Як правильно чистити рибу

Багато людей дуже люблять рибалку. Адже як добре посидіти з вудкою на березі річки подихати свіжим повітрям і половити рибку! А якщо немає можливості порибалити, рибу можна купити в супермаркеті або на ринку. І, як часто це буває, багато початківці хазяйки задаються питанням: як правильно і швидко почистити рибу. Адже суцільне задоволення рибу їсти, а от чистити її справа копітка і відповідальна. Неправильно почищена риба може Кметь негарний зовнішній вигляд і погані смакові якості.

У наш час, купуючи рибу, вам за певну плату її почистять і морочитися не потрібно. Але можна самостійно навчитися правильно чистити рибу.

Кілька порад як чистити рибу:

  • перед чищенням рибу потрібно потримати в холодній воді, додавши трохи оцту, а от окуня краще опустити в горя чую воду на 30 сек .:
  • зрізати плавники краще ножицями;
  • пальці натріть сіллю і риба при чищенні не буде вислизати з рук;
  • скористайтеся скребком або теркою для чищення, якщо риба дрібна;
  • як відомо морська риба мають інтенсивний запах. Тому розморожувати її потрібно поступово, додайте духмяний перець і лавровий лист при приготуванні. А ще рибу можна загорнути в змочену укусом тканину на кілька годин;
  • у двох літрах води розведіть 1 ст. л оцту і протріть руки і посуд, запах риби зникне.

Як правильно чистити рибу

Ніж для чистки свіжоспійманої риби повинен бути добре наточеними. В напрямку від хвоста до голови скоблящим рухами (як-ніби чешіть) зчищати чешую.Чістіть рибу потрібно з обох сторін і обережно, щоб не поранитися. При чищенні риби з великою лускою Прідері докласти трохи зусиль.

Заморожену рибу ми купуємо частіше. Насамперед заморожених рибу потрібно правильно відтанути. Щоб риба не втратила свої смакові якості, розморожувати її потрібно заливши холодною підсоленою водою, а не розморожувати на повітрі. Таким способом риба розморожується 1,5 - 4 години. А залежить це від розмірів риби і ступеня заморозки.

Щоб риба чистили легше, розморожувати її потрібно не повністю. І так. Трохи підмерзлу рибу очищена від частин, яких не придатні в їжу і бруду. Потім гострим ножем або скребком рибу очищаючи від луски, ножицями відрізаємо плавники і хвіст. В сантиметрі від откончанія жарб відрізаємо голову. Якщо ви любите розбирати голову, вийміть з неї зябра.

Існують деякі види риб, яких не мають луски. Їх шкіра покрита слизом, а позбутися її дуже складно. Щоб облегшіть собі завдання, натріть рибу кашкою з золи і солі, взятих рівними частинами. Якщо зола відсутня, натріть її сіллю і добре поміть рибу ви зможете набагато швидше.

Дуже складно чистити окуня ножем. Дуже легко окуня чистити спеціальними скребком. При його отсутсвии на невелику дощечку набійте кілька бляшаних кришок від пляшок з-під пива або мінеральної води. Спеціальний затискач для міцного утримання риби за хвіст значно полегшить чистку. Ще, щоб полегшити чистку окуня, опустіть його на пару хвилин у киплячу воду, луска під ножем злізе легко.

По-іншому чистять окуня зимовою улову. Рибу привезених з льоду, потрібно залити холодною водою і залишити на хвилин 30. При чищенні луска зніматися буде легко. Ще замерзлих окунів можна посолити і залишити наночь. Вранці луска легко буде злазити під ножем.

Перед чищенням судака спочатку потрібно зрізати всі плавники, крім хвоста. Опустити рибу в холодну воду на кілька хвилин і чистити її трохи по діагоналі.

З лина і миня луску знімати не обов'язково. Вона зовсім не відчувається при вживанні і покращує смак риби.

Регіна Ліпнягова спеціально для



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як правильно чистити рибу