Як готувати суп з квасолі
Простіше і швидше за все для приготування смачного супу використовувати консервовану квасолю - червону чи білу. Але чи буде він так само корисний і ароматний, як якщо б ви використовували суху квасолю або стручкову - велике питання. Ніхто не сперечається з тим, що жінка має право по можливості скоротити час свого перебування біля плити, для чого і користується частенько напівфабрикатами та продуктами, готовими до вживання, але іноді можна розстаралися, не пошкодувати зайвих хвилин і приготувати справжній смачний обід. До того ж він буде набагато корисніше. Як варити суп з квасолі, витративши на це мінімум часу, знає кожна господиня - потрібно просто замочити її на кілька годин або на ніч у холодній воді. Погодьтеся, все той час, поки вона набухає, ви не повинні сидіти поруч і контролювати процес, тому не будемо перебільшувати складність і тривалість приготування цього чудового блюда, і приготуємо
Болгарський густий квасолевий суп
Візьміть 300 г сухих бобів квасолі, видаліть порожні та пошкоджені боби, виберіть сміття, і промийте два-три рази проточною холодною водою. Залийте в каструлі досить великою кількістю води і залиште набухати на кілька годин, прибравши каструлю в холодильник. Перед тим, як почати готувати, знову обполосніть квасоля, залийте на 3 см свіжою водою і поставте на вогонь, додавши дві чайні ложки рослинної олії і сіль за смаком. До моменту закипання води квасолю слід кілька разів розмішати, щоб вона не пристала до дна. Поваривши квасоля близько п'яти хвилин на невеликому вогні, відставте її в сторону, накрийте кришкою і нехай постоїть так 15 хвилин. Потім перевірте рівень води: якщо її залишилося мало, то влийте в каструлю стільки гарячої води, щоб вона покривала квасоля на 1,5-2 см. Знову поставте на вогонь і варіть 30 хвилин.
Тим часом займіться приготуванням обсмаження. Дрібно наріжте цибулину і обсмажте її в олії до прозорості, після чого додайте до неї нарізаний маленькими кубиками великий помідор. Гасіть разом 5 хвилин. Потім до овочів потрібно додати 1/3 чайної ложки меленого чорного перцю, повну чайну ложку меленого червоного перцю, дві чайні ложки борошна, добре все перемішати, дати прогрітися і викласти в каструлю з квасолею. Крім того, в цей момент можна також додати такі спеції, як орегано, кмин, м'яту або коріандр, якщо вам подобається їхній смак.
Перш, ніж з'єднувати обжарку з квасолею, визначитеся з бажаною густотою супу. Якщо вам хочеться зробити його не таким густим, то воду слід додавати в сковороду з обжаркой, довести її до кипіння, трохи поварити і потім з'єднати з квасолею.
Залишилося доварити квасолю до готовності, покласти в суп нарубану зелень кропу і дати йому настоятися під кришкою хвилин 10-15.
Суп із стручкової квасолі
Спробуйте також приготувати суп із стручкової квасолі. Її можна купити в будь-якому супермаркеті в замороженому вигляді.
Вам потрібно 200 г такої квасолі. З кожного стручка потрібно зняти бічні прожилки, нарізати кожен стручок на шматочки і опустити їх в киплячий бульйон - м'ясний, курячий, овочевий - який хочете. Разом з квасолею відваріть дрібно нарізану цибулину і моркву, порізану тонкими кружечками.
Окремо зваріть 100 г вермішелі, дрібних макаронів або зірочок, відкиньте їх на друшляк і з'єднайте з готовим супом. Подавайте, посипавши нарубленной свіжою зеленню.
