Як прикрасити торт мастикою в домашніх умовах

Зміст:

  1. Мастика з маршмеллоу
  2. Молочна мастика
  3. Прикрашаємо торт
  4. Торт «Берізка»
  5. Чоловічі торти
  6. Торт «Людина-павук»

Приготувати торт - справа не найпростіше, не дарма в Італії та Франції, знаменитих своєю випічкою, в кондитери брали тільки тих, хто добре малює. Торти, прикрашені мастикою, гості і сьогодні зводять у ранг кулінарних шедеврів, та й господині небагато ризикують - красиво, яскраво, оригінально, але неймовірно складно для непрофесіонала. Щоб розвіяти це міф, подивимося, як прикрасити торт мастикою в домашніх умовах. Почнемо з приготування цукрової мастики.Святковий торт, прикрашений мастикою. Фото з сайту kallorii.info

Мастика з маршмеллоу

Продукти

  • жувальний зефір (грамотне назву - маршмеллоу) - 200 г;
  • цукрова пудра (400 г) - від ступеня її помелу залежить якість кінцевого продукту;
  • лимонний сік (3 ч. л.) або вершкове масло (1ч. л.) або кип'ячена вода (для швидкого схоплювання);
  • харчові барвники (для кольорової мастики);
  • сито для просіювання пудри.

Покрокова інструкція

  1. У приготовлену посуд, придатну для нагріву, покласти зефір і лимонний сік або масло.
  2. Прогріваємо в мікрохвильовці до 1 хв. (Поки зефір не збільшиться). Якщо немає мікрохвильової печі, нагрівайте в духовці або на водяній бані.Маршмеллоу. Фото з сайту blogonovosti.com
  3. Якщо потрібна мастика кольорова, додаємо барвник (у нашому випадку - жовтий гелевий, барвники в порошку розбавляємо краплею спирту, від води мастика псується). Для прикраси торта можна заготовити білу мастику, а потім фарбувати окремі деталі в певний колір. Фарба дуже концентрована, додавайте обережно.
  4. Просіваємо цукрову пудру і додаємо до зефіру. Ретельно перемішуємо. Цукрову пудру додаємо по частинах. Спочатку виходить в'язке тісто.Додаємо цукрову пудру. Фото з сайту hrumhrum.com
  5. Коли ложка вже не рухається, викладаємо його на стіл (в ідеалі - на силіконову дошку) і продовжуємо вимішувати руками, постійно підсипаючи пудру. Місимо до тих пір, поки мастика не стане еластичною (руки залишаються сухі).
  6. Тісто завантажуємо в пакет і охолоджуємо в холодильнику години півтори (як мінімум, або до тих пір, поки не знадобиться).Добре вимішуємо мастику. Фото з сайту mag.relax.by
  7. Якщо мастика після холодильника знову липне до рук, злегка розігрійте її у мікрохвильовці, додайте пудри і ще раз домесіте.

Якщо жувальний зефір поки ще не в кожному магазині, то згущене молоко і молочна суміш доступні всім. Рецепт з молочною мастикою - гідна заміна маршмеллоу.

Молочна мастика

Молочна мастика призначена для ліплення квітів, звірят, чоловічків, так як застигає вона швидко і добре тримає форму. До того ж вона досить смачна і продукти для виготовлення завжди під рукою.

Продукти

  • згущене молоко;
  • молоко сухе або дитяча суміш (будь молочна);
  • цукрова пудра;
  • ваги для кухні.

Покрокова інструкція

Сухе молоко або дитячу суміш з'єднуємо з цукровою пудрою в пропорціях 1: 1. Пропорції уточнюйте на кухонних вагах.

  • Згущеного молока додати приблизно стільки ж, можливо, й менше (все залежить ще від якості продуктів).
  • Добре вимішуємо, поки тісто стане еластичним. За консистенцією воно тепер як пластилін.
  • Залишити в пакеті відпочити хвилин на 20 і можна працювати.
  • Щоб зробити, наприклад, особа лялечки, зовсім не обов'язково бути скульптором. Головне, мати зразок пластмасової іграшки відповідного розміру і з чітким рельєфом особи.
  • Щільно притисніть ляльку до мастики, і на ній віддрукується обличчя. Тепер постарайтеся акуратно її звільнити.
  • Дайте мастиці добре просохнути і розмалюйте риси обличчя харчовими фломастерами.

