Пироги із млинців

Напевно, кожен знає, як приготувати млинці. Та й рецептів млинців існує велика кількість. Однак млинці можна розглядати не тільки як самостійне блюдо, але і використовувати їх в якості коржів у більш складних стравах. Сьогодні поговоримо про пироги з млинців. В якості начинки для млинцевих пирогів можна використовувати рибу, гриби, овочі, м'ясний фарш. Та й технологія приготування пирогів досить проста. Спочатку печуться млинці, а потім вони викладаються в глибоку форму і прошаровуються начинкою. Зверху пироги з млинців можна посипати тертим сиром або змащувати вершковим маслом.

 Пиріг з млинців з морквою і яйцями

Щоб приготувати пиріг із млинців за цим рецептом вам потрібно: 2 яйця, склянка борошна, 2 склянки молока, сіль і чайна ложка цукру. Для начинки приготуйте 750 г моркви, 2 ст. ложки масла (вершкового), сіль, 3 яйця, зелень петрушки та кропу.

Морква дрібно наріжте і тушкуйте в маслі. Яйця відваріть і дрібно порубати. Додайте їх до моркви. Туди ж відправляйте рубану зелень кропу, сіль і петрушку. Перемішайте начинку. Тепер приступайте до приготування тіста. Розітріть жовтки з цукром і з сіллю, додайте до них тепле молоко, збиті білки і насипте борошно. Замісити рідке тісто. Тісто має бути рідким, щоб воно добре розтікається по сковорідці. Спечіть тонкі млинці. Потім починайте укладати млинці в глибоку форму для запікання, змащуючи кожен млинець морквяної начинкою. Самий верхній млинець змастіть вершковим маслом. Відправляйте пиріг в гарячу духовку на 25 хвилин.

 Пиріг з млинців з варенням

Щоб приготувати пиріг із млинців за цим рецептом вам потрібно: 0,5 склянки цукру, 450 г борошна, 6 яєць, 6 склянок кислого, рослинне масло. Для начинки візьміть 800 г малинового, чорничного або полуничного варення, ще півсклянки цукру і 3 яйця.

Перелийте кисляк у глибоку миску і вбийте яйця, додайте цукор, посоліть і перемішайте. Потім потихеньку вводите борошно і перемішуйте. В останню чергу додайте рослинне масло. Спечіть тонкі млинці. Тепер можна приступати до формування пирога. Для цього візьміть глибоку форму і змастіть її дно і стінки маслом. Покладіть у форму рівній стопкою млинці, прослаівая їх ягідним варенням. Самий останній млинець покрийте глазур'ю. Щоб приготувати глазур, збийте міксером білки, а жовтки перетріть з цукром. Потім з'єднайте білки і жовтки і обережно перемішайте. Випікайте пиріг із млинців в духовій шафі протягом 22-25 хвилин.

 Пиріг з млинців з яйцями

Щоб приготувати пиріг із млинців за цим рецептом вам потрібно: склянка пшеничного борошна, 2 склянки молока, сіль і 2 яйця. Для начинки приготуйте: 6 ст. ложок рису, 2 яйця, столову ложку масла (вершкового), петрушку, кріп і сіль.

Відокремте білки від жовтків. Останні з'єднайте з цукром і ретельно перемішайте. Білки збийте міксером до густої піни. У розтерті жовтки додайте білкову піну, сіль і молоко. Обережно перемішайте. В останню чергу додайте борошно. Замісити рідке тісто. Спечіть млинчики. Яйця для начинки відваріть, подрібніть і змішайте з рубаною зеленню, відвареним рисом і топленим вершковим маслом. При необхідності додайте дрібку солі. Змастіть жароміцних форму маслом і покладіть у неї стопкою млинці, кожен змащуючи яєчно-рисової начинкою. Верхній млинець змастіть вершковим маслом і відправляйте пиріг із млинців в духовку. Випікайте його при 210 градусах протягом 22-25 хвилин.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Пироги із млинців