Як зробити цукати
Солодощі люблять і дорослі і діти. Але підвищений вміст в них легко засвоюваних вуглеводів, а також фарбників і смакових добавок робить покупні солодощі не найбільш правильними продуктами для здорового харчування. Але як би все це не було шкідливо, побороти пристрасть до солодощів досить важко і нік чого. Глюкоза в помірних кількостях просто необхідна організму для коректної роботи серця і деяких інших органів. Найбільш корисними солодощами вважаються сухофрукти. Це натуральні продукти, які робляться взагалі без додавання цукру.
Для любителів більш солодкого смаку можна, звичайно варити варення, а можна власноруч приготувати таке смачне і корисне ласощі, як цукати.
Що таке цукати
Цукати - це зацукровані плоди і ягоди. Їх готують практично з тієї ж сировини, що йде на варіння варення. У готовому вигляді ця солодкість служить прекрасним замінником цукерок. Найкраще цукати отримують з плодів з відносно щільною консистенцією, таких як груші, яблука, сливи, черешня, вишня, лимони, мандарини, апельсини, абрикоси. Можна приготувати цю солодкість навіть з м'якоті ананаса, а от полуниця не зовсім придатна для цього, хоча якщо добре постаратися, то можна зробити цукати і з неї. Готують цю солодкість навіть з гарбуза і кавунових кірок.
Як зробити цукати
Підготовка сировини відбувається таким же чином, як і для варіння варення. Необхідно зварити густий цукровий сироп і зварити в ньому плоди і фрукти до повної готовності. Далі необхідно все це тримати на вогні, поки сироп не стане кілька в'язким.
Зварені ягоди або інші фрукти потрібно відкинути на сито або друшляк, і дати стекти всьому сиропу. На ситі залишаться прозорі плоди або їх шматочки. Але знімати їх звідти не варто поспішати, потрібно дати сиропу як слід стекти. На це може піти до 2-х годин. Після цього м'які цукати розкладаються на сито в один шар і відправляються в духовку підсушитися при мінімальній температурі, яка не повинна підніматися вище 50 градусів. Після цього майже готовий продукт необхідно ретельно посипати цукровим піском і акуратно струсити, щоб цукор рівномірно розподілився по плодам. На кілограм підготовленої сировини необхідно взяти приблизно склянку цукру.
Після обсипання все це відправляється на повторне висушування в духовку. Якщо готувати цукати з кавунових кірок або стиглої дині, то повторно відправляти в духовку нічого не слід, потрібно дати просохнути їм на повітрі.
Готові цукати складають у банки. Щоб все красиво виглядало, то в одну банку краще сипати цукати різних кольорів. Для того, щоб ця солодкість зберігалася довго потрібно як слід закупорена посуд, в якому вона зберігається так, щоб у неї не потрапляла волога і сирість.
А з залишився сиропу можна приготувати джем, желе, компот, а може бути і щось ще, головне не боятися проявляти фантазію.
Смачного!
Як варити варення з айви Ароматний, жовтий, дуже корисний фрукт айва, який прийшов до нас з Центральної Азії, викликає неоднозначну реакцію у лікарів дієтологів. Вони впевнені, що поряд з великим набором мікроелементів, груба м'якоть плоду робить згубний вплив на кишковий…
Як варити варення з черешні Однією з перших ягід, що з'являється в кінці весни на полицях наших магазинів, є черешня. Це своєрідний символ настання літа. Цю ягоду люблять і дорослі і діти. Одне є не дуже приємним, ця ягода зовсім швидко відходить, а так хочеться восени або…
Як варити варення з волоських горіхів Про користь волоських горіхів говорити не доводиться. Те, що ядра волоських горіхів володіють цілим спектром корисних і смакових властивостей, говорити не доводиться. Відомо також, що перегородки, що знаходяться між ядрами, допомагають при різних…
Як варити варення з агрусу Всім давно відомо, що агрус - це не просто смачна ягода, але ще й дуже корисна. Ця смарагдова красуня зосередила в собі масу корисних речовин. Сортів агрусу безліч, він буває самих різних кольорів, від білого до темно-червоного, практично чорного,…
Як варити варення з яблук Незважаючи на те, що сьогодні популярні такі екзотичні види варення, як з пелюсток троянд або волоських горіхів, таке смачне і просте блюдо, як варення з яблук користується чималою популярністю. Готувати цю страву зовсім нескладно, та й компоненти…
Як варити варення з аличі Алича - одне з найстародавніших плодових культур, її опису зустрічаються в письмових документах, які були написані ще до виникнення нашої ери. Виростала вона тоді на території сучасного Закавказзя, і передньої Центральної Азії, росте там і зараз,…
Як варити варення з кизилу Кизил - високогірний чагарник, який росте в районі Криму, Молдавії, Кавказу і Середньої Азії. Він дає своєрідні кисло-солодкі, трохи в'яжучі плоди, вельми соковиті і приємні на смак. Збирають їх після перших морозів, ягоди стають смачними, солодкими…
Рецепти з дині Сортів дині існує багато, і відрізняються вони місткістю різного відсотка цукру. З цього випливає: чим вище відсоток цукру, тим диня солодший. Вживають диню в свіжому вигляді, додають її у фруктові салати, готують з дині варення, мармелад, желе,…
Слива Навесні дерево сливи дарує нам аромат рожевих або білих квітів, а влітку ми може з великим задоволенням покуштувати кисло-солодкий плід, який подарує нам приємний смак і аромат, а організм збагатить вітамінами. Ми багато чуємо про яблука, в яких не…
Способи консервування Зараз консервація у величезних розмірах не має сенсу, так як все можна купити як в свіжому вигляді, так і в законсервованому. Але все-таки, так хочеться взимку побалувати себе і свої рідних ексклюзивним варенням, солоними або маринованими…
Варення з чорної смородини Чорна смородина володіє прекрасним ароматом, тому її плоди ідеально походять для приготування компотів, киселів, джемів, конфітюрів та варення. Варто відзначити, що найбільш багаті вітаміном C тільки незрілі ягоди, а в чорних плодах у міру їх…
Варення з пелюсток троянд Роза по праву вважається королевою всіх кольорів. Навіть при сучасному достатку на ринку квітів, ця колюча красуня займає міцно своє лідируюче місце в статистиці продажів. Цим квіткою доречно вітати будь-якої людини з різними подіями. Але крім…
Варення з чорноплідної горобини Листопадним деревом або чагарником із сімейства розоцвітих є чорноплідна горобина. Кора чорноплідної горобини сіра і гладка і повстяні-пухнасті нирки. У чорноплідної горобини майже сидячі чергові матово-зеленого кольору листя, опущені черешки. На…
Варення з шовковиці Практично всі ягоди і фрукти мають у своєму складі багато корисних мікроелементів, які допомагають боротися навіть з хронічними недугами. Плоди шовковиці не виняток. Ця дивовижна соковита ягода виростає в Середній Азії. Для її дозрівання необхідно…
Варення з дині Любителі цієї солодкої ароматної ягоди не проти, щоб диня радувала їх і холодною зимою. Це цілком реально. Варення з дині прекрасне тому рішення.Для приготування варення дині вибирають твердих сортів стиглі з щільною м'якоттю. У цьому випадку…
Як зварити цукровий сироп Необхідним інгредієнтом для приготування варення, компотів, кондитерських виробів є цукровий сироп. Його готують з цукру іводи, варять до потрібної консистенції залежно від призначення. Багато хозяйкізнают, як зварити цукровий сироп самостійно. Для…