Ви ще не вірите, що перетворити домашню випічку в казковий шедевр чи не сутужніше, ніж зробити сам торт? Тоді саме час вивчити майстер-клас «Як прикрасити торт мастикою».

Прикрашаємо торт

Продукти

  • картон для підкладки;
  • випечені коржі;
  • вершкове масло - 200г;
  • згущене молоко -100г;
  • мастика;
  • барвники харчові.

Покрокова інструкція

  1. Випікаємо і збираємо коржі. Це зручно робити на підкладці з картону, обтягнутою пакетом. Можна застосувати і подарунковий папір. З паперу для випічки вирізаємо форму по контурах торта. Тоді підкладка при оздобленні залишиться чистою.
  2. Збираємо торт. У нашому випадку - двоколірні коржі з бісквітного тіста і заварний крем зі згущеним молоком і сухофруктами.
  3. Щоб торт нормально просочився і прийняв форму, його потрібно тримати в холодильнику близько години. Якщо він просяде вже під мастикою, з'являються неакуратні складки з боків.
  4. Щоб легше вирівняти торт для покриття мастикою, подровняйте боки. Обрізки не поспішайте з'їдати - їх треба розмолоти і змішати з кремом. Так звану «картоплю» можна застосувати для вирівнювання похибок на торті або викласти потрібну форму, якщо торт фігурний (вушка, мордочку у собачки тощо).
  5. Для мастики випічка повинна мати ідеально рівну поверхню. Для вирівнювання будемо готувати спеціальний крем, який наносять під мастику. Є різні варіанти рецептів, найпростіший - з вершкового масла і згущеного молока.
  6. 200 г вершкового масла (Не маргарину!) Витримати при кімнатній температурі до розм'якшення (близько години).
  7. Збиваємо масло до тих пір, поки не побіліє, додаємо півбанки згущеного молока і продовжуємо збивати до отримання пишної однорідної маси. Як варіант можна взяти масло шоколадне достатньою жирності. Крем на основі сметани для цього не підходить - мастика буде сповзати, потече. Якщо масло не досить жирне, крем не застигає як треба. З тієї ж причини згущенку додаємо строго по нормі.
  8. Широким ножем або лопаткою покриваємо поверхню масляним кремом і ставимо на годину на холод.
  9. Вирівнюємо торт. Ніж або лопатку для роботи треба прогріти в полум'ї газового пальника або в гарячій воді і насухо витерти. Від теплого ножа крем буде танути (верхній шар), рівномірно заповнюючи всі западини. Якщо дефекти досить великі, додайте крему. Якщо він погано тримається, поставте в морозилку хвилин на 10 - вирівнювати буде легше.
  10. Випрасуваний торт треба знову завантажити в холодильник десь на півгодини.
  11. При необхідності продовжуйте вирівнювати - це дуже відповідальний етап: ідеально рівний торт буде красивим навіть при мінімальному декорі, а неакуратний не виправиш ніякими художествами.
  12. Нарешті підійшли до головного - як покрити і прикрасити торт. Отже, готуємо мастику потрібного кольору по одному з рецептів.
  13. Кілька разів прокатайте її пластиковою качалкою, щоб прибрати зернистість. Качалку теж можна присипати пудрою. Приберіть пакет з підкладки.
  14. Мастику розгортаємо в пласт за розміром у півтора рази більше площі поверхні торта. У такому разі його вистачить і на боки. Край з усіма складками повинен бути на дошці.Покриваємо торт мастикою. Фото з сайту liveinternet.ru
  15. Є спеціальний праску для мастики (можна взяти й інший предмет з гладкою поверхнею - кришку для консервування). Проутюжьте всю мастику - це додає їй глянцеву поверхню.
  16. Намотуючи на качалку, перекладіть пласт на торт.
  17. Знову розрівняйте - спочатку верхню частину, потім - бічну. Слідкуйте, щоб мастика укладалася рівно, контролюйте міхури і складочки.
  18. Зайву мастику можна зрізати ножем (зручно - ножем для піци) або залишити для оборки, підрівнюючи край і формуючи складки.
  19. Ідеально рівний край для торта можна отримати, вирівнюючи боки за допомогою двох прасок (або кришок), розташованих перпендикулярно.
  20. Додаємо елементи декору з мастики, можна поверхню зробити блискучою, промиваючи її пензликом з водою. Смачного!

