Майонез без яєць
Який соус можна назвати улюбленим у нас на столі? Звичайно, це майонез. Кожна господиня знає, як готувати майонез, і до святкового столу робить смачний домашній майонез для заправки салатів. Але є ситуації, коли майонез із сирого яйця не рекомендується вживати в їжу, або вдома не виявилося яєць. Що робити в такій ситуації, і як зробити майонез без яєць. Всього пару хвилин, і домашній майонез буде готовий, цей рецепт майонезу без яєць перевірений багатьма господинями.
Майонез без яєць класичний рецепт
Секрет майонезу без яєць полягає в тому, що роль яйця тут виконує молоко. Чим вище жирність, тим швидше ви зможете зробити домашній майонез без яєць. Рекомендована пропорція, при якій масло і молоко взобьются в щільну емульсію, 2: 1.
- Молоко - 150 мл
- Масло - 300 мл
- Гірчиця - 1 ст.л.
- Яблучний оцет або лимонний сік - 2 ст.л.
- Сіль, часник, спеції - за смаком
Якщо у вас є погружной блендер, тоді процес виготовлення домашнього майонезу без яєць займе не більше двох хвилин. Часто в комплекті з блендером є високий стакан з кришкою, в ньому можна зробити майонез і зберігати так само.
Налийте молоко в ємність для збивання, додайте гірчицю, сіль, спеції і збийте до стану однорідної маси. Потроху додавайте масло, стежачи за тим, щоб воно не залишалося нагорі, і як тільки домашній майонез почне густіти, додайте оцет або лимонний сік.
З цієї кількості інгредієнтів вийде близько 0.5 літра смачного домашнього майонезу. І що найголовніше - він буде абсолютно безпечним, і давати салати з майонезом можна навіть дітям.
Важливі моменти при приготуванні домашнього майонезу
Всі інгредієнти повинні бути однієї температури, краще кімнатної.
Рослинна олія краще взяти нейтрального смаку, рафінована. В даному випадку оливкова олія зіпсує смак майонезу, оскільки володіє своїм насиченим смаком.
Цей рецепт домашнього майонезу універсальний. Якщо вам потрібна заправка для салату, соус тартар, або часниковий майонезу, всі додаткові смакові інгредієнти додавайте при першому збиванні в молоко.
Якщо ви вже навчилися, як зробити майонез без яєць, тоді можна експериментувати. Для більш рідкої консистенції майонезу, всі інгредієнти збийте в молоко і тільки потім додавайте масло. Як тільки майонез досягне потрібної вам пропорції, масло лити не потрібно. При цьому пропорція 2: 1 може не дотримуватися.
Зберігати домашній майонез без яєць можна в щільно закритому посуді тиждень. Якщо на поверхні майонезу почне утворюватися вода, перемішайте його чистою сухою ложкою.
Як приготувати рибний салат з тріски Рибні салати готують із різних риб (з тріски, горбуші), у тому числі з консервами, а також з рисом або картоплею, помідорами і навіть з сухариками. Побалувати близьких різноманітністю смаку, можна, взявши за основу салату копчену рибку.Щоб, швидко…
Як зробити смачні паштети для бутербродів Почати хотілося б з того, що в принципі, всі продукти можна змішувати і подрібнювати, напевно так і придумали паштети. Деякі з них дуже смачні, Вам не знадобляться точні пропорції того чи іншого інгредієнта, кладіть "на око" (звичайно в розумних…
Як готувати майонез Одним з найпопулярніших соусів безсумнівно є майонез. Ця пікантна приправа давно стала завсідником практично будь-якого столу. Їм приправляють салати, використовують для запікання, та й просто мажуть на хліб.Трохи історіїВиникнення майонезу покрито…
Як готувати салати з сухариками Салати з сухариками - Справжня палочка-виручалочка, коли раптово нагрянули гості чи просто хочеться чогось смачненького, але не складного в приготуванні. Якщо у вашому холодильнику завжди про запас стоятимуть баночки з кукурудзою та квасолею, а в…
Картопляні салати Картопля вважається універсальним продуктом харчування. З ним можна готувати перші страви, гарніри, другі страви, закуски і, звичайно, салати. Рецептів картопляних салатів існує так багато, що можна кожен день протягом року готувати новий салат. У…
Орегано Цю ароматну пряність можна назвати ідеальною приправою для наших улюблених страв. Її яскраво виражений смак і аромат настільки тонкий і вишуканий, що його із задоволенням застосовують кулінари всього світу для приготування страв високої кухні. В…
Рецепти літніх салатів Літо завжди асоціюється з приємним відпочинком, ринки потопають у свіжих овочах і ароматних фруктах. При нестерпної спеки хочеться чогось легкого, бо важка м'ясна їжа організмом не затребувана. Найкраще в цей час йдуть літні салати зі свіжих овочів.…
Салат олів'є "
Салат «кінь» Зовсім скоро до нас прийдуть новорічні свята, і вже зараз кожна господиня замислюється про те, які салати приготувати на Новий рік. Звичайно ж, це традиційні салати «Шуба» і «Олів'є», холодець і інші традиційні новорічні закуски. Але так як Новий…
Салати з горохом Багато хто не люблять горох через те, що він викликає підвищене газоутворення, але виключати цю культуру зі свого раціону харчування - велика помилка. У горосі міститься в кілька разів більше білка, ніж у томатах, а молода картопля поступається…
Салати з руколи Які улюблені салати у вашої родини в літній час? Звичайно ж, це різноманітні салати з овочів, легкі та вітамінні. Влітку не хочеться важкої їжі, для заправки ми намагаємося зробити майонез без яєць, або використовувати оливкову олію. Літнє меню в…
Салати з червоною рибою Червона риба в будь-якому вигляді смачна і корисна, але все ж залишається повсякденним, а святковим блюдом. А так як на свята ми традиційно готуємо салати, то червона риба може стати вишуканим доповненням і відмінною ідеєю для красивих і дуже…
Салати з серцем Серце відноситься до недорогих і корисним субпродуктів, які можна купити в кожній м'ясній крамниці. На відміну від дорогого мови і не всіма улюбленої печінки, салати з серцем є недорогим білковим продуктом з мінімальним вмістом жиру і максимальним…
Салати з макаронами Салат можна приготувати практично з будь-яких продуктів. Ми вже розповідали, як готувати салати з грибами, салати з чіпсами, салати з буряком та іншими овочами. А сьогодні поговоримо про салати з макаронами. Для приготування салату підійдуть…
Оселедець під шубою Правильно кажуть, що на смак і колір товариша немає. Незважаючи на те, що в нашій країні навряд чи знайдеться людина, яка не любить цей листковий салат з солоного оселедця з овочами, тим не менш, практично в кожній сім'ї свої смакові пристрасті і…
Торт з кабачків З кабачків і цукіні можна приготувати велику кількість смачних і різноманітних страв: овочеве рагу, соте, оладки з кабачків, всілякі запіканки і т. д. Сьогодні поговоримо ще про один Закусочноестраву на основі кабачків. Ось кілька рецептів тортів з…