Квасоля і її корисні властивості У стародавні часи квасоля вирощували як декоративну рослину. А для того, щоб вона стала учасницею в рецептах, при приготуванні страв, знадобилося близько семи тисяч років. Квасоля унікальний продукт, і своє ставлення до неї можна виразити стисло -…
Горохова каша Не так давно ми розповідали про те, як готувати гороховий суп. А сьогодні поговоримо про те, як варити горохову кашу.Всім відомо, що горох багатий найрізноманітнішими вітамінами і мінералами. Навіть в просушеної горосі все ще залишається велика…
Як готувати гороховий суп Горохові супи ставляться до дуже поживним стравам з особливим, ні на що не схожим смаком і високим вмістом білка. Він не є винятковим національним блюдом якогось одного народу, як, наприклад, російські щі, український борщ або грецький салат - його…
Як готувати грибний суп Гриби вважаються найбільшою на землі групою живих організмів, тільки п'ять відсотків якої на сьогоднішній день вивчено вченими. Найкраще людство знайоме з їстівними грибами, яких в природі налічується кілька тисяч видів. У народі їх називають…
Як готувати лечо Однією з найулюбленіших домашніх заготовок на зиму в багатьох сім'ях є лечо. Діставши холодним зимовим вечором з льоху або холодильника баночку цього ароматного страви, глянувши на яскраві жовті, зелені та червоні шматочки перцю, ми відразу згадуємо…
Як готувати овочевий суп Якщо ви стежите за своєю вагою або просто хочете влаштувати розвантажувальний день з найбільшою користю для організму, то кращим варіантом буде овочевий суп. Він не тільки сприяє поліпшенню роботи травлення і володіє профілактичними і стимулюючими…
Як готувати рисовий суп Рис - унікальна злакова культура, яка є основою харчування багатьох народів. Що міститься в ньому рослинний білок містить самий збалансований серед всіх злаків склад амінокислот, що підтримують м'язову силу. У рису найвищий коефіцієнт засвоюваності…
Як готувати суп-пюре Пюре в перекладі з французької означає «перетерті в кашку продукти». Сама назва супу-пюре говорить про те, що головна особливість його приготування полягає в максимальному подрібненні складових його інгредієнтів. Раніше їх протирали через дрібне…
Як готувати суп з галушками Незвичне для нашого слуху слово «галушки», а також страви з цими незвичайними борошняними виробами, прийшли до нас з Білорусі. У цій країні суп з галушками є дуже популярним національним блюдом, причому готується він більш ніж в десяти різних…
Капусняк Багато господинь стурбовані тим, що можна приготувати з квашеної капусти. Тому сьогодні ми вирішили поговорити про супі, з цікавою назвою «Капусняк».Капусняк відноситься до традиційних страв української національної кухні. Основним інгредієнтом цієї…
Картопляні салати Картопля вважається універсальним продуктом харчування. З ним можна готувати перші страви, гарніри, другі страви, закуски і, звичайно, салати. Рецептів картопляних салатів існує так багато, що можна кожен день протягом року готувати новий салат. У…
Перлова каша Сьогодні зупинимося докладно на те, як приготувати перлову кашу. Перш ніж варити кашу з перловки, крупу слід перебрати, ретельно промити, вимочити і тільки потім, варити. Добре б замочити перловку в холодній воді на всю ніч. А в деяких рецептах…
Салати з мідій Мідії володіють приємним ніжним смаком. А страви з цього виду морепродуктів, виходять дуже легкими, але в теж час ситними. У мідіях міститься білка в рази більше ніж у рибі або в яловичині. М'ясо мідій багато мінеральними солями і вітамінами, але…
Слива Навесні дерево сливи дарує нам аромат рожевих або білих квітів, а влітку ми може з великим задоволенням покуштувати кисло-солодкий плід, який подарує нам приємний смак і аромат, а організм збагатить вітамінами. Ми багато чуємо про яблука, в яких не…
Тушковані кабачки Одним з основних достоїнств тушкованих овочів є швидкість в приготуванні, що дозволяє природним чином мінімізувати втрату корисних речовин. Для гасіння можна використовувати будь-які овочі: картоплю, баклажани, помідори, перець, цибулю, моркву і,…
Гарбузові супи Нещодавно ми розповідали про те, як готувати гарбуз. Однак із цієї баштанної культури можна робити не тільки другі страви та десерти, а й легкі супи. Для приготування гарбузового супу м'якоть гарбуза слід нарізати невеликими кубиками і варити в…