Ідеальне весільне меню: різноманітність, естетика, неповторний смак!

Зміст:

1. Домашнє торжество
2. Літня весілля на 80персон
3. Враховуйте вкусигостей
4. Зразкове меню длялетней весілля
5. Весілля на откритомвоздухе

З чого складається весілля? Реєстрація, прогулянка, банкет сзажігательнимі танцями та веселими конкурсами. Але якщо загс і прогулянка вопросовне викликають, з розважальною програмою управляється тамада, то застілля частостановітся головним болем для молодят. Головне питання, яке мучаетженіха і наречену: як правильно підібрати свадебноеменю?

Домашнє торжество

Будинки обстановка завжди тепло і привітно, ніж в шумномзале ресторану: гості не відчувають скутості і можуть веселитися до упаду. Адомашніе страви володіють якимсь абсолютно особливим, неповторним смаком, адже в кожне з них вкладена частинка душі. Отже, у вас намічається весілля у вузькому колі, і необходімопродумать весільне меню на 20 человекдома. Ми вам у цьому із задоволенням допоможемо!

Складання списку Стережися продуктів

В першу чергу складіть список страв, які ви хотіли бивідеть на святковому столі, визначте кількість порцій і необходімихпродуктов. Орієнтуйтеся на такий план:

• Холодні закуски: 1 - 2 страви з риби, 1 - 2 страви з м'яса, 2 - 3 види салату, сир, овочі.
• Основні страви - 2 - 3 види: риба, м'ясо, птиця.
• Десерти: морозиво, тістечка, фрукти, солодка випічка.
• Напої: алкогольні та безалкогольні.

Складаючи меню, попутно напишіть, які продукти вам потребуетсякупіть заздалегідь. Визначте асортимент і кількість напоїв, які випредложіте гостям. Перед приходом гостей поставте на стіл холодні закуски, напої та асорті з фруктів. Найзручніший варіант - коли вазочки і салатніцис однаковими стравами повторюються через 6 - 8 місць.

Пам'ятайте, що гостинність проявляється не стільки в огромномколічестве і різноманітність страв, скільки в їх грамотному підборі і естетіческомоформленіі банкетного столу.

Приблизний варіант меню

Вам не доведеться ламати голову над складанням меню, мипредлагаем вам вже готовий варіант:

1. Весільний коровай.
2. Бутерброди з шинкою, сиром і грибами.
3. Бутерброди з окостом і майонезом.
4. Печінковий салат.
5. Судак у винному соусі.
6. Салат з цвітної капусти.
7. Салат з огірків і помідорів.
8. Запечена риба.
9. Індичка з рисової начинкою.
10. Шоколадне морозиво.
11. Горіховий торт.
12. Сирник з мармеладом і родзинками.
13. Медовик з волоськими горіхами.
14. Чорна кава.
15. Апельсиновий сік.
16. Свіжі фрукти.

Незважаючи на те, що всі страви нескладно приготувати в домашніхусловіях, меню вийшло дуже вишуканим.

Літня весілля на 80персон

Реєстрація шлюбу відбулася, по місту погуляли, теперьсамое час вирушити на весільний банкет! Правда, якщо підібрати страви длянебольшого торжества особливої складності не представляє, весільне меню на 80 чоловік влітку - це вже зовсім другойразговор. Меню буде змінюватись в залежності від наявності тих чиінших продуктів, тривалості банкету, а також від кількості запрошених ітематікі торжества.

Як організоватьбанкет

• Середня тривалість застілля становить 8 часов.Сколько продуктів може з'їсти людина протягом цього часу? Явно не большекілограмма, з урахуванням того, що гості будуть пригощатися стравами 2 - 3 рази.
• Гарячих страв в меню може бути два: одне з'являється настоль в першій половині банкету, а друге вже після перерви на конкурси татанець молодих. Втім, може бути достатньо і однієї страви, якщо ви увелічітепорцію м'яса в ньому до 170 грамів.
• У якому порядку проходить весільний банкет? Спочатку ідутхолодние і гострі закуски (солона риба, грибне і овочеве асорті), затемподают м'ясні та рибні салати, заливну рибу. Далі йдуть холодні мясниезакускі - буженина, ростбіф, холодець та ін. Холодні закуски необхідні преждевсего в першій половині банкету, але в ідеалі їх повинно вистачити до концазастолья.
• Перший раз гості виходять з-за столу після основної страви, а інший раз - перед десертом. Під час «рекламної» паузи готується все необходімоедля подачі солодких страв: десертні тарілочки, ножі, кавові чашки з блюдцями.Весільний торт стане чудовою прикрасою столу. Згідно з традицією, торт разрезаетневеста, а наречений кладе на її тарілочку найкрасивіший шматочок.
• Як виняток в заключній частині банкету можнопоставіть на стіл холодні м'ясні закуски, а також часточки лимона в сахарнойпудре.

