Як фарширувати рибу
В арсеналі кожної господині є страви, які вважаються фірмовими. Саме ці страви готуються до святкового столу, саме вони змушують дивувати гостей, саме з їх допомогою господиня домагається свого визнання, як прекрасного кулінара. Зазвичай рецепти таких страв передаються з покоління в покоління, а гості, знаючи, що фірмове блюдо обов'язково буде присутній на столі, з великим задоволенням смакують його вживання.
Але таке блюдо обов'язково має бути рідкісним, тобто не повсякденним. Тут враховується не тільки продукти, з якого воно буде готуватися, але також і технологія його приготування. Хоча багато господинь не зациклюються на певних стравах, а намагаються здивувати своїх гостей чимось новеньким. Тому збір інформації від подруг, у родичів, зі сторінок журналів та Інтернету - це постійне заняття справжніх господинь.
Рецепт фаршированої риби
Сьогодні ми хочемо запропонувати для них рецепт фаршированої риби. Але спочатку хотілося б попередити, що не всяка риба може бути фарширована. Для цієї страви необхідна м'ясиста риба без дрібних і жорстких міжреберних кісток, але і сильно жирної вона бути не повинна. В основному добре фаршируються річкові риби.
І так насамперед необхідно очистити рибу від луски, відрізати плавники і голову і ви чистити нутрощі. Але відразу ж обмовимося, нутрощі необхідно витягувати без розрізання черевця риби. Це дуже важливо. Тепер тушка розрізається на не дуже великі шматки, які промиваються під струменем холодної води.
А ось тепер самий відповідальний момент - необхідно вирізати м'якоть з кожного шматка таким чином, щоб не пошкодити шкіру. Починаємо готувати фарш. Для цього м'ясо риби, змочений хліб, цибуля подрібнюють за допомогою м'ясорубки. Потім в приготований фарш додається сире яйце, сіль, перець і трохи рослинного масла. Все ретельно перемішується до стану однорідної маси. Потім назад у шматки риби закладається фарш таким чином, щоб він заповнив місця вирізаною м'якоті. Все, риба готова для подальшої термічної обробки.
Далі готують каструлю, в яку укладають нарізані на середні шматочки овочі та фаршировану рибу. Додають в неї масло і воду. Ставлять на середній вогонь. Через півгодини фарширована риба готова.
Подавати таку страву необхідно в великій тарілці, на яку викладають рибу і по всьому периметру овочі. Можна зверху посипати подрібненою зеленню. А ось залишилися в каструлі бульйоном можна полити з ложки рибу. Дуже смачно.
Мурат і Віра Баймірзаеви спеціально для faqukrs.ru
Страви з фаршу Якщо запитати кожну господиню, які страви з фаршу вона готувати частіше за все, відповідь буде таким - котлети, пельмені та голубці. Але насправді існують сотні рецептів страв з фаршу, і кожне з них можна приготувати на вашій кухні. Страви з фаршу,…
Страви з риби Будь-яка риба, морська або річкова, багата білками і вітамінами, в яких наш з вами організм потребує цілий рік, а після довгої зими особливо. І дуже добре, що з риби без особливих зусиль можна приготувати безліч різних страв.Суп з морського…
Як фарширувати щуку Те, що риба корисна і дорослим, і дітям нікого не здивуєш. Риба давно вже стала улюбленицею столу завдяки своїм прекрасним харчовим і смаковим якостям. Щука є одним з представників рибного сімейства і на кухні завжди бажаний продукт.М'ясо щуки…
Як готувати лосося Більшість з нас ще пам'ятають часи, коли в закладах громадського харчування був рибний день. Декого це радувало і вони з великим задоволенням їли рибний суп, рибні котлети, або просто шматочки риби, а деякі навідріз відмовлялися в обідню перерву йти…
Як готувати рибу в клярі Риба і морепродукти - незамінні продукти для правильного, здорового харчування. Завдяки величезній різноманітності сортів риби і страв, які з них можна приготувати, цей продукт широко використовується як в повсякденному раціоні людини, так і для…
Як правильно чистити рибу Багато людей дуже люблять рибалку. Адже як добре посидіти з вудкою на березі річки подихати свіжим повітрям і половити рибку! А якщо немає можливості порибалити, рибу можна купити в супермаркеті або на ринку. І, як часто це буває, багато початківці…
Як приготувати форель Готувати страви з форелі потрібно з усією відповідальністю, тому що цю рибу вважають благородною. Форель одна з недешевих риб і дозволити собі вживати її щодня не всі можуть.Як приготувати форельВи вирішили приготувати урочисту вечерю. Зверніть…
Як приготувати рибні котлети Універсальним кулінарним матеріалом, що є основою або додатковим компонентом для приготування страви є фарш. Фарш буває м'ясний і рибний.Для підтримки відмінного самопочуття і нашого здоров'я потрібні вітаміни і мінерали, які містить риба. Багато…
Як варити рибу Для повноцінного харчування вкрай важливо готувати продукти правильним чином, щоб зберегти всі вітаміни та мікроелементи. Риба - делікатний продукт харчування, цінний і дуже корисний, тому рибні страви мають бути присутніми в меню кілька разів на…
Як вибрати червону рибу Червона риба - це смачний і святковий продукт, і що найголовніше - дуже недешевий. Не кожен день дозволиш собі є червону рибу, тому слід знати, як вибрати червону рибу в магазині чи на ринку, щоб купити справжній цінний продукт, а не його підробку.…
Курка фарширована Якщо звичайну курку гриль або тушковану курку ми давно звикли вважати повсякденним блюдом, то курка фарширована - це справжній кулінарний шедевр. Щоб приготувати фаршировану курка в духовці з різними начинками, потрібно витратити більше часу, але і…
Рецепти з рисом в пароварці Пароварка - це конструкція, призначена для приготування їжі на пару. Всі пароварки діляться на 2 групи - це каструлі з гратами або перфорованої картою для приготування їжі на вогні, або електричні каструлі, які працюють від мережі. При цьому принцип…
Салати з червоною рибою Червона риба в будь-якому вигляді смачна і корисна, але все ж залишається повсякденним, а святковим блюдом. А так як на свята ми традиційно готуємо салати, то червона риба може стати вишуканим доповненням і відмінною ідеєю для красивих і дуже…
Севіче Ця страва стало одним з найпростіших і найбільш вишуканих рибних і страв з морепродуктів, які подають в ресторанах по всьому світу. Для нашої країни севиче злегка незвичайне, але в той же час цікаве блюдо, яке при своїй простоті і доступності стоїть…
Заливна риба Ця страва традиційно є святковим, які готуються найчастіше для особливо урочистих випадків - на Новий рік, день народження або Різдвяний стіл. Тому воно повинно бути не тільки приємним на смак, але і красиво прикрашеним. Деякі господині навіть і не…
Як варити юшку з щуки Юшка - це рибний суп, до складу якого може входити будь-яка риба. Але самойподходящей рибою для юшки є, звичайно ж, щука. Бульйон у вусі повинен битьобязательно наваристим. Особливо смачною юшка виходить на природі, приготована в чавуном казанку.…