Страви з дині
З дині можна приготувати велику кількість різних і смачних страв: зварити варення або повидло, використовувати диню для прикраси десерту або приготування фруктового салату і навіть других страв. Тому ми вирішили зробити невелику добірку рецептів з динею.
Смачне варення з дині
Для приготування варення вам потрібно: 1 кг дині, лимонна кислота - 3 г, 5 г ваніліну, вода - 1,5 склянки, 1,3 кг цукру.
Для цього рецепта з динею вибирайте недостиглі плоди зі щільною, але ароматною м'якоттю. Дині розріжте навпіл, видаліть м'якоть і зніміть шкірку. Наріжте диню кубиками. Потім варіть їх в киплячій воді 7 хвилин. Після цього остудіть і дайте воді стекти. Далі залийте варену диню гарячим сиропом, приготованим з цукру і води. Витримуйте диню в сиропі 6-7 годин, а після на дуже повільному вогні доведіть до кипіння, варити пару хвилин і зніміть з вогню. Знову залиште диню в сиропі (цього разу вже на 12 годин). Після цього, знову поставте сироп з динею на вогонь і варіть 20 хвилин. В кінці приготування варення додайте в сироп ванілін і лимонну кислоту. Готове варення розкладіть в пропарені банки і укупорьте.
Для приготування запіканки за цим рецептом з динею вам потрібно: 500 г дині, будь-які свіжі ягоди (малина, чорниця, червона смородина), 50 г вишневого соусу, 60 г вишневого лікеру, 100 г консервованої вишні, 150 г шоколаду, 500 г цукрового піску , 5 яєць, 500 г 30% -слівок, 250 г сиру маскарпоне, 50 г цукрової пудри, стакан коньяку і гілочка м'яти.
Розріжте диню навпіл і видаліть насіння, потім наріжте її невеликими шматочками. Причому шкірка з кожної часточки зрізається не повністю, а лише надрізається а потім фігурно загортається. Потім кожну часточку дині покладіть у форму для запікання, полийте коньяком, посипте цукровою пудрою. Поставте диню в розігріту духовку і запікайте всього кілька хвилин.
Приготуйте сирний мус. Для цього відокремте білки від жовтків. За допомогою міксера збийте білки в густу піну. Додайте до них вишневий лікер, подрібнену консервовану вишню і тертий шоколад. Окремо збийте вершки і з'єднайте їх з іншими інгредієнтами. Перемішайте. Також окремо збийте сир маскарпоне і додайте його до інших компонентів сирного мусу. Перемішайте. Залийте сирну масу в спеціальні форми і приберіть в морозилку. Коли мус затвердіє, за допомогою ножа обережно вийміть фігурки з формочок.
Оформіть блюдо наступним чином: на плоскій тарілці розплавленим шоколадом намалюйте крапельку, заповніть її вишневим соусом. Потім на соус помістіть часточку запеченої дині, а поруч покладіть фігурку з сирного мусу. Прикрасьте блюдо свіжими ягодами і листочками м'яти.
Курка у вині з динею
Для приготування вам потрібно: одна невелика курка або курча, одна велика диня, 2 ст. ложки десертного вина і сіль.
Відваріть курку в невеликій кількості води. Під час варіння додайте вино. Коли курка стане м'якою, вийміть її, остудіть і зніміть шкіру. Вимийте і обсушіть диню. З верхнього, більш товстого кінця зріжте верхівку і видаліть з дині все насіння. Також слід трохи вийняти динної маси. В порожнисту диню помісити курку, а якщо курка не влізе цілком, то розріжте її на кілька частин. Накрийте диню зрізаною кришечкою і закріпіть зубочистками. Помістіть диню в каструлю і залийте 1,5 л води. Варіть 1,5 години. Потім розріжте диню навпіл, а куряче м'ясо наріжте порційними шматочками. Подавайте м'якоть дині замість гарніру.
Як правильно вживати диню Прилавки магазинів і ринків просто завалені жовтими запашними динями, адже почався динний сезон. Але й почастішали випадки харчових отруєнь. Це пов'язано не з тим, що щось не так з динями, а з тим, що багато хто не вміють правильно їсти диню.Ознаки…
Як зробити тірамісу Тірамісу - один з найвідоміших десертів італійської кухні. Для його приготування необхідно дві обов'язкові інгредієнта - м'який вершковий сир маскарпоне і пористе бісквітне печиво савоярді. Звичайно, можна замінити маскарпоне жирним сиром з…
Як вибрати диню Улюбленими ласощами багатьох людей є ароматна, солодка, соковита, стигла диня. Поласувати стиглої динькою самий час в кінці літа початок осені. Але іноді красива на вигляд динька виявляється зовсім не смачна.Як вибрати динюПошкоджені плоди купувати…
Як виростити диню Багато хто знає, як вибрати диню, але от як виростити диню, відомо далеко не всім. Питанням, як правильно вирощувати дині, постійно зайняті городники, які хочуть мати цю баштанну культуру у себе на столі. Для того, щоб виростити смачну диню, треба…
Капусняк Багато господинь стурбовані тим, що можна приготувати з квашеної капусти. Тому сьогодні ми вирішили поговорити про супі, з цікавою назвою «Капусняк».Капусняк відноситься до традиційних страв української національної кухні. Основним інгредієнтом цієї…
Панна-Котта Панна-Котта - це відомий італійський десерт, приготований з вершків та желатину. Якщо заглянути в словник, то назва десерту перекладається, як «варений крем», але по суті пана кота являє собою кремовий пудинг з різними добавками у вигляді фруктів,…
Печені фрукти З фруктів можна не тільки варити варення або готувати фруктові салати, більшість з них можна ще і запікати в духовці. Не так давно було доведено, що пічні фрукти мають не меншу користю, ніж їх свіжі колеги. При цьому печені фрукти можна подавати в…
Перлова каша Сьогодні зупинимося докладно на те, як приготувати перлову кашу. Перш ніж варити кашу з перловки, крупу слід перебрати, ретельно промити, вимочити і тільки потім, варити. Добре б замочити перловку в холодній воді на всю ніч. А в деяких рецептах…
Рецепти з дині Сортів дині існує багато, і відрізняються вони місткістю різного відсотка цукру. З цього випливає: чим вище відсоток цукру, тим диня солодший. Вживають диню в свіжому вигляді, додають її у фруктові салати, готують з дині варення, мармелад, желе,…
Салати з макаронами Салат можна приготувати практично з будь-яких продуктів. Ми вже розповідали, як готувати салати з грибами, салати з чіпсами, салати з буряком та іншими овочами. А сьогодні поговоримо про салати з макаронами. Для приготування салату підійдуть…
Солодкі супи Суп - у звичному розумінні цього слова є першою стравою, на основі овочевого, м'ясного або грибного бульйону. Тим не менше, існують рецепти солодких супів, які подаються як десерт. Для приготування солодкого супу використовується фруктовий відвар…
Гарбузові супи Нещодавно ми розповідали про те, як готувати гарбуз. Однак із цієї баштанної культури можна робити не тільки другі страви та десерти, а й легкі супи. Для приготування гарбузового супу м'якоть гарбуза слід нарізати невеликими кубиками і варити в…
Варення з чорної смородини Чорна смородина володіє прекрасним ароматом, тому її плоди ідеально походять для приготування компотів, киселів, джемів, конфітюрів та варення. Варто відзначити, що найбільш багаті вітаміном C тільки незрілі ягоди, а в чорних плодах у міру їх…
Варення з чорноплідної горобини Листопадним деревом або чагарником із сімейства розоцвітих є чорноплідна горобина. Кора чорноплідної горобини сіра і гладка і повстяні-пухнасті нирки. У чорноплідної горобини майже сидячі чергові матово-зеленого кольору листя, опущені черешки. На…
Варення з дині Любителі цієї солодкої ароматної ягоди не проти, щоб диня радувала їх і холодною зимою. Це цілком реально. Варення з дині прекрасне тому рішення.Для приготування варення дині вибирають твердих сортів стиглі з щільною м'якоттю. У цьому випадку…
Печеня Вперше спекотне з'явилося в російській кухні, і в класичному рецепті цієї страви був присутній лише великий шматок м'яса, запечений зі спеціями на сильному спеку і нагадує за смаком французький антрекот або англійську стейк. Звідси і пішла назва…