Як проростити пшеницю і як вживати пророщену пщеніца?

Останнім часом здорове харчування знаходить все більшу популярність і можна навіть сказати, що харчуватися правильно - це модно. Але незалежно від мінливих тенденцій, організм завжди потребує вітамінів, особливо у весняний період. Одним з джерел корисних речовин є пророщені зерна пшениці.

Вони є не тільки легкозасвоюваним продуктом, а й справжнім натуральним ліками. І хоча від якоїсь конкретної хвороби вони не виліковують, їх з успіхом використовують для зміцнення організму в цілому. Саме в пшениці знаходиться велика кількість білків рослинного походження, які, розкладаючись на амінокислоти, швидко засвоюються і насичують організм. Особливо висока користь пророщених зерен пшениці в період відновлення після чергового перенесеного захворювання, а також при авітамінозі.

Користь пророщеної пшениці

Через незнання корисні властивості пшениці можна недооцінити, ну вже ніяк не переоцінити. Навряд чи можна знайти аналогічні по складу рослинні продукти, в яких містяться всі життєво необхідні компоненти. Наприклад, пророщена пшениця багата міддю, залізом, цинком і йодом. У ній містяться вітаміни групи В, вітамін C, D, P.

Ось основна дія пророщених зерен ншеніци на організм при регулярному вживанні:

• Насичують кров киснем;
• Розсмоктують фіброми і пухлини (як злоякісні, так і доброякісні);
• Підвищують імунітет;
• Сприяють зміцненню і росту волосся;
• Омолоджують організм;
• Виводять з організму шлаки, токсини, важкі метали та інші шкідливі речовини;
• Відновлюють функції організму;
• Зміцнюють роботу серцево-судинної системи;
• Відновлюють зір;
• Нормалізують роботу кишечника і відновлює мікрофлору в ньому;
• Сприяють тривалості життя.

Хіба цей перелік не переконує в тому, що варто звернути увагу на пшеницю ?!

Протипоказання до вживання пророщеної пшениці

Основним протипоказанням є виразкова хвороба шлунка. При її наявності вживати пророщені зерна пшениці можна.

Також є певні особливості вживання: її не можна вживати разом з молоком, оскільки це спровокує освіту і скупчення газів у кишечнику. Правда, таке явище може спостерігатися і без вживання молока в тому випадку, якщо людина їсть занадто багато пророщених зерен. Тому завжди слід пам'ятати про помірність.

Якщо після такої їжі з'являються болі, то вони можуть бути обумовлені тим, що з організму виводиться пісок. Якщо ж болі не припиняються або з'являються щораз після вживання пшениці, то про це потрібно повідомити лікаря - можливо, вам цей продукт не слід вживати з якихось причин.

Як правильно проростити пшеницю?

Незалежно від того, яким способом ви будете пророщувати пшеницю, пам'ятайте про те, що вона обов'язково повинна знаходиться в затемненому місці, в якому температура повітря в середньому становить 21-24 ° С. Крім цього, не допускайте того, щоб зерна «переросли». У їжу можна вживати тільки паростки, які не перевищують 2 мм. Саме в них найбільше корисних речовин.

Спосіб пророщування пшениці № 1

• Під проточною водою ретельно промийте 100 грам зерен пшениці;
• Покладіть їх у пластикову, фарфоровий або скляний посуд. Залийте водою (її рівень на 5-6 см повинен бути вище зерен) кімнатної температури. Залиште на ніч;
• З ранку злийте воду, в якій знаходилися зерна, і знову промийте їх під проточною водою;
• На дно посудини для пророщування покладіть мокру марлю або натуральну тканину. На неї викладіть тонким шаром (не більше 3-х см) пшеницю і зверху також накрийте вологою матерією;
• Кожні 7-8 годин знімайте верхню тканину на 10 хвилин для того, щоб зерна провітрилися, а після цього промивайте їх охолодженої кип'яченої водою і знову розкладайте в ємності між двома вологими тканинами;
• Слідкуйте за тим, щоб зерна не висихали. Приблизно через дві доби з зерен здадуться паростки, а самі вони размягчатся. Тоді пшеницю потрібно промити тричі, так як вона має специфічний запах і тільки після цього вживати в їжу.

Спосіб пророщування пшениці № 2

• Під проточною водою ретельно промийте 100 грам пшениці і видаліть пошкоджені зерна;
• Покладіть їх у літрову банку і, заливши водою кімнатної температури, залиште на ніч (вода повинна покрити зерна);
• Вранці, закріпивши марлю на шийці банки, злийте акуратно воду, не пошкодивши зерна. Промийте їх, не знімаючи марлю і злийте воду. Нахиліть банку на 45 ° і залиште в такому положення до вечора;
• Увечері промийте зерна кип'яченою водою, злийте воду і знову встановіть банку на 45 °;
• Вранці зніміть марлю (до цього часу повинні з'явитися паростки), промийте пшеницю кілька разів, а після цього вживайте в їжу.

Кілька корисних рекомендацій, як проростити пшеницю

1. Чи не пророщують зерна в алюмінієвому посуді;
2. Для подрібнення пророщених зерен використовуйте м'ясорубку, а не кавомолку;
3. Залишки пророслих зерен зберігайте в холодильнику, але не більше 2-х днів. Якщо пшениця в холодильнику потемніє, то її не слід вживати;
4. Щоб страви, до складу яких входить пшениця, зберігалися довго, в них потрібно додавати сік лимона.

Як вживати пророщену пшеницю?

Пророщені зерна пшениці можна вживати як в чистому вигляді, так і додавати в інші страви. Головна умова - ретельно пережовувати їх, тому що при взаємодії зі слиною в них утворюються додаткові корисні речовини.

Рецепт страв з пророщених зернами пшениці

• Подрібніть 100 грам пророщеної пшениці, потріть на тертці по 100 грам моркви і буряка, додайте 50 грам журавлини і 100 грам подрібненої кураги. Всі заправте медом і вживайте. Замість журавлини можна додати сік з одного лимона;
• Натріть на тертці пару морквин середнього розміру, додайте до неї дрібно нарізану петрушку (1 пучок), покладіть порцію пророщених зерен пшениці. Все перемішайте і заправте рівною кількістю рослинної олії і меду (по 1-й столовій ложці);
• Жменя пророщених зерен змішайте із жменею будь-яких ягід. Додайте щіпку кориці, мед за смаком і залийте кефіром (300 грам). Блюдо готове до вживання.
• Також із зерен можна приготувати окрему страву. Для цього потрібно на м'ясорубці подрібнити пророщені зерна, додати в них родзинки, мед і трохи води, щоб можна було сформувати коржі. Викласти їх на духовий деко і запекти. Вийдуть смачні вітамінні коржі до чаю.

Насправді, простору для польоту фантазії достатньо - можна приготувати десятки страв з пророщеної пшениці. Можливо, спочатку буде складно звикнути до нового продукту в раціоні, але містяться в ньому корисні речовини повинні взяти верх.