Варення з чорної смородини
Чорна смородина володіє прекрасним ароматом, тому її плоди ідеально походять для приготування компотів, киселів, джемів, конфітюрів та варення. Варто відзначити, що найбільш багаті вітаміном C тільки незрілі ягоди, а в чорних плодах у міру їх дозрівання кількість аскорбінової кислоти різко знижується. Тому для приготування корисного варення з чорної смородини краще використовувати злегка недостиглі ягоди.
Варення з чорної смородини - підготовка посуду і плодів
Банки, в яких планується зберігати варення, слід приготувати заздалегідь. Спочатку вимийте баночки в проточній воді. Потім обдайте їх окропом і висушіть. Кришки для закочування краще використовувати лаковані, так як чорна смородина здатна окислювати метал. Тому кришки можуть придбати темний колір. З цієї ж причини для варіння варення з чорної смородини слід використовувати переважно емальований посуд.
Збирайте ягоди смородини тільки в суху погоду. Висока вологість повітря робить ягоди липкими і мокрими, в результаті чого на них затримуються сміття, пил і шматочки землі. Під час збору ягід притримуйте гілки куща, щоб не поламати їх, а на землю постеліть шматок білої тканини. Смородина любить скидати ягоди, тому найбільші і зрілі плоди можуть опинитися на землі.
Перед варінням варення переберіть ягоди, видаліть чашолистки і промийте їх у холодній воді.
Рецепт 1
Для приготування варення з чорної смородини вам потрібно: 1,5 кг цукру, 1 кг ягід і 500 мл води.
Залийте необхідною кількістю води цукор і доведіть суміш до кипіння. Коли цукор повністю розчинитися, перелийте сироп в емальовану каструлю і акуратно викладіть підготовлені ягоди смородини. Поставте сироп на тихий вогонь. Коли сироп закипить, зніміть піну. Варіть варення 10 хвилин, а потім розкладіть його по банках, укупорьте їх і переверніть кришкою вниз.
Рецепт 2
Для приготування вам потрібно: 1,5 кг цукру і 1 кг смородини.
Добре просушені ягоди чорної смородини розітріть дерев'яним товкачем разом з цукром і перемішайте. Можна припустити смородину через м'ясорубку. Дайте постояти їй 7-10 хвилин, а потім розкладіть по банках. Зверху присипте смородину цукром і щільно закрийте кришками. Зберігайте таке варення в погребі чи холодильнику.
Варення п'ятихвилинка з чорної смородини
Ось ще дуже хороший і швидкий рецепт, за яким можна приготувати смачне варення з чорної смородини. Важливо відзначити, що цей рецепт дозволяє зберегти плоди в цілому вигляді, а значить, таке варення буде не лише смачним, але і корисним, так як більшість вітамінів не зруйнується при тепловій обробці ягід.
Отже, для приготування варення вам потрібно: 300 мл води, 9 склянок смородини, 3 склянки малини і 15 склянок цукру.
Змішайте ягоди, 7 склянок цукру і воду. Поставте таз або велику каструлю з ягодами на вогонь, доведіть до кипіння і варіть тільки 5 хвилин. Потім зніміть варення з вогню і додайте цукор. Перемішуйте ягоди до повного розчинення цукрового піску, потім розкладіть варення по банках і закатати.
Як готувати вишневе варення Ми всі пам'ятаємо з дитинства цей неповторний смак вишневого варення, яке заготовляли на зиму нам наші мами і бабусі. Сьогодні ми самі намагаємося дотримуватися цих дорогоцінних рецептів. Ми навіть не уявляємо собі, наскільки корисна ця ягода! Свіжі…
Як варити полуничне варення Полуниця - це перша ягода, з її появою у людей асоціюється настання літа. Смачна, ніжна і ароматна ягода містить стільки вітаміну С, що з нею може зрівнятися тільки чорна смородина. А п'ять середніх ягід полуниці за вмістом вітаміну С можна…
Як варити варення Найбільше вітамінів і корисних речовин дарують нам свіжі фрукти і ягоди. Але у цих продуктів є один істотний недолік - термін зберігання у свіжому вигляді у них різко обмежений. Але вмілі господині знають, що можна зробити заготовки з улюблених…
Як варити варення з черешні Однією з перших ягід, що з'являється в кінці весни на полицях наших магазинів, є черешня. Це своєрідний символ настання літа. Цю ягоду люблять і дорослі і діти. Одне є не дуже приємним, ця ягода зовсім швидко відходить, а так хочеться восени або…
Як варити варення з волоських горіхів Про користь волоських горіхів говорити не доводиться. Те, що ядра волоських горіхів володіють цілим спектром корисних і смакових властивостей, говорити не доводиться. Відомо також, що перегородки, що знаходяться між ядрами, допомагають при різних…
Як варити варення з агрусу Всім давно відомо, що агрус - це не просто смачна ягода, але ще й дуже корисна. Ця смарагдова красуня зосередила в собі масу корисних речовин. Сортів агрусу безліч, він буває самих різних кольорів, від білого до темно-червоного, практично чорного,…
Як варити варення з яблук Незважаючи на те, що сьогодні популярні такі екзотичні види варення, як з пелюсток троянд або волоських горіхів, таке смачне і просте блюдо, як варення з яблук користується чималою популярністю. Готувати цю страву зовсім нескладно, та й компоненти…
Як варити варення з кульбаби У понятті більшості таке зимовий ласощі як варення можна варити тільки з ягід і фруктів. Для консервативно налаштованих господинь це твердження дійсно правильне, але для тих, хто не боїться експериментувати і пробувати щось нове, відкриваються…
Як варити варення з кизилу Кизил - високогірний чагарник, який росте в районі Криму, Молдавії, Кавказу і Середньої Азії. Він дає своєрідні кисло-солодкі, трохи в'яжучі плоди, вельми соковиті і приємні на смак. Збирають їх після перших морозів, ягоди стають смачними, солодкими…
Червона смородина Червона смородина - джерело здоров'я. Являє собою листяний, ягідний чагарник з сімейства крижовнікових. Її кущ буває невеликих розмірів, висота його досягає до 1,5 метра. На тонких висячих пензлик розташовані жовто-зелені п'ятилопатеве квіти, коли…
Варення з пелюсток троянд Роза по праву вважається королевою всіх кольорів. Навіть при сучасному достатку на ринку квітів, ця колюча красуня займає міцно своє лідируюче місце в статистиці продажів. Цим квіткою доречно вітати будь-якої людини з різними подіями. Але крім…
Варення з чорноплідної горобини Листопадним деревом або чагарником із сімейства розоцвітих є чорноплідна горобина. Кора чорноплідної горобини сіра і гладка і повстяні-пухнасті нирки. У чорноплідної горобини майже сидячі чергові матово-зеленого кольору листя, опущені черешки. На…
Варення з шовковиці Практично всі ягоди і фрукти мають у своєму складі багато корисних мікроелементів, які допомагають боротися навіть з хронічними недугами. Плоди шовковиці не виняток. Ця дивовижна соковита ягода виростає в Середній Азії. Для її дозрівання необхідно…
Варення з дині Любителі цієї солодкої ароматної ягоди не проти, щоб диня радувала їх і холодною зимою. Це цілком реально. Варення з дині прекрасне тому рішення.Для приготування варення дині вибирають твердих сортів стиглі з щільною м'якоттю. У цьому випадку…
Як робити вино з чорної смородини Домашнє вино з чорної смородини готується досить швидко, виходить дуже запашним і пряним. Але якщо сік смородини розