Що приготувати з квашеної капусти
Дуже смачним, переповненим вітамінами і доступним продуктом є квашена капуста. Дуже хороша квашена капуста на холодну закуску і на гаряче.
З квашеної капусти можна приготувати багато страв. Її можна використовувати як начинку для пирога, з неї можна приготувати український борщ або капусняк, польський бігос, російські щі і багато інших страв. Квашена капуста може бути одним з інгредієнтів вінегрету, додавши до капусти яблука, журавлину, виноград, пісне масло і трохи коріандру, отримаємо смачний ситний і корисний салат.
У Росії вважається народним звичаєм квашення капусти, а кислі щі найвідоміше російське блюдо з квашеної капусти. Зазвичай щі варили на воді, додаючи свиняче сало або яловичину, приправляючи їх зеленню або корінням влітку, горянської крупи взимку. Густота (щоб ложка стояла) характерна для щей. Щи робили жирними, щоб були ситними, а квашену капусти додавали, щоб надати кислу нотку і приглушити смак жиру.
Що приготувати з квашеної капусти
Свинина з квашеною капустою
Добре відіжміть сік з 1 кг квашеної капусти. Сік не виливайте, а випийте і вітамін C відразу себе покаже: ви відчуєте прилив сил і бадьорості. Віджату капусту посипте невеликою кількістю кмину і залиште постояти.
На рослинному маслі або свинячому жирі обсмажте нарізану невеликими шматочками НЕ жирну свинину. Потім, обсмажте до золотистого кольору пару цибулин, порізаних півкільцями.
Якщо в це блюдо вам захочеться додати картоплю, то зверху на свинину покладіть зварену до напівготовності картопля або ж наріжте її якомога дрібніше. Масу посоліть, поперчіть і поставте покипіти хвилин 10-15, а потім покладіть зверху квашену капусту і тушкуйте ще хвилин 20. Готову страву залиште настоятися.
Якщо картопля додавати не бажаєте, в обсмажене м'ясо з цибулею додайте лавровий лист, сіль, перець, кмин, покласти зверху отжатую квашену капусту і на невеликому вогні тушкувати до готовності. Готову страву добре перемішайте і залиште нехай настоїться. Ця страва смачніша на наступний день (якщо доживе).
Квашена капуста з журавлиною, яблуками, кальмарами
Очистити і відварити 500 гр. філе кальмарів, остудити і порізати соломкою. Готові кальмари змішати з 500 гр. квашеної капусти, в масу додати 50 гр. перебраний і помитий журавлини, 100 гр. свіжих яблук, порізаних соломкою. Також додати 100 гр. дрібно порізаної зеленої цибулі, олії та цукру (по 2 ст. л), за смаком сіль, зелень. Все добре перемішати і можна вживати.
Квашена капуста тушкована
Квашену капусту (2-3 кг) віджати і дрібно посікти.
Невеликими шматочками нарізаємо 100 гр. сала і до прозорості витопити в сотейнику або глибокій сковорідці.
Дрібно нарізати цибулю і до золотистого кольору обсмажити разом з салом.
Потім в сало з цибулею викласти квашену капусту, додати 150 гр. гарячої води і 20 хвилин тушкувати на малому вогні, накривши кришкою.
До тушкованої капусти додати 2 ст. л томатної пасти, кмину? ч. л (максимум), паприки 1 ч. л. Все ретельно перемішати, накрити кришкою і півтори години тушкуємо на повільному вогні. Перець і лавровий лист додати в капусту за 20 хвилин до готовності. Тушковану квашену капусту зазвичай солити не потрібно, але на сіль перевірте.
Квашена капуста дуже корисна, є відмінним гарніром до будь каші, картоплі.
