Як приготувати заварний крем
Будь-яка господиня, яка любить пекти вироби з заварного та листкового тіста, знає, як приготувати заварний крем, як готувати Наполеон і використовувати крем для виготовлення ніжних тістечок або приємних на смак тортів. У заварного крему є багато різних назв, але суть залишається та ж - кондитерський крем, англійський крем, патісьер, кастард. Усіх їх об'єднує те, що в їх інгредієнти входять яйця, цукор, вершки або молоко і те, що вони заварюються.
Як приготувати заварний крем
Перш ніж відповісти на питання, як приготувати білковий крем заварний, обговоримо його компоненти, яких небагато, це 2 яєчні білки, 2 ст. л. цукрової пудри, 25 мл питної води і лимонна кислота. Отже, починаємо. У кухлик додаємо цукрову пудру, заливаємо її водою, все це ставимо на повільний вогонь до початку карамелизации. Окремо збиваємо білки до піни. Потім в цю пишну і повітряну масу вливаємо тонким струменем гарячий сироп і продовжуємо збивати, після чого додаємо лимонну кислоту. І ось крем вже готовий вже до вживання в трубочках або еклери. Як приготувати заварний крем? Головну роль тут відіграє саме цукровий сироп, адже треба, щоб він вийшов потрібної консистенції, не рідкою і не густий, і не було грудок.
Існує і універсальний заварний крем, який готувати дуже легко. Навіть наймолодші кулінарки, які хоча б раз пекли торт Наполеон, знають, як приготувати смачний заварний крем і без маминої підказки. Тут потрібні такі інгредієнти: 2 яйця, 1 ст. ложка молока, 3 ст. ложки борошна. Готування йде в два етапи, в першому молоко змішується з цукром, і ця суміш повільно доводиться до кипіння, у другому - молоко, яйця і борошно змішуються до однорідної маси. Потім все це доводиться до кипіння, і крем готовий. Він відставляється для охолодження.
Тим, хто дуже сильно зацікавлений тим, як правильно приготувати заварний крем, можна сказати, що тут немає нічого складного. Для цього треба змішувати правильні пропорції, стежити за консистенцією і уникати підгоряння крему, тому що, через досить густої консистенції і яєць, він може дуже швидко підгоріти, а сам крем буде неприємно пахнути.
Але краще всього один раз подивитися і врахувати всі тонкощі того, як приготувати заварний крем на відео-уроках. Тоді вже точно помилок ніяких не буде, ні в приготуванні заварного крему, ні в приготуванні білкового заварного крему. А далі вже все залежить від фантазії господині, яка може додати в крем трохи ванілі, ягід, горішків і всього того, що дає приємний смак і аромат.
Знаючи всі тонкощі того, як приготувати заварний крем, можна легко і недорого робити десерти на будь-який смак і балувати ними своїх рідних і близьких по буднях або у свята.
Як зробити десерт з бананів? Смачний десерт з бананів зі сметанним кремом під вершковим штрейзелем - страва, яку гідно оцінять діти і ласуни. Приготування такого десерту займе близько сорока хвилин. Сам процес дуже простий і легкий, приготувати це солодке блюдо зможе навіть та…
Білковий крем Багато наших читачів часто запитують, як правильно готувати білковий крем. Тому сьогодні ми вирішили підготувати вам невелику добірку рецептів приготування кремів з яєчних білків. Основою такого крему є цукор і білки курячих яєць. Технологія…
Бісквітний торт Прикрашені кремом або фруктами бісквітні торти - це саме святкові ласощі, чекає свого часу на чайному столику і притягує жадібні погляди дітей та багатьох дорослих ласунів. Пористі, повітряні коржі бісквітного торта легко вбирають будь-який крем або…
Як готувати еклери Французький десерт еклер виглядає у формі подовженого пиріжка, виготовленого з заварного тіста і наповненого, як правило, заварним кремом. Вважається, що вперше його приготував французький кулінар Марі-Антуан карому, який носив почесне прізвисько…
Як готувати наполеон Про історію виникнення цього улюбленого багатьма ласощі ходять найрізноманітніші легенди. Хтось вважає, що це чисто французьке винахід - судячи з назви, інші приписують рецепт італійської кулінарії, адже саме в Італії вперше зробили листкове тісто.…
Як підібрати пудру Ідеальний макіяж повинен складатися з декількох складових - це основа, тональний крем, і, звичайно ж, хороша пудра, яка завершить макіяж і зробить його досконалим і грунтовним. Але часто трапляється так, що пудру видно на обличчі, якою б дорогою…
Як вибирати тональний крем У цьому світі косметики існує велика кількість різних «жіночих штучок». Але, мабуть, однією з найбільш затребуваних досі є тональний крем. Так як же правильно вибирати його, щоб і задоволення від використання отримати, і щоб користь була?Найперше…
Як приготувати млинці У першу чергу ми хочемо поділитися з вами рецептом, як приготувати млинці зі сметаною. Просіваємо через дрібне сито борошно. Потім всипаємо її в каструлю або глибоку миску. Додаємо в борошно цукор, сіль, кефір. Все добре перемішуємо і залишаємо…
Як зробити тірамісу Тірамісу - один з найвідоміших десертів італійської кухні. Для його приготування необхідно дві обов'язкові інгредієнта - м'який вершковий сир маскарпоне і пористе бісквітне печиво савоярді. Звичайно, можна замінити маскарпоне жирним сиром з…
Як прикрасити торт Ви вирішили зробити своїм домочадцям сюрприз - спекти торт, Наполеон або Празький. Адже приємно ж у вузькому сімейному колі попити чайку зі смачним красиво прикрашеним домашнім тортиком!Якщо правильно прикрасити спечений пиріг або торт, вони стануть…
Як вибрати крем Крем необхідний кожній жінці, щоб доглядати за шкірою. Однак не завжди куплений крем дає потрібний ефект. Навіть найдорожче засіб для шкіри може стати недолугої покупкою, якщо не знати, як правильно вибирати крем. Адже будь-який косметичний засіб…
Київський торт Цього року Київський торт відзначає ювілей - 55 років. Ось уже понад півстоліття він є однією з візитних карток української столиці, так само, як тульський пряник - символом Тули, а вологодське масло - Вологди. Вперше цей торт був виготовлений в…
Торт Наполеон Всі ми любимо солодощі, особливо торти і смачні випічки, а ось і рецепт смачного торта Наполеон!Для приготування тіста на цей приголомшливий і смачний торт вам знадобляться наступні продукти: вершкове масло - 300 грам, пара яєць, приблизно 150 мл.…
Торт пташине молоко Готуючись до свята, особливо дитячому, ми часто замислюємося про те, що приготувати на десерт. Якщо ваш вибір припав на торт Пташине молоко, то не варто відразу бігти за ним в магазин. Навіть якщо не думати про те, що в ньому намішано і коли…
Гарний і смачний торт на новий рік Зміст:Яким повинен бути новорічний торт?Медово-горіховий, або Як спекти святковий торт швидкоРецепт для тих, у кого є вільний часРобимо солодощі разом з дітьмиЗайматися приготуванням новорічного торта краще напередодні свята. По-перше, багато…