Мусака
Літній раціон складається з безлічі цікавих овочевих страв. Це і холодні супи, що тамують спрагу і висвітлюють в літню спеку, і різноманітні закуски. Літо - пора баклажанів, і можна приготувати оригінальне блюдо, яке здивує і домашніх, і гостей. Це мусака, смачне ситне блюдо, яке прийшло до нас з Балкан.
Як приготувати мусака
Щоб приготувати мусака, потрібно мати початкові навички в приготуванні страв. Тим і хороша мусака, що приготувати це літнє блюдо з баклажанів або кабачків зможе і починаюча господиня. Для цього визначитеся, яку мусака ви хочете, є вегетаріанська і традиційна мусака з м'ясом. М'ясо краще вибрати яловичину або баранину, але це справа смаку. У нас в країні велике поширення має болгарська мусака з картоплею. Основними складовими мусаки є хороше оливкова олія, помідори, цибулю і баклажани. Спеції для мусака є традиційними для нашої кухні - це часник, чорний перець і сіль. Загалом, виходить дуже смачна страва зі східним смаком.
Грецька мусака з баклажанами
- Баклажани - 2-3 шт
- Фарш асорті або будь за смаком - 800 г
- Помідори - 2-3 шт
- Цибуля - одна середня цибулина
- Сир твердий - 50 г
- Часник - 3-4 зубці
- Оливкова олія для смаження
- Сіль, перець за смаком
- Для соусу
- Вершкове масло - 50 г
- Борошно - 30 г
- Молоко - 500 мл
- Яйця - 2 шт
- Сир - 150 г
- Сіль, мускатний горіх
Приготувати соус. Для цього нагріти молоко. У цей час розтопити на сковороді вершкове масло і обсмажити на ньому борошно протягом 1 хвилини, інтенсивно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Коли молоко трохи підігріється, розвести в ньому суміш борошна і масла, помішуючи. Довести соус до кипіння, і помішуючи, уварити до консистенції рідкої сметани. Сир потерти на тертці і покласти в соус, дати розчинитися і додати сіль і мускатний горіх. Накрити соус харчовою плівкою і приступити до приготування мусака.
Цибуля, баклажани і помідори порізати невеликими шматочками приблизно 5 мм. На оливковій олії підсмажити цибулю і баклажани, коли підрум'яняться, додати помідори і дрібно порізаний часник. Окремо обсмажити фарш до готовності, з'єднати з обсмаженими овочами і за бажанням, можна додати 150-200 мл сухого білого вина. Форму для запікання змастити оливковою олією і викласти фарш з овочами. Розрівняти, полити соусом і посипати тертим сиром. Запікати до рум'яності сиру, 35-40 хвилин при температурі 180 °.
Після приготування дати охолонути, після чого блюдо можна буде порізати на порції. Подавати мусака краще з кефіром або сметаною. Смачного!
Замість баклажанів по цьому ж рецепту можна приготувати мусака з картоплею або кабачками.
Що приготувати з капусти Якщо вірити розповідям наших батьків, то половина з нас появою на світ зобов'язана білоголової капусти. А якщо вірити вченим, то порятунком від ряду небезпечних хвороб ми знову ж таки зобов'язані їй. Але у білокачанної капусти є і сестри, які…
Що приготувати в літню спеку Прийшло літо, спека червень .... У таку спеку за день ми випиваємо енну кількість води. Вода водою, а їсти потрібно. Але коли на вулиці температура зашкалює, є звичні голубці, котлети, гарячий борщ з часником зовсім немає бажання. І стає питання: що…
Як готувати баклажани на зиму Ще стародавній східний мудрець Авіценна казав про корисність баклажанів, які багато хто в нашій країні називають «синенькими». Вони багаті багатьма мінеральними речовинами, такими як залізо, цинк, марганець, тому страви з баклажанів рекомендуються…
Як правильно готувати лазанью Лазанья - Одне з традиційних страв італійської кухні. Особливою популярністю воно користується в місті Болонья. Готуватися лазіння з шарів тесту, що чергуються з шарами начинки. Все це заливається соусом (в оригіналі використовується бешамель).Трохи…
Як приготувати деруни Найсмачнішим і ситним блюдом вважається деруни (деруни). Ця страва прийшло до нас з Білорусії. Деруни можна приготувати і на сніданок, і на обід, і на вечерю, а складнощів у приготуванні цієї страви немає. Терту картоплю є основним компонентом…
Як приготувати картопляні зрази капустою Картопляні зрази це смачне, просте, ситне блюдо. Готують його і без начинки, і з начинкою. Дуже смачні зрази з капустою. Щоб приготувати класичні зрази з капустою, картопля (10 шт.) Потрібно помити, відварити в мундирі, остудити і пропустити через…
Як приготувати м'ясо по-корейськи або пулгогі Пулгогі або вогняне м'ясо найвідоміше корейське блюдо, яке готується на відкритому вогні. Але це мариноване м'ясо можна посмажити в духовці, і на сковороді, і на грилі. Готують пулгогі з яловичини. Подають м'ясо в салатних листках, і з білим рисом.…
Як приготувати спагетті карбонара Спагеті Карбонара - традиційно італійська страва відоме у всьому світі. У кожній країні, навіть в самій Італії, існує велика кількість спосіб його приготування. Відрізняються вони інгредієнтами, способами подачі і приготування. Але все ж,…
Як приготувати пісні котлети Пост це можливість для фізичного і духовного очищення, час для молитов і стриманості. В пост ми обмежуємо себе від вживання скоромних і калорійних продуктів, але ніяк не утримуємося від їжі. Але пісні страви прісними не обов'язково повинні бути. Чим…
Як смажити пельмені До вас несподівано нагрянули гості, і відразу стає питання: чим їх нагодувати? Якщо у вас є морожені пельмені - це просто. Звичайно, ми звикли відварювати пельмені в підсоленій воді. Але є ще дуже смачне, ситне, швидке в приготуванні блюдо - смажені…
Картопля по-селянськи Таке цікаве назву отримало дуже просте і смачне блюдо з картоплі, яке можна приготувати як вдома, так і на природі. Картопля по-селянськи по праву можна назвати класикою нашої кухні, адже це блюдо частіше за інших замовляють в кожному кафе і…
Салати з руколи Які улюблені салати у вашої родини в літній час? Звичайно ж, це різноманітні салати з овочів, легкі та вітамінні. Влітку не хочеться важкої їжі, для заправки ми намагаємося зробити майонез без яєць, або використовувати оливкову олію. Літнє меню в…
Севіче Ця страва стало одним з найпростіших і найбільш вишуканих рибних і страв з морепродуктів, які подають в ресторанах по всьому світу. Для нашої країни севиче злегка незвичайне, але в той же час цікаве блюдо, яке при своїй простоті і доступності стоїть…
Соуси для шашлику Хто з нас не любить ароматний, пахне димком шашлик? Це не просто смачну і поживну страву, це - цілий ритуал! З настанням перших теплих весняних днів, під час літнього відпочинку або під Новий рік - у будь-який час року до поїздки з друзями або з…
Соус сальса Соус сальса став настільки популярним по всьому світу, що сьогодні навіть самі звичні для нас страви можна подавати з цим цікавим соусом. А тим більше, різноманітність овочів і фруктів з екзотичних країн, робить наш раціон набагато різноманітніше.…
Свинина з грибами Соковита м'яка свинина, просочена ніжним грибним смаком і ароматом - ну що може бути смачніше! Гриби зі свининою розкривають свій смак, і роблять ніжне свиняче м'ясо особливо ніжним і соковитим. Щоб приготувати свинину з грибами, можна брати як…