Кабачок і його корисні властивості
Кабачок є невибагливим і високоврожайних рослиною. Цей близький родич гарбуза одного разу прибув до нас з Центральної Америки та Індії, і міцно зайняв своє місце в наших куховарських книгах, і на наших обідніх столах. Його низька ціна, особлива корисність, і відмінне різноманітність рецептів, роблять кабачок справжньою паличкою-виручалочкою для господинь на кухні. Фантазія і старанність роблять з кабачка смачна страва на обідньому і святковому столі.
У їжі необхідно використовувати молоді кабачки. Такими вважаються ті кабачки, вік яких не перевищує 7-12 днів з дня зав'язі. Інакше, ікра, зроблена з жорстких насіння і не соковитої м'якоті не матиме ніжного смаку. Найкраще мати справу з свіжозірваними кабачками. Адже зберігаючись в холодильнику, вони продовжують старіти. А ось зовсім юні плоди, які прямо з грядки йдуть в переробку. Не треба навіть чистити. Їх шкірка настільки ніжна і хрустка, що від цього тільки покращується якість страви. До того ж саме в шкірці міститься безліч корисностей.
Корисні властивості кабачків
Кабачок - один з перших овочів, який без страху і ризику вводять в раціон крихітним гурманам, які не переживаючи за наслідки, у вигляді розлади шлунка або алергії. І все тому, що соковитий овоч є представником дієтичного харчування. Вміщені в шинку пектинові речовини сприяють засвоєнню їжі і виведенню з організму солей натрію. Регулярне вживання цього овоча здатне попередити ожиріння, і протистояти процесу накопичення в організмі надлишків холестерину. В шинку є харчові масла, трохи цукру, вітамін С. Але все таки гордістю кабачка є сапоніни - речовини, які мають антиоксидантні адаптогенні властивості.
Плоди кабачка можна і навіть потрібно вживати не тільки всередину, їх можна застосовувати як маску для обличчя. Вона надасть Хто стирає враження на суху шкіру, яка схильна до в'янення і утворення зморшок. Ось рецепт популярної маски: кабачок натерти на тертці, змішати з жменею потовченого геркулесу, і нанести на обличчя і шию на 20 хвилин. Після чого маску змити некип'яченим молоком. Але все-таки, кулінарні рецепти з кабачка куди приємніше і смачніше. Ось тільки питання, - як зберегти всі його достоїнства при приготуванні?
Як готувати кабачки
Можна кабачок використовувати в сирому вигляді, натер його НЕ тертці і додавши в салат. Але все-таки більшість страв з кабачка мають через жарку, парку, варіння овоча. Деякі господині стверджують, що приготований у фользі кабачок з перцем і помідорами найбільше зберігає свої властивості, а дієтичне соте подобається всім, хто не байдужий до кабачки.
Кабачкова ікра - невигадлива закуска, про яку складено стільки анекдотів, все одно залишається улюбленою стравою багатьох. Крім того, з кабачків готують смачні оладки, їх просто обсмажують на олії або наповнюють м'ясним фаршем. Кабачки «сподобалися» і мікрохвильовці. Нарізані овочі плюс трохи рослинного або вершкового масла і трохи води, вона за три хвилини перетворює на ненав'язливе блюдо для шлунка. Ну а якщо хочете гостроти і пікантності, - додатковими інгредієнтами стануть ароматизоване масло з волоським горіхом, кунжутом, часником і чилі. Можна посипати страву товченим підсмаженим мигдалем або арахісом, хрусткими грінками.
Крім усього кабачки добре піддаються консервації. І прекрасним чином замінюють мариновані огірки в салаті "Олів'є".
