Як сушити вишню
Вишня містить велику кількість корисних мікроелементів і багато з них зберігаються в сушеної ягоді. У сушеної вишні міститися антиоксиданти і антоціани, які мають протизапальну і омолоджуючий ефект.
Вживати сушену вишню можна просто вприкуску або використовувати її в приготуванні соусів для шашлику та інших м'ясних страв, підлив, компотів і додавати в якості начинки в пироги. Сушена вишня не займає багато місця і прекрасно зберігатися навіть при кімнатній температурі. Тоді виникає питання: як правильно засушити вишню, щоб зберегти корисні властивості ягоди навіть в сушеному вигляді. Для отримання сухофруктів, вам знадобиться крім самих ягід, чайна ложка аскорбінової кислоти (у порошку) і вода.
Сушка вишні
Весь процес сушіння вишні можна розділити на кілька етапів. На першому етапі слід перебрати ягоди, отбраковать зіпсовані і червиві. Для сушіння ідеально підходять тугі вишеньки без вм'ятин, тріщин і темних плям. Цілі ягоди ретельно промийте і видаліть хвостики. Потім їх злегка підсушіть серветкою. На другій стадії необхідно розрізати кожну вишеньку навпіл. Це потрібно для того, щоб вишня швидше висохла. Крім того, з половинок легше видаляти кісточки. На третьому етапі слід приготувати розчин аскорбінової кислоти. При цьому кислий порошок повинен повністю розчинитися в теплій воді.
Охолодіть розчин до кімнатної температури і додайте в нього ягоди. Кілька разів перемішайте їх і дайте постояти вишні протягом 5 хвилин. Потім акуратно дістаньте ягоди. Для цього можна скористатися звичайною шумівкою. Вимочування ягід в розчині з вітаміном C потрібно для того, щоб вишня під час сушіння зберегла свій яскравий колір. І нарешті, на останньому етапі необхідно висушити ягоди. Сушка вишні може здійснюватися 2 способами: в духовій шафі і на відкритому повітрі.
Як сушити вишню на відкритому повітрі
Якщо в момент збору вишні погода стоїть суха і спекотна, вишню можна сушити на вулиці. Для цього візьміть екран і розкладіть на ньому половинки Вишеньок так, щоб місце зрізу виявилося нагорі. Екран слід розмістити в добре провітрюваному місці під прямими сонячними променями. Якщо ночі теплі, то зовсім не обов'язково в темний час доби заносити екран додому. Якщо ж ночі холодні, то екран з вишнею слід заносити в будинок, і кожен раз протягом півгодини витримувати в теплій духовці.
Як сушити вишню в духовці
Для сушіння вишні в духовій шафі вам потрібно деко і пекарські папір. Застеліть деко пекарської папером і розкладіть на ньому половинки Вишеньок, зрізаними боками вниз. Розігрійте духовку до 160-165 градусів. Поставте деко з вишнею в духову шафу, а дверцята відкрийте, щоб була хороша циркуляція повітря. Сушіть вишню протягом трьох годин при постійній температурі, потім знизьте температуру до 135 градусів і сушіть ягоди ще протягом 16 годин.
Добре висушена вишня стає зморшкуватою, липкою і пластичної.