Скільки вграммах?

Вам буде простіше провести попередні розрахунки, іспользуясхему, наведену нижче:

• Холодні закуски і салати - 0,4 кг.
• Гарячі закуски - 0,15 кг.
• Основні страви - 0,25 кг.
• Гарнір - 0,15 кг.
• Десерт - 0,2 кг.
• Свіжі фрукти - 0,2 кг.

Як ми і зазначали раніше, на одну людину припадає небільше 1 кілограма продуктів. Що стосується торта, зазвичай виходять з розрахунку один 1,5 - 2-кілограммовийторт на 10 осіб. Втім, молодята більше воліють замовляти одінбольшой красивий шедевр. Таким чином, на 80 осіб знадобиться близько 12 - 16кілограммов ласощів.

Напої також закуповуються з розрахунком на 10 персон. Ітогопотребуется: 2 - 3 пляшки шампанського (головний ігристий герой весілля), 3 - 5бутилок вина (благородний напій!), 3 - 4 пляшки горілки, віскі, коньяку, мартіні, лікеру та іншого алкоголю (кому що до смаку і по кишені), 4 літракаждого виду безалкогольних напоїв (соки, лимонади, мінеральна вода і т.д.).

Враховуйте вкусигостей

• До особливих гостям відносяться запрошені з індівідуальнимівкусовимі пристрастями. Можливо, серед гостей опиняться люди з разлічнимізаболеваніямі або алергіки, у яких є непереносимість до определеннимвідам продуктів. Також не забувайте, що страва зі свинини, поданноемусульманіну, образить його релігійні почуття.
• Вегетаріанцям приємно буде побачити на святковому столеблюда без м'яса. А послідовники сироїдіння із задоволенням скуштують салати ізсвежіх овочів і фруктів.
• Діти, літні люди, а також пані, що стежать за фігурою, будутради покуштувати легкі овочеві салати і негострі страви з м'ясного або рибногофарша.
• По можливості намагайтеся врахувати смакові прістрастіякаждого гостя. Так ви проявите турботу про своїх друзів і близьких, та ісекономіте на продуктах, які в підсумку все одно залишаться незатребуваними.

Зразкове меню длялетней весілля

Ми підготували для вас цікавий варіант меню для летнеготоржества. Перерахуємо лише назви страв, а самі рецепти не составітсложності знайти на кулінарних сайтах.

Літній весільне меню

1. Весільний коровай.
2. Бутерброди з сардіновим кремом.
3. Іспанські бутерброди з птахом.
4. Фаршировані яйця під майонезним соусом.
5. Рулети з риби.
6. Молода телятина в грибному соусі.
7. Смажена курка під томатним соусом.
8. Солодка полуниця з яєчним кремом.
9. Пісочний торт з горіхами.
10. Медовик з повидлом з чорносливу.
11. Вишневий компот.
12. Італійський білий кави.
13. Винно-ягідне морозиво.
14. Фруктове асорті.

Меню дуже насичене, напевно кожен гість знайде длясебя чим поласувати.

Весілля на откритомвоздухе

Ви можете задати стиль і характер свого свята, ретельно продумавши весільне меню на природу. Не забувайте, що на свіжому повітрі організм витрачає большеенергіі і наполегливо вимагає поповнити її запаси, а значить, страви повинні битьособенно поживними.

