Як красиво нарізати фрукти - яскраве оформлення столу

Зміст:

1. Ананасова гірка
2. Фруктове прикраса для дитячого столу

Фрукти самі по собі завжди були і будуть окрасою столу і логічним завершенням будь-якого обіду. Ще на зорі людства кулінари прикрашали столи на бенкетах гірками і розсипами фруктів. У наші дні традиції трохи змінилися - з міркувань етикету на сучасних столах все частіше почесне місце займає нарізка, а в якості прикрас - карвінг.

Як красиво нарізати фрукти? Виявляється, бути майстром фруктового карвінгу зовсім необов'язково. І спеціальних пристосувань теж не знадобиться, цілком зійдуть наявні під рукою тонкий ніж з вузьким лезом, фігурний ніж із хвилястим краєм, невелика кругла ложечка-виїмка і набір шпаг або зубочисток.

Ананасова гірка

Мабуть, найпростіший і доступний будь-якій господині спосіб красиво подати фрукти - це гірка. Найпростіший приклад такої гірки - ананасна. Нам потрібно два невеликих ананаса і триста грамів полуниці. Один з ананасів вимийте гарненько гарячою водою зі щіткою і спеціальним засобом для миття фруктів. Обсушіть його і розмістіть на невеликому круглому блюді, він послужить підставою фруктової гірки. Страву можна вистелити зеленим листям салату - це тільки додасть фруктового салату привабливості. Другий ананас також потрібно вимити й обсушити. Потім очистіть його, зріжте зелень, видаліть жорстку середню частину «качан» і наріжте м'якоть шматочками товщиною в один і величиною в два сантиметри. Полуницю вимити, обсушити і відокремте хвостики. На зубочистку надіньте шматочок ананаса, з іншого боку - проколіть зубочисткою полуницю уздовж наскрізь. Застроміть зубочистку в ананас на блюді так, щоб полуниця була зверху. Продовжуйте будувати гірку до тих пір, поки на ананасі-підставі є місце. Ласощі готово!

Є фрукти, які швидко темніють при нарізці - це і яблуко, і банани і айва. Щоб уникнути неприємних змін кольору є два простих способи. Можна змастити скибочки лимонним соком або приготованим за рецептом безбарвним желе для торта. Сік або желе найзручніше наносити за допомогою силіконової пензлика. Найтонший шар желе додасть нарізці апетитний блиск.

Фруктове прикраса для дитячого столу

Трохи більше тонкощів в питанні, як красиво нарізати фрукти на дитячий стіл. Коли нарізка готується для дитячого святкового столу, вона несе ще й функціональне навантаження. Для зовсім малюків обов'язково потрібно враховувати безліч факторів: потенційну алергенність, реакцію ніжного шлунку малюка на кожен із запропонованих фруктів, відповідність складу нарізки віку дитини, жорсткість і величину скибочок.

• До шести-семи років шпажки і зубочистки застосовувати не варто, достатньо буде фігурно нарізати фрукти і красиво з фантазією викласти їх на страви або тарілочки. Малюків потішать пальми з скибочок банана з листям із зеленого яблука або ківі і «кокосами» з винограду - острів під пальмою цілком вдало зобразять мандаринові часточки.
• Укладені на порційні тарілочки половинки груші можна перетворити на павичів - зробивши їм розкішні хвости з розрізаних уздовж навпіл зелених виноградин і ягід чорниці. З ананаса вийде чудовий квітка: довгі трикутні скибочки потрібно викласти пелюстками, а гурток по центру заповнити суницею, чорницею, полуницею або виноградом.
• Для дітей постарше злегка ускладніть компоненти нарізки і дизайн. Можна сміливіше застосовувати досить жорсткі фрукти, яблука, наприклад, і використовувати шпажки.
• Тонкі широкі скибочки фруктів зручно нарізати фігурними виїмками для печива та крекерів, з їх допомогою у вас на стравах розквітнуть сади або утворюється «акваріум» з «рибками». Вашим гурманам напевно сподобаються вишукані фруктові «канапе»: одягніть на зубочистку скибочку ананаса, кружечок банана і половинку полуниці, умочіть цю розкіш в шоколад боком вздовж і поставте застигати на тарілочках.
• Можна приготувати апетитні фруктові «шашлички» - на довгу шпажку наколи виноградину, Черничко, по одному шматочку ківі, ананаса, апельсина і довершити шедевр ягодою малини або полуниці, діти отримають море задоволення. Ще один вдалий варіант для дитячого столу - це чарівний їжачок. Візьміть велику грушу, вимийте її, обсушіть і очистіть до половини з боку хвостика. Наколюйте виноградинки на зубочистки і розміщуйте їх у вигляді «голок» на спинку господарського лісового жителя.

Як ви вже зрозуміли, вам не потрібно спеціальних знань, навичок і устаткування, ваші найголовніші помічники це фантазія і любов: саме вони допоможуть вам перетворити нехитру нарізку з фруктів в справжній маленький шедевр.
Дізнайтеся, що можна приготувати на фуршетний стіл - Швидко, смачно, ефектно! Поради чоловікам: якими стравами можна здивувати другу половинку на 8 Березня.