Як прикрасити торт мастикою відео доповнить новими ідеями

Торт «Берізка»

Продукти

  • готовий торт;
  • шаблон стовбура берізки з паперу;
  • мастика;
  • барвники харчові;
  • «Картопля» - суміш крихти від торта з кремом.Торт

Покрокова інструкція

  • З «картоплі» (див. Попередній МК) за трафаретом формуємо стовбур берізки.
  • Розкачуємо мастику і кладемо на стовбур з «картоплі», добре притискаємо.
  • Обрізаємо зайве, малюємо смужки фарбою, харчовими фломастерами, шоколадом.
  • Поки берізка підсохне, готуємо торт. Підготувати коржі під пресом.
  • Обмазати і вирівняти кремом як у попередньому МК.
  • Два шматки базової мастики підфарбувати блакитною і зеленою фарбою. З'єднати з білою і розгортати всі частини разом.
  • Із зеленої мастики заготовити листочки і намалювати прожилки.
  • Точно так само можна зробити інші прикраси - грибки, квіточки.
  • Збираємо прикраси для торта.
  • Покриваємо торт основою.
  • Переносимо готовий стовбур, закріплюємо на ньому листочки.
  • Приклеюємо інші елементи декору.
  • Наводимо водою глянець. Милуємося творінням своїх рук.

Чоловічі торти

Як прикрасити торт мастикою для чоловіка? Декор чоловічого торта повинен бути витриманий в певному стилі. На свято Святого Валентина або ювілей весілля можна, звичайно, зробити торт у формі серця із зворушливим написом. Якщо немає підходящої форми, можна вирізати з звичайного, за шаблоном. Обрізки підсушити, розмолоти і змішати з кремом для обмазування торта з боків. Розмір торта збільшиться, смак не постраждає.

Чоловічий варіант торта з мастики. Фото з сайту m.thegioididong.comЯк прикрасити торт мастикою для хлопчика? Ось «Людина-павук» - дуже серйозний варіант. Підійде і для чоловіка, і для сина.

Торт «Людина-павук»

Інгредіети

  • готовий торт (краще прямокутної форми);
  • шаблон людини-павука (роздрукувати з інтернету);
  • мастика (з будь-якого рецепту);
  • темний шоколад;
  • барвники (краще гелеві).

Покрокова інструкція

  • Розкачуємо мастику з пласт середньої товщини, посипаємо крохмалем або пудрою.
  • Прикладаємо роздруківку картинки і ножем виділяємо всі контури.
  • Гострим ножем (можна канцелярським) вирізаємо контур фігури.
  • Поправляємо краю, вирівнюємо форму і залишаємо сохнути.
  • Після просушування розфарбовуємо і знову відправляємо сушити.
  • А поки займемося тортом. Готуємо його поверхню, як у попередньому (базовому) майстер-класі.Торт
  • Розкачуємо мастику рівномірним шаром (зайве можна зрізати заздалегідь) і накручуючи на качалку, переносимо на торт.
  • Шоколадом малюємо павутинку.
  • Переносимо заготовлену вирізку. Для закріплення достатньо води.
  • Краї оформляємо мастикою або кремом.

І остання порада: чи не намагайтеся зробити домашній торт схожим на ті, які без зусиль можна купити в магазинах.

Читайте також, як приготувати лимонад в домашніх умовах. А щоб стіл виглядав по-справжньому святково, потрібно красиво нарізати фрукти.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Як прикрасити торт мастикою в домашніх умовах