Холодні закуски

• На природі ніяк не обійтися без бутербродів, адже їх оченьудобно є, та й приготувати можна прямо на місці. Підберіть як мінімум 2 - 3віда.
• Рулетики з лаваша з найрізноманітнішими начинками обязательнопрідутся до смаку гостям: вони дуже смачні, та й знов-таки їх можна бистропріготовіть. Також на святковому столі мають бути асорті з овочів і ассортііз маринованих продуктів. Ну і звичайно, чим більше зелені, тим краще.
• Скажімо прямо, на природі не дуже зручно їсти салати, потомукак розкладати їх потрібно по порціях. Тому обмежтеся 1 2 видами.
• Не слід зважувати продукти точно в грамах - беріть сзапасом і не помилитеся. Апетит, завжди посилюється на природі, заставітгостей змести зі столу всі бутерброди, навіть якщо ви зробите їх в 2 разабольше, ніж планувалося. Не забудьте про сіль!

Основні страви

Для чого взагалі люди виїжджають на природу? Правильно, чтобинасладіться ароматним шашличком! Весільний банкет також не обійдеться без етоговеліколепного страви, тим більше що існують незліченні варіації егопріготовленія, а також всілякі соуси і маринади, серед яких каждийобязательно знайде те, що припаде йому до смаку.

Ну, з шашликом зрозуміло, це справа традиційне. Але, кроменего, можна приготувати і чудові страви на грилі: сосиски, овочі, птицю, рибу і гриби. Якщо вам не чужі кулінарні експерименти, спробуйте пріготовітькукурузу на грилі - дуже смачно і досить нетривіально. Не забувайте такжео різних варіантах подачі. Наприклад, овочі можна нарізати кружечками, аможно запекти їх у вигляді квадратиків, нанизаних на шпажку, - получітсяізумітельний овочевий шашлик. Крім продуктів, візьміть з собою вугілля, шампури, мангал, решітку для гриля та інший інвентар, який знадобиться вам для пріготовленіягорячіх страв.

Десерти

Як же можна залишити без уваги ласунів! Ну, по-перше, весільне меню влітку -це якраз той варіант, коли величезному торту, який доведеться роздавати гостямпорціонно, краще віддати перевагу яскраві капкейкі. По-друге, обязательнопозаботьтесь і про інші варіанти одиночних солодких страв, наприклад, це могутбить вафлі, зефір, кекси з родзинками.

На природу не варто брати тістечка з швидкопсувним кремом-тільки отруєння на весіллі не вистачало! Також доведеться обійти сторонойшоколад - він просто розтане на сонці. Ідеальним варіантом будуть фрукти, які, до речі, треба попередньо промити будинку.

Напої

Згадайте, за яким напоєм влітку шикуються целиеочереді? Звичайно, за квасом! Також захопіть з собою мінералку, соки і морси.Нелішне буде взяти і просту бутильовану воду.

До речі, чудово втамовує спрагу домашній лимонад, тим болеечто рецепт його приготування гранично простий. Знадобиться 1,5 л кип'яченої води 1 лимон. Нарізуєте цитрус, заливаєте його теплою водою, додаєте цукор повкусу - і чудовий напій готовий! Для любителів пікантних напоїв підійдуть різні варіантифруктово-ягідних коктейлів, прохолодний смузі, а також всіма улюблений освіжаючий мохіто.

Ще парочка нюансів

Весілля на природі повинна бути ретельно спланована. Кромепродовольствія, подбайте про одноразовому посуді: вона легка, недорога, і, головне, її не доведеться мити після банкету.

Що ще потрібно взяти з собою:

• клейончасту скатертину;
• ножі;
• штопор;
• відкривачки для консервів і пляшок;
• піали для соусів;
• миски для салатів;
• вологі серветки;
• рушники;
• сміттєві пакети;
• засіб від комарів;
• пристосування для активних ігор (м'яч, ракетки, фрісбі).

Але, головне, не забудьте захопити отлічноенастроеніе! А смачне меню і веселі розваги сприяють його підтримці! Насправді це тільки здається, ніби гості не запам'ятовують, що їли на весіллі. Забути страви вони можуть тільки в тому випадку, якщо вони биліпо-справжньому смачними і не викликали ніяких нарікань. Приділіть составленіюсвадебного меню належну увагу, і ваші гості залишаться задоволені!

Поради щодо банкетного меню. Вивчаємо сервіровку столу в ресторані.