Як варити варення з агрусу
Всім давно відомо, що агрус - це не просто смачна ягода, але ще й дуже корисна. Ця смарагдова красуня зосередила в собі масу корисних речовин. Сортів агрусу безліч, він буває самих різних кольорів, від білого до темно-червоного, практично чорного, але самими високими смаковими і корисними якостями володіє агрус саме зеленого кольору. Природно корисніше всього є ягідки прямо з куща, але така можливість надається далеко не завжди. Але продовжити життя цієї корисної ягоді можна, адже є універсальний спосіб зберегти ягоди і фрукти надовго - це зварити з них варення. На жаль, саме зелений агрус найбільше схильний до різних шкідників, і отримати його урожай досить проблематично. Так що зараз варення з цієї ягоди є таким же делікатесом як варення з пелюсток троянд.
Рецепт варення з агрусу №1
Агрус потрібно ретельно вимити і відокремити від чашелістков і живців. Кожну ягоду необхідно проколоти сірником і опустити в киплячий сироп. Сироп готується з розрахунку 1.4 кілограма цукру і 200 грам води на 1 кілограм ягід. Щоб ягоди рівномірно розподілилися по сиропу, посуд з варенням необхідно інтенсивно струсити. Як тільки сироп почне повторно закипати, варення знімається з вогню і охолоджується. Потім сироп зливають і доводять до кипіння. Ягоди знову занурюють в сироп і вимикають вогонь. Третій раз холодний сироп доводять до кипіння і опускають в нього ягоди. Після цього варення вариться до готовності, періодично з поверхні необхідно знімати піну. Перед кінцем варіння за смаком можна додати ванілін на кінчику ножа.
Таке варення необхідно закатати в стерильні сухі банки.
Рецепт варення з агрусу №2
Аґрус необхідно наколоти і залити холодною водою на 6-8 годин. Потім воду потрібно злити, і на ній зварити сироп. Сироп готується з розрахунку 300 грам води і 1.2 кілограма цукру на 1 кілограм ягід. У киплячий сироп опускаються ягоди, і все це охолоджується до кімнатної температури. Потім варення нагрівають і повторно охолоджують. Останній етап варіння тривати 40 хвилин з моменту закипання.
Таке варення теж необхідно закочувати в стерильні сухі банки.
Є один невеликий секрет, щоб варення з агрусу вийшло красивого смарагдового кольору. Для цього потрібно взяти 30 вишневих листя і закип'ятити їх у необхідній кількості води, а потім отриманий зелений розчин ретельно процідити і використовувати для приготування сиропу.
Смачного!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі новини
Як варити полуничне варення Полуниця - це перша ягода, з її появою у людей асоціюється настання літа. Смачна, ніжна і ароматна ягода містить стільки вітаміну С, що з нею може зрівнятися тільки чорна смородина. А п'ять середніх ягід полуниці за вмістом вітаміну С можна…
Як варити варення Найбільше вітамінів і корисних речовин дарують нам свіжі фрукти і ягоди. Але у цих продуктів є один істотний недолік - термін зберігання у свіжому вигляді у них різко обмежений. Але вмілі господині знають, що можна зробити заготовки з улюблених…
Як варити варення з черешні Однією з перших ягід, що з'являється в кінці весни на полицях наших магазинів, є черешня. Це своєрідний символ настання літа. Цю ягоду люблять і дорослі і діти. Одне є не дуже приємним, ця ягода зовсім швидко відходить, а так хочеться восени або…
Як варити варення з волоських горіхів Про користь волоських горіхів говорити не доводиться. Те, що ядра волоських горіхів володіють цілим спектром корисних і смакових властивостей, говорити не доводиться. Відомо також, що перегородки, що знаходяться між ядрами, допомагають при різних…
Як варити варення з яблук Незважаючи на те, що сьогодні популярні такі екзотичні види варення, як з пелюсток троянд або волоських горіхів, таке смачне і просте блюдо, як варення з яблук користується чималою популярністю. Готувати цю страву зовсім нескладно, та й компоненти…
Як варити варення з аличі Алича - одне з найстародавніших плодових культур, її опису зустрічаються в письмових документах, які були написані ще до виникнення нашої ери. Виростала вона тоді на території сучасного Закавказзя, і передньої Центральної Азії, росте там і зараз,…
Як варити варення з кульбаби У понятті більшості таке зимовий ласощі як варення можна варити тільки з ягід і фруктів. Для консервативно налаштованих господинь це твердження дійсно правильне, але для тих, хто не боїться експериментувати і пробувати щось нове, відкриваються…
Як варити варення з кизилу Кизил - високогірний чагарник, який росте в районі Криму, Молдавії, Кавказу і Середньої Азії. Він дає своєрідні кисло-солодкі, трохи в'яжучі плоди, вельми соковиті і приємні на смак. Збирають їх після перших морозів, ягоди стають смачними, солодкими…
Слива Навесні дерево сливи дарує нам аромат рожевих або білих квітів, а влітку ми може з великим задоволенням покуштувати кисло-солодкий плід, який подарує нам приємний смак і аромат, а організм збагатить вітамінами. Ми багато чуємо про яблука, в яких не…
Варення з чорної смородини Чорна смородина володіє прекрасним ароматом, тому її плоди ідеально походять для приготування компотів, киселів, джемів, конфітюрів та варення. Варто відзначити, що найбільш багаті вітаміном C тільки незрілі ягоди, а в чорних плодах у міру їх…
Варення з пелюсток троянд Роза по праву вважається королевою всіх кольорів. Навіть при сучасному достатку на ринку квітів, ця колюча красуня займає міцно своє лідируюче місце в статистиці продажів. Цим квіткою доречно вітати будь-якої людини з різними подіями. Але крім…
Варення з чорноплідної горобини Листопадним деревом або чагарником із сімейства розоцвітих є чорноплідна горобина. Кора чорноплідної горобини сіра і гладка і повстяні-пухнасті нирки. У чорноплідної горобини майже сидячі чергові матово-зеленого кольору листя, опущені черешки. На…
Варення з шовковиці Практично всі ягоди і фрукти мають у своєму складі багато корисних мікроелементів, які допомагають боротися навіть з хронічними недугами. Плоди шовковиці не виняток. Ця дивовижна соковита ягода виростає в Середній Азії. Для її дозрівання необхідно…
Варення з дині Любителі цієї солодкої ароматної ягоди не проти, щоб диня радувала їх і холодною зимою. Це цілком реально. Варення з дині прекрасне тому рішення.Для приготування варення дині вибирають твердих сортів стиглі з щільною м'якоттю. У цьому випадку…
Заготовки із червоної смородини Влітку в період дозрівання ягоди кущі червоної смородини надзвичайно красиві, листя яскраво-зеленого кольору, а під ними звисають маленькі кисті з червоними намистинками - ягідками. Червона смородина дуже популярний ягідний чагарник. Ароматний…
Як зварити цукровий сироп Необхідним інгредієнтом для приготування варення, компотів, кондитерських виробів є цукровий сироп. Його готують з цукру іводи, варять до потрібної консистенції залежно від призначення. Багато хозяйкізнают, як зварити цукровий сироп самостійно. Для…