Як готувати вареники з вишнею Вареники з вишнею можна готувати в будь-який час року, не тільки влітку, зі свіжими ягодами, але й із замороженими. Якщо тісто робити без додавання яєць, а заварити його гарячою водою, то вийде чудово смачне пісне блюдо. Тому тут ми розповімо про…
Як готувати вишневе варення Ми всі пам'ятаємо з дитинства цей неповторний смак вишневого варення, яке заготовляли на зиму нам наші мами і бабусі. Сьогодні ми самі намагаємося дотримуватися цих дорогоцінних рецептів. Ми навіть не уявляємо собі, наскільки корисна ця ягода! Свіжі…
Як правильно консервувати Перш ніж почнеться безпосередній процес консервування необхідно щоб плоди ягоди овочі і навіть банки з кришками пройшли кілька етапів обробки. Адже саме від цього залежить, наскільки якісно буде вироблено консервування, а значить, як довго ця…
Як сушити полуницю Сучасні господині освоїли багато способів заготовок і консервування полуниці. Вони знають, як варити полуничне варення, як закатати компот, правильно заморозити ягоду, а от як сушити полуницю, знають не багато. Є кілька нескладних рекомендацій,…
Як сушити абрикоси Абрикос і його корисні властивості відомі досить давно, адже саме з нього робиться курага. Якщо у Вас з'явилася можливість засушити абрикоси, то необхідно обов'язково цією можливістю скористатися, а все тому, що це відмінне джерело вітамінів,…
Як сушити білий гриб Білі гриби є серед гурманів одними з найбільш затребуваних, оскільки, володіють неперевершеним смаком, який зберігається не тільки при приготуванні страв з білих грибів, але й при сушінні. Однак, не всі знають як правильно сушити білі гриби, щоб…
Як варити варення Найбільше вітамінів і корисних речовин дарують нам свіжі фрукти і ягоди. Але у цих продуктів є один істотний недолік - термін зберігання у свіжому вигляді у них різко обмежений. Але вмілі господині знають, що можна зробити заготовки з улюблених…
Як варити варення з агрусу Всім давно відомо, що агрус - це не просто смачна ягода, але ще й дуже корисна. Ця смарагдова красуня зосередила в собі масу корисних речовин. Сортів агрусу безліч, він буває самих різних кольорів, від білого до темно-червоного, практично чорного,…
Київський торт Цього року Київський торт відзначає ювілей - 55 років. Ось уже понад півстоліття він є однією з візитних карток української столиці, так само, як тульський пряник - символом Тули, а вологодське масло - Вологди. Вперше цей торт був виготовлений в…
Печені фрукти З фруктів можна не тільки варити варення або готувати фруктові салати, більшість з них можна ще і запікати в духовці. Не так давно було доведено, що пічні фрукти мають не меншу користю, ніж їх свіжі колеги. При цьому печені фрукти можна подавати в…
Способи консервування Зараз консервація у величезних розмірах не має сенсу, так як все можна купити як в свіжому вигляді, так і в законсервованому. Але все-таки, так хочеться взимку побалувати себе і свої рідних ексклюзивним варенням, солоними або маринованими…
Варення з чорної смородини Чорна смородина володіє прекрасним ароматом, тому її плоди ідеально походять для приготування компотів, киселів, джемів, конфітюрів та варення. Варто відзначити, що найбільш багаті вітаміном C тільки незрілі ягоди, а в чорних плодах у міру їх…
Варення з чорноплідної горобини Листопадним деревом або чагарником із сімейства розоцвітих є чорноплідна горобина. Кора чорноплідної горобини сіра і гладка і повстяні-пухнасті нирки. У чорноплідної горобини майже сидячі чергові матово-зеленого кольору листя, опущені черешки. На…
Вино з вишні Вишня після винограду є однією з найуживаніших ягід для приготування легких або кріплених вин. Напевно, багато хто знає, як робити домашнє вино. Для таких умов вишня підходить, як не можна краще. Більше того, домашнє вино з вишні виходить вельми…
Вино з агрусу З чого тільки люди не роблять вино. Для цього використовуються практично всі відомі ягоди. Дехто примудряється готувати вино з кульбаб. А ось агрус багато хто забуває. Даремно, адже з цих ягід виходить цікавий напій, який за смаком найближче до…
Вишня і її корисні властивості Батьківщиною цього чудесного дерева вважається Чорноморське узбережжя Кавказу і Криму, саме звідти воно потрапило в Рим, а потім поширилося по всій Європі. А перша згадка про корисні властивості цих плодів зустрічається в роботах лікаря Сіфініуса,…