Регіна Ліпнягова спеціально для
Що приготувати в літню спеку Прийшло літо, спека червень .... У таку спеку за день ми випиваємо енну кількість води. Вода водою, а їсти потрібно. Але коли на вулиці температура зашкалює, є звичні голубці, котлети, гарячий борщ з часником зовсім немає бажання. І стає питання: що…
Цвітна капуста в клярі Цвітна капуста дуже корисна для організму. Вона багата вітамінами, повністю засвоюється організмом. Смачна цвітна капуста в будь-якому вигляді: вареному, тушкованому, маринованому, фаршированому. Цвітна капуста в клярі - простоїв приготуванні,…
Як готувати вареники з капустою Вареники - ідеальне блюдо для поста. А вареники з начинкою з свіжої або квашеної капусти - це не тільки смачно, але й корисно. Не полінуйтеся в один з вільних днів наліпити і заморозити побільше таких вареників, і тоді проблем з вечерею у вас не…
Як приготувати голубці Сьогодні ми вирішили розповісти про те, як приготувати голубці. Голубці здавна вважалися одним з традиційних страв слов'янської кухні. Традиційні голубці готуються з капустяного листя, м'ясного фаршу і рису. Однак в якості начинки можна…
Як приготувати кольорову капусту Цвітну капусту вживати подобається багатьом. Адже цей овоч дуже корисний, з ніжним смаком, легкий у використанні і простий у приготуванні. Вживають цвітну капусту можна у вареному, смаженому, тушкованому, маринованому, сирому вигляді. Використовують…
Як приготувати картопляні зрази капустою Картопляні зрази це смачне, просте, ситне блюдо. Готують його і без начинки, і з начинкою. Дуже смачні зрази з капустою. Щоб приготувати класичні зрази з капустою, картопля (10 шт.) Потрібно помити, відварити в мундирі, остудити і пропустити через…
Як приготувати капусту по-корейськи У нашій країні великою популярністю користуються корейські закуски. Об'єднує ці закуски свіжість, насичений смак, гострота, а варіантів приготування багато. З капусти можна приготувати смачний салат по-корейськи.Капуста по-корейськиСкласти в…
Як приготувати м'ясо по-корейськи або пулгогі Пулгогі або вогняне м'ясо найвідоміше корейське блюдо, яке готується на відкритому вогні. Але це мариноване м'ясо можна посмажити в духовці, і на сковороді, і на грилі. Готують пулгогі з яловичини. Подають м'ясо в салатних листках, і з білим рисом.…
Капуста і її корисні властивості Головним столовим овочем до появи картоплі в Європі завжди вважалася капуста. Ще в далекій давнині, не маючи можливості проаналізувати її склад, люди відчували користь капусти, знали про її цілющі властивості і здатності підтримувати гарний настрій…
Капусняк Багато господинь стурбовані тим, що можна приготувати з квашеної капусти. Тому сьогодні ми вирішили поговорити про супі, з цікавою назвою «Капусняк».Капусняк відноситься до традиційних страв української національної кухні. Основним інгредієнтом цієї…
Квашена капуста Всі знають, що капуста - це справжня комора вітамінів. Крім великої кількості вітаміну С в ній містяться вітамін Р, вітаміни групи В, і навіть «противиразковий» вітамін U. А вже квашена капуста в якості джерела вітамінів і мікроелементів в зимовий і…
Салати з морепродуктів Морські гребінці, мідії, кальмари, креветки та інші молюски це екзотичні морепродукти, які полюбилися багатьом. З морепродуктів можна приготувати смачні, корисні салати. Адже молюски багаті корисними мікроелементами, поживними речовинами,…
Салати з мідій Мідії володіють приємним ніжним смаком. А страви з цього виду морепродуктів, виходять дуже легкими, але в теж час ситними. У мідіях міститься білка в рази більше ніж у рибі або в яловичині. М'ясо мідій багато мінеральними солями і вітамінами, але…
Салати без майонезу У нашому меню міцне місце зайняли салати, заправлені майонезом. Це салат олів'є, і з крабовими паличками, і оселедець під шубою, і багато інших. Але такі салати важкі для шлунка і не приносять ніякої користі. А скільки корисних і смачних салатів без…
Салати з морської капусти Про корисні властивості морської капусти говорилося дуже багато. Морську капусту вживають у сушеному, маринованому, консервованому, вареному вигляді. Консервована або маринована морська капуста найчастіше використовується як в їжу, так і для…
Щи Щи вже більше тисячі років є основним першою стравою російського столу, стійко зберігаючи своє місце незалежно від зміни епох і смаків. Звичайно, на столах різних верств населення щі були не однакові, є навіть виразу «багаті щі» і «порожні щі».…