Як готувати картопляну запіканку
Зараз важко уявити, що буквально два-три століття тому люди обходилися без картоплі. Цей коренеплід дозволяє значно урізноманітнити раціон, так як піддається будь-якій обробці, всякий раз постаючи в різних видах і смаках. Сьогодні мало хто взагалі уявляє собі, як виглядає ріпа, на зміну якій і прийшов картоплю. Можливо, це і не дуже добре, і не варто було забувати цей споконвічно російський продукт, але ... картопля теж припала нам до смаку, адже з неї можна приготувати стільки всього смачного! Чого вартий хоча б картопляна запіканка, різних варіантів якої стільки, що можна скласти з рецептів цілий том кулінарної енциклопедії. Це і класичні запіканки з м'ясним фаршем, і запіканки з сиром, грибами, овочами. Та й просте картопляне пюре, що залишилося після вечері, можна перетворити в чудовий сніданок, якщо перекласти його у форму, змастити збитим яйцем, і потримати в духовці.
Якщо вам хочеться додати в свою домашню кулінарну книгу ще кілька рецептів цього чудового блюда, то познайомтеся з тими, які дані нижче. Можливо, саме вони припадуть до душі вашій родині.
Класична запіканка з фаршем
Приготуйте пюре з відвареного в «мундирі» і очищеного кілограма картоплі, додавши сіль, два сирих яйця, чверть склянки гарячого молока і трохи борошна. Пюре повинно вийти досить густим.
Обсмажте по черзі або на різних сковорідках дві подрібнені цибулини і 500 г яловичого фаршу. Краще зробити це на вершковому маслі, але можна і на рослинному, якщо боїтеся за фігуру. З'єднайте фарш з цибулею, додайте улюблені спеції, пряні трави, перець, сіль, перемішайте.
На деко або в форму викладіть трохи більше половини картопляного пюре, розподіливши його рівномірно по всій площі, потім фарш і решту пюре. Верхній шар можна видавити через кондитерський шприц, створивши гарний рельєф. Змастіть верх майбутньої запіканки збитим яйцем або рослинним маслом і запечіть в духовці до красивої скоринки.
Запіканка з сиром
Добре помийте і відваріть пів кілограма картоплі в шкірці, потім остудіть, почистіть і наріжте тонкими скибочками. Відваріть круто два яйця, наріжте дрібними кубиками. На великій тертці натріть 150 г сиру, краще твердого. У змащену маслом форму або сковороду без ручки викладіть акуратно картоплю, потім яйця, і залийте все білим соусом. Готується він так: розтопіть столову ложку вершкового масла, обсмажте в ньому до золотистого кольору столову ложку борошна, розведіть склянкою підігрітого молока і потримайте на повільному вогні до загусання. Перед тим, як посипати запіканку сиром, посоліть і поперчіть її за смаком. Духовку розігрійте заздалегідь до 200 градусів, і випікайте запіканку до тих пір, поки сир не розплавиться і не підрум'яниться.
Запіканка із зеленню та сиром
Цей варіант дуже гарний для утилізації залишився пюре і харчування дітей. Додайте в холодну пюре дрібно нарізаний солодкий перець, подрібнену зелень, трохи розтопленого вершкового масла, сире яйце і натертий плавлений сирок. Ретельно все перемішайте і запечіть. Якщо подати таку запіканку, нарізавши «цеглинками» і полив сметаною, дитина з'їсть її з великим задоволенням, ніж звичайне пюре.
Цей спосіб дозволить вам експериментувати з тими продуктами, які є в холодильнику, щоразу готуючи нові, незвичайні на смак і вигляд страви.
Фарширований цибулю Якось ми розповідали про те, як фарширувати печериці. У сьогоднішній статті продовжимо розмову про фаршированих стравах і розповімо вам, як нафарширувати ріпчасту цибулю. Лук, фарширований грибамиДля приготування фаршированого цибулі вам потрібно: 4…
Фаршировані кабачки Сьогодні продовжимо знайомство зі стравами з кабачків і розповімо вам про те, як приготувати фаршировані кабачки. Для фарширування краще брати середні Тонкошкур кабачки. У цьому випадку не доведеться зрізати з них шкірку. Кабачки зазвичай ріжуть…
Кабачки в мультиварки Продовжуючи розмову про різні стравах з кабачків, сьогодні розповімо вам про найпопулярніші рецептах кабачків в мультиварки. Тушковані кабачки в мультиваркиДля приготування кабачків в мультиварки вам потрібно: 3 зубчики часнику, 0,5 кг кабачків,…
Як готувати суп-пюре Пюре в перекладі з французької означає «перетерті в кашку продукти». Сама назва супу-пюре говорить про те, що головна особливість його приготування полягає в максимальному подрібненні складових його інгредієнтів. Раніше їх протирали через дрібне…
Як готувати сирники Для поживного полудня або сніданку сирні сирники підходять якнайкраще. Готуються вони дуже швидко і просто і подобаються всім. А у вихідний день можна поекспериментувати і зробити сирники з різними наповнювачами - родзинками, вівсяними пластівцями,…
Як приготувати деруни Найсмачнішим і ситним блюдом вважається деруни (деруни). Ця страва прийшло до нас з Білорусії. Деруни можна приготувати і на сніданок, і на обід, і на вечерю, а складнощів у приготуванні цієї страви немає. Терту картоплю є основним компонентом…
Як приготувати картопляні зрази капустою Картопляні зрази це смачне, просте, ситне блюдо. Готують його і без начинки, і з начинкою. Дуже смачні зрази з капустою. Щоб приготувати класичні зрази з капустою, картопля (10 шт.) Потрібно помити, відварити в мундирі, остудити і пропустити через…
Як приготувати картопляні зрази Картопля грає не останню роль в нашому харчуванні. Після хліба картопля займає друге місце. Його вживають у вареному, запеченому, тушкованому, смаженому вигляді. Картопля входить до складу різних салатів, з нього можна приготувати різні страви.…
Картопляні салати Картопля вважається універсальним продуктом харчування. З ним можна готувати перші страви, гарніри, другі страви, закуски і, звичайно, салати. Рецептів картопляних салатів існує так багато, що можна кожен день протягом року готувати новий салат. У…
Курка в тесті Сучасна кулінарія налічує десятки тисяч рецептів з курки. Крокети, салати з куркою, пожарські котлети, шаурма, холодець, паелья, кесаділья - всі ці страви готуються з курки. Сьогодні поповнимо нашу скарбничку рецептів ще одним блюдом з птиці і…
Пироги із млинців Напевно, кожен знає, як приготувати млинці. Та й рецептів млинців існує велика кількість. Однак млинці можна розглядати не тільки як самостійне блюдо, але і використовувати їх в якості коржів у більш складних стравах. Сьогодні поговоримо про пироги…
Салати з мідій Мідії володіють приємним ніжним смаком. А страви з цього виду морепродуктів, виходять дуже легкими, але в теж час ситними. У мідіях міститься білка в рази більше ніж у рибі або в яловичині. М'ясо мідій багато мінеральними солями і вітамінами, але…
Щи Щи вже більше тисячі років є основним першою стравою російського столу, стійко зберігаючи своє місце незалежно від зміни епох і смаків. Звичайно, на столах різних верств населення щі були не однакові, є навіть виразу «багаті щі» і «порожні щі».…
Торт з кабачків З кабачків і цукіні можна приготувати велику кількість смачних і різноманітних страв: овочеве рагу, соте, оладки з кабачків, всілякі запіканки і т. д. Сьогодні поговоримо ще про один Закусочноестраву на основі кабачків. Ось кілька рецептів тортів з…
Тушковані кабачки Одним з основних достоїнств тушкованих овочів є швидкість в приготуванні, що дозволяє природним чином мінімізувати втрату корисних речовин. Для гасіння можна використовувати будь-які овочі: картоплю, баклажани, помідори, перець, цибулю, моркву і,…
Гарбузові супи Нещодавно ми розповідали про те, як готувати гарбуз. Однак із цієї баштанної культури можна робити не тільки другі страви та десерти, а й легкі супи. Для приготування гарбузового супу м'якоть гарбуза слід нарізати невеликими кубиками і варити в…