Як готувати овочевий суп
Якщо ви стежите за своєю вагою або просто хочете влаштувати розвантажувальний день з найбільшою користю для організму, то кращим варіантом буде овочевий суп. Він не тільки сприяє поліпшенню роботи травлення і володіє профілактичними і стимулюючими властивостями. Залежно від входять до його складу інгредієнтів, овочевий суп може допомогти позбавитися від зайвої ваги або розпалити любовну пристрасть.
Готуючи овочевий бульйон, можна дозволити собі імпровізувати, не дотримуючись точно зазначених у рецепті рекомендацій. Для нього ніколи не будуть зайвими ріпчаста цибуля, морква, свіжа зелень, кукурудзяні качани, пастернак, картоплю, коріння петрушки і селери. Якщо ви не збираєтеся готувати щі, то уникайте варити овочевий бульйон з додаванням капусти, баклажанів і зеленню зі специфічним гострим смаком.
Овочевий бульйон вийде більш міцним, якщо для його приготування використовувати запечені овочі, вичавивши з них сік перед тим, як процідити готовий бульйон.
Холодний овочевий суп «Здоров'я»
Наріжте невеликими кубиками 200 г холодного відвареного м'яса, два свіжих помідора і по одному свіжому і малосольні огірки. Подрібніть зелений лук, зелень петрушки та кропу. Розбавте три склянки томатного соку такою ж кількістю холодної кип'яченої води і залийте ним підготовлені інгредієнти. Подавайте суп, заправивши сметаною.
Овочевий суп «Пікантний»
Доведіть до кипіння 3 літри води і покладіть в неї три плавлених сирка, нарізаних маленькими кубиками. Зменшіть вогонь і помішуйте до тих пір, поки сирки не розчиняться, потім опустіть в каструлю нарізані кубиками моркву і чотири великі картоплини.
Окремо обсмажте на олії одну велику цибулину до золотистого кольору, додайте до неї натертий на крупній тертці помідор без шкірки, і ще трохи потримайте на вогні. Розберіть на окремі суцвіття один середній качан цвітної капусти і покладіть в підготовлюваний суп разом з дрібно порізаним великим болгарським перцем і обсмаженими овочами. Варіть на слабкому вогні.
Невеликий баклажан поріжте півкільцями, обсмажте з обох сторін і опустіть в суп. Потім додайте половину баночки консервованого або таку ж кількість свіжого зеленого горошку, зелень петрушки і сіль за смаком. Варіть до готовності овочів.
Овочевий суп з капустою
Закип'ятіть 1,5 літра води і покладіть в неї гілочки чебрецю і базиліка. Наріжте 500 г капусти і покладіть її в киплячу воду. Поріжте кубиками один качан черешкові селери і два помідори і, коли вода знову закипить, опустіть їх в каструлю, в якій вариться капуста. Знову доведіть до кипіння, додайте до овочів дрібно порізану цибулю-порей і залиште варитися.
Подрібнені цибулину і моркву обсмажте окремо на олії до отримання золотистого кольору і додайте їх у суп. Після того, як всі овочі зваряться і стануть м'якими, вимкніть вогонь і заправте готовий суп дрібно нарізаними зеленню і часником.
Як готувати гороховий суп Горохові супи ставляться до дуже поживним стравам з особливим, ні на що не схожим смаком і високим вмістом білка. Він не є винятковим національним блюдом якогось одного народу, як, наприклад, російські щі, український борщ або грецький салат - його…
Як готувати грибний суп Гриби вважаються найбільшою на землі групою живих організмів, тільки п'ять відсотків якої на сьогоднішній день вивчено вченими. Найкраще людство знайоме з їстівними грибами, яких в природі налічується кілька тисяч видів. У народі їх називають…
Як готувати рисовий суп Рис - унікальна злакова культура, яка є основою харчування багатьох народів. Що міститься в ньому рослинний білок містить самий збалансований серед всіх злаків склад амінокислот, що підтримують м'язову силу. У рису найвищий коефіцієнт засвоюваності…
Як готувати суп-пюре Пюре в перекладі з французької означає «перетерті в кашку продукти». Сама назва супу-пюре говорить про те, що головна особливість його приготування полягає в максимальному подрібненні складових його інгредієнтів. Раніше їх протирали через дрібне…
Як готувати суп з квасолі Простіше і швидше за все для приготування смачного супу використовувати консервовану квасолю - червону чи білу. Але чи буде він так само корисний і ароматний, як якщо б ви використовували суху квасолю або стручкову - велике питання. Ніхто не…
Як приготувати голубці Сьогодні ми вирішили розповісти про те, як приготувати голубці. Голубці здавна вважалися одним з традиційних страв слов'янської кухні. Традиційні голубці готуються з капустяного листя, м'ясного фаршу і рису. Однак в якості начинки можна…
Капусняк Багато господинь стурбовані тим, що можна приготувати з квашеної капусти. Тому сьогодні ми вирішили поговорити про супі, з цікавою назвою «Капусняк».Капусняк відноситься до традиційних страв української національної кухні. Основним інгредієнтом цієї…
Перлова каша Сьогодні зупинимося докладно на те, як приготувати перлову кашу. Перш ніж варити кашу з перловки, крупу слід перебрати, ретельно промити, вимочити і тільки потім, варити. Добре б замочити перловку в холодній воді на всю ніч. А в деяких рецептах…
Салати з горохом Багато хто не люблять горох через те, що він викликає підвищене газоутворення, але виключати цю культуру зі свого раціону харчування - велика помилка. У горосі міститься в кілька разів більше білка, ніж у томатах, а молода картопля поступається…
Салати з мідій Мідії володіють приємним ніжним смаком. А страви з цього виду морепродуктів, виходять дуже легкими, але в теж час ситними. У мідіях міститься білка в рази більше ніж у рибі або в яловичині. М'ясо мідій багато мінеральними солями і вітамінами, але…
Щи Щи вже більше тисячі років є основним першою стравою російського столу, стійко зберігаючи своє місце незалежно від зміни епох і смаків. Звичайно, на столах різних верств населення щі були не однакові, є навіть виразу «багаті щі» і «порожні щі».…
Суп з фрикадельками У російській кухні супи займають почесне місце завдяки їх поживності і відносній легкості для шлунка. А суп з фрикадельками вважається одним з найпопулярніших супів, який особливо подобається дітям. Але й дорослі ніколи не відмовляться від…
Суп з курки Супи, приготовані на основі курячого бульйону, смачні, поживні і легко засвоюються організмом. З давніх пір курячий бульйон завдяки високому вмісту в ньому вітамінів, вживали для якнайшвидшого відновлення сил і підвищення опірності організму,…
Тушковані кабачки Одним з основних достоїнств тушкованих овочів є швидкість в приготуванні, що дозволяє природним чином мінімізувати втрату корисних речовин. Для гасіння можна використовувати будь-які овочі: картоплю, баклажани, помідори, перець, цибулю, моркву і,…
Гарбузові супи Нещодавно ми розповідали про те, як готувати гарбуз. Однак із цієї баштанної культури можна робити не тільки другі страви та десерти, а й легкі супи. Для приготування гарбузового супу м'якоть гарбуза слід нарізати невеликими кубиками і варити в…
Холодні супи У літню спеку не варто вживати ситні та жирні страви. Тому багато господинь замислюються над тим, що приготувати на обід у спеку. Найвідомішими літніми супами є холодний суп гаспачо і російська окрошка. Однак запас рецептів холодних супів на цьому…