полезен він і тим, у…
Як готувати малосольні огірки Коли вже досхочу ми наїдаємося свіжими огірками, хочеться вже чогось новенького. Тобто - того ж огірка тільки з іншим смаком і призначенням. Відмінною закускою для будь-якої трапези служать малосольні огірки.Малосольні гострі огіркиНеобхідно: 10 кг…
Як консервувати помідори Кожна господиня в кінці літа і восени робить заготовки на зиму. У хід йдуть практично всі овочі, ягоди і фрукти. Ми вже розповідали про те, як робити лечо, кабачкову ікру, квасити капусту, варити варення і яблучне повидло. Сьогодні поговоримо про…
Як маринувати білий гриб Мариновані білі гриби є воістину делікатесним стравою. Це пов'язано, в першу чергу, з їх неповторними смаковими якостями. До того ж, мариновані білі гриби на зиму зможуть прикрасити будь-який новорічний або різдвяний стіл. Однак, для того, щоб…
Як маринувати опеньки З приходом осінніх днів все грибники спрямовуються на пошуки лісових грибів, і традиційно набирають багато опеньків. Ці гриби ростуть у великих кількостях, їх легко знайти, просто чистити і нескладно готувати. Є багато рецептів, як приготувати…
Як маринувати підосичники Підосичники - саме ті гриби, які поряд з іншими представниками свого виду, прекрасно підходять для соління та маринування. Процес соління дуже простий, на ньому зупинятися немає сенсу. А от, як маринувати підосичники на зиму, варто розглянути. Тим…
Як маринувати печериці У багатьох салатах використовують мариновані гриби. Але в магазинах смачних маринованих грибів навряд чи можна купити. Замаринувати гриби можна і в домашніх умовах. Маринувати можна опеньки, маслюки, білі, лисички, шампіньйони і багато інших грибів.…
Як правильно готувати аджику Існує безліч рецептів аджики. Але мало хто знає, що рецепт справжньою аджики - Тільки один.Аджика належить абхазкой кухні. Там без неї не обходиться жодне застілля. Її намазують на хліб, м'ясо, додають в рідкі або гарячі блюда. Вона йде як приправа…
Як приготувати капусту по-корейськи У нашій країні великою популярністю користуються корейські закуски. Об'єднує ці закуски свіжість, насичений смак, гострота, а варіантів приготування багато. З капусти можна приготувати смачний салат по-корейськи.Капуста по-корейськиСкласти в…
Лисички на зиму Гриби лисички користуються заслуженою популярністю у гурманів, оскільки, володіють неперевершеним смаком. До того ж, заготівля лисичок на зиму не віднімає ні багато часу, ні сил. Зате потім, довгими зимовими вечорами, можна буде насолодитися чудовим…
Салати з горохом Багато хто не люблять горох через те, що він викликає підвищене газоутворення, але виключати цю культуру зі свого раціону харчування - велика помилка. У горосі міститься в кілька разів більше білка, ніж у томатах, а молода картопля поступається…
Салати з мідій Мідії володіють приємним ніжним смаком. А страви з цього виду морепродуктів, виходять дуже легкими, але в теж час ситними. У мідіях міститься білка в рази більше ніж у рибі або в яловичині. М'ясо мідій багато мінеральними солями і вітамінами, але…
Солоні огірки Одним з традиційних страв в слов'янській кухні є солоні огірки. У наших супермаркетах пропонується величезний вибір консервованих маринованих огірків, в основному закордонного виробництва. Але жоден іноземний гість ніколи не зрозуміє, як прекрасно…
Способи консервування Зараз консервація у величезних розмірах не має сенсу, так як все можна купити як в свіжому вигляді, так і в законсервованому. Але все-таки, так хочеться взимку побалувати себе і свої рідних ексклюзивним варенням, солоними або маринованими…