Кальвадос
Кальвадос являє собою міцний алкогольний напій на основі перегонки яблучного сидру. Зрозуміло, що з фруктів можна отримати досить багато напоїв. Це може бути все, що завгодно. Ну, скажімо, вишнева наливка. Але це більше винні або лікерні напої. Кальвадос ж являє собою натуральний фруктовий бренді. До того ж, технологія його виготовлення дуже близька до коньячної, оскільки, і тут має місце купажування, а простіше кажучи, змішування різних сортів, залежно від витримки.
Кальвадос
Першою згадкою про кальвадосі прийнято вважати 1553. Батьківщиною напою кальвадос по праву вважається французький регіон Нижня Нормандія, де клімат просто ідеально підходить для вирощування яблунь. Хоча, яблука і є основним компонентом при виготовленні кальвадосу, іноді в якості основи застосовують ще й груші.
Що стосується технології виготовлення, то, як було сказано вище, тут застосовується перегонка фруктового сидру. Однак, напій, який виходить після першої перегонки зовсім не схожий на ту бурштинову рідину, яка розливається в пляшки. Справа в тому, що бурштиновий колір, властивий кальвадос, з'являється тільки після тривалої витримки в дубових бочках. Найцікавіше, що початкова міцність напою становить порядку 70 градусів. Фортеця в процесі витримки знижується природним шляхом, коли між собою взаємодіють кальвадос і дерево.
Термін витримки кальвадосу становить не менше чотирьох років, після чого його пробують і визначають, який напій витримувати далі, а який можна піддати купажування. Найбільш поширеним і популярним є напій класифікації VSOP, витриманий не менше чотирьох років. Такий кальвадос має темно-бурштиновий колір. До речі, така ж класифікація застосовується для багатьох бренді і коньяків. Причому, в такому смаку між собою поєднуються нотки фруктів і дубової кори. Досить цікавим і дорогим є напій кальвадос класу XO, який витримується не менше 10 років (іноді навіть до п'ятнадцяти). У цьому напої можуть бути присутні і деякі добавки у вигляді ванілі або кави.
Як пити кальвадос
Знавці і цінителі смаку кальвадосу рекомендують вживати його як аперитив. При цьому, один келих напою потрібно пити маленькими ковтками і розтягувати час хвилин на сорок, щоб повною мірою насолодитися неповторним ароматом і смаком. Як аперитив вживається молодий кальвадос. Крім того, французи, як справжні шанувальники напою, іноді подають його у вигляді коктейлю. Кальвадос просто змішується з тоніком в пропорції 1: 3. Що стосується закусок, то кальвадос не прийнято подавати до обіднього столу. Як вважають самі французи, кальвадос найкраще гармонує з сирами. Причому, багато хто стверджує, що таке поєднання на смак набагато краще, ніж те ж саме з вином. Ну, і наостанок залишається додати, що у Франції кальвадос називають «водою життя». І не дарма. Просто спробуйте кальвадос один раз, і Ви самі зрозумієте, в чому справа.
Як правильно пити коньяк? Легендарний коньяк - напій естетів, створений, на думку Моріса Хеннессі, для насолоди. Його історія обчислюється сотнями років, а питанням як правильно пити коньяк, рано чи пізно задаються багато чоловіків, які оцінили по достоїнству цей благородний…
Як правильно пити самбуку? Сьогодні в багатьох магазинах серед широкого асортименту алкогольних напоїв можна знайти самбуку - міцний анісовий лікер, рецепт якого був придуманий в Італії. Щоб повною мірою відчути незвичайний смак самбуки, її потрібно вміти правильно пити.Як…
Як правильно пити ром? Існує багато сортів і марок рому. Але не всі знають, як потрібно правильно його пити. Строгих правил немає, але смакові відчуття можуть бути різними в залежності від виду та додавання різних інгредієнтів. Нижче ми розглянемо, як пити кубинський ром,…
З чим п'ють віскі? Голлівуд продовжує задавати моду на віскі. У фільмах герої часто змішують віскі з льодом, содовою або колою. Насправді, це не зовсім правильно. Додавати вищеперелічені інгредієнти можна лише в віскі низької якості, смак і аромат якого не…
Гранатове вино Знайти на полицях спеціалізованих магазинів гранатове вино непросто. Ще зовсім недавно мало хто з виноробів намагався «освоїти» цей смачний і цілющий фрукт. І все тому, що плоди не містять потрібної кількості сахарози, яка допомагає активізувати…
Граппа Граппа, як міцний алкогольний напій, на сьогоднішній день є мало не національним символом Італії. Звичайно, існує багато способів, як робити виноградне вино, але мало хто знає, що із залишків виробництва теж можна виробляти досить цікаві напої. І…
Як готувати пунш Пунш алкогольний є одним з гарячих напоїв, які готуються практично однаково, але називаються, то грог, то глінтвейн, то гарячий коктейль. Принципової різниці немає. Технологія приготування, в принципі, однакова. Всі ці напої неодмінно гарячі. Це…
Як виготовляють алкогольні напої Друзі, майже всі ми час від часу вживаємо алкогольні напої. Хтось робить це вечорами, хтось тільки по вихідним, а хтось лише у свята. Все це справа кожного і мова зараз піде абсолютно не про це. Сьогодні ми поговоримо про те, як виготовляють…
Як пити віскі Напевно всім відомо про віскі, як про напій хмільний, сильний і дуже-дуже популярний, особливо в країнах заходу: США, Англії, Ірландії. Історія віскі йде глибоко корінням у давні часи. До цього дня ходять неабиякі суперечки між ірландським і…
Як пити абсент Абсент, як алкогольний напій, дуже виділяється серед своїх побратимів. Не тільки завдяки своїй фортеці, а й своїми "заслугами". Якщо ж Ви хочете навчитися правильно пити цей напій, то відразу врахуйте - на смак він досить гіркий. Якщо Ви купуєте…
Як правильно пити пиво Пиво є одним з найдавніших напоїв, відомих людству. Початок його виробництва глибоко йде корінням в далекі часи давнини і датується приблизно 9500-ми роками до нашої ери, коли почалося вирощування зернових культур. Пиво було відоме ще стародавнім…
Як зробити сидр Сидр, як слабоалкогольний напій, відомий ще з незапам'ятних часів. Він був відомий ще в Давньому Єгипті, як перебродивший напій з яблук. Якщо розглядати питання про те, як робити яблучне вино, то варто сказати, що яблучний сидр до винних напоїв…
Кріплене вино Кріплене вино являє собою алкогольний напій, звичайно одержуваний шляхом неповного зброджування сусла або мезги з додаванням в кінцевий продукт спиртовмісних домішок. Найчастіше таким продуктом може виступати той же спирт або звичайна горілка.…
Сливова наливка Як виготовляють алкогольні напої, відоме людству з незапам'ятних часів. Серед них присутня величезна різноманітність, особливо враховуючи сьогоднішні супермаркети і самих різних виробників. Але в домашніх умовах займаються виготовленням саме таких…
Столове вино Столові вина на те й називаються столовими, що їх подають як супутнього напою при прийомі їжі. Найчастіше основою для виготовлення столових вин є виноград. Саме тому, багато наших люди знають, як робити виноградне вино будинки. Тим більше, що…
Сухе вино Сухе вино являє собою легкий слабо градусний напій (зазвичай не вище 12 об.% Спирту), який виготовляється переважно з винограду, агрусу, деяких сортів смородини, яблук, вишні і т.д. Якщо задуматися, як робити домашнє вино, то, наприклад, та ж малина…