Цвітна капуста і її корисні властивості Цвітну капусту вважають корисним і поживним овочем. Головка цвітної капусти - сукупність коротких стручків, що закінчуються бутонами. Цінних речовин цвітна капуста містить безліч і займає лідируюче місце за поживними і смаковими якостями.Багаті…
Квасоля і її корисні властивості У стародавні часи квасоля вирощували як декоративну рослину. А для того, щоб вона стала учасницею в рецептах, при приготуванні страв, знадобилося близько семи тисяч років. Квасоля унікальний продукт, і своє ставлення до неї можна виразити стисло -…
Фаршировані кабачки Сьогодні продовжимо знайомство зі стравами з кабачків і розповімо вам про те, як приготувати фаршировані кабачки. Для фарширування краще брати середні Тонкошкур кабачки. У цьому випадку не доведеться зрізати з них шкірку. Кабачки зазвичай ріжуть…
Кабачки в мультиварки Продовжуючи розмову про різні стравах з кабачків, сьогодні розповімо вам про найпопулярніші рецептах кабачків в мультиварки. Тушковані кабачки в мультиваркиДля приготування кабачків в мультиварки вам потрібно: 3 зубчики часнику, 0,5 кг кабачків,…
Як швидко приготувати смачну вечерю Після роботи ми завжди поспішаємо додому, страшно зголоднівши. І у нас немає ніякого бажання довго возитися на кухні за приготуванням вечері. А хочеться якомога скоренько і смачненько поїсти. Є маса різноманітних способів простих страв на швидку…
Як готувати баклажани Баклажан - трав'яниста рослина, що досягає висоти 40-150 см, з шорсткими великими листками і обох статей фіолетовими квітками діаметром до 5 см. Період цвітіння - липень-вересень. Саме завдяки своїм гладким плодам, з забарвленням від білого до…
Як готувати кабачки Існує дуже давня легенда, про те, що кабачки принесли в дар жінці боги. Коли вони жили на березі океану. Кожен день улюблені чоловіки йшли далеко в море за рибою, яка була їм основною їжею і порятунком від голоду. І тоді попросили жінки богів, щоб…
Як готувати кабачкову ікру Дорогі господині - досвідчені і початківці! Загляньте ще раз у свої засіки, льохи, комори і холодильники. Там напевно вже стоять банки з лечо, кетчупом, консервованими баклажанами, варення та інші смаколики. Подивіться, чи не забули ви закатати на…
Як готувати оладки з кабачків Кабачок - один з небагатьох овочів, які бажано вживати в їжу зовсім молоденьким, незрілим. Зрілі кабачки теж цілком їстівні, але з ними доводиться повозитися, видаляючи жорстку шкірку і насіння. А молоді плоди можна використовувати цілком для самих…
Як готувати гарбуз Останньою з городу йде гарбуз. Складається таке враження, що вона до останнього бажає увібрати в себе сонце, біологічні властивості і всю ту користь, яку дарує нам літо. І опускаючи цей плід в льох, кожен господар знає, що його здоров'я в повному…
Кориця та її корисні властивості Кориця - це аромат нового року і свіжої випічки, без кориці не зробити справжній глінтвейн і не спекти яблучний штрудель. У продажу кориця найчастіше зустрічається в молотом вигляді, але найкраще зберігають аромат саме коричні палички, які можна…
Способи консервування Зараз консервація у величезних розмірах не має сенсу, так як все можна купити як в свіжому вигляді, так і в законсервованому. Але все-таки, так хочеться взимку побалувати себе і свої рідних ексклюзивним варенням, солоними або маринованими…
Тушковані кабачки Одним з основних достоїнств тушкованих овочів є швидкість в приготуванні, що дозволяє природним чином мінімізувати втрату корисних речовин. Для гасіння можна використовувати будь-які овочі: картоплю, баклажани, помідори, перець, цибулю, моркву і,…
Вишня і її корисні властивості Батьківщиною цього чудесного дерева вважається Чорноморське узбережжя Кавказу і Криму, саме звідти воно потрапило в Рим, а потім поширилося по всій Європі. А перша згадка про корисні властивості цих плодів зустрічається в роботах лікаря Сіфініуса,…
Смажені кабачки Кабачок є прекрасним низькокалорійним овочем. Він входить до складу найрізноманітніших страв російської та європейської кухні. Кабачок багатий різноманітними вітамінами, мінеральними солями, а також клітковиною. Перед обжаркой кабачка, овоч слід…
Запечені кабачки Кабачки вже з давніх часів активно використовуються в кулінарії. Ви запросто можете посмажити кабачки або приготувати смачні оладки з кабачків (Про це ми вже говорили). Сьогодні ж розповімо про те, як приготувати запечені кабачки в духовці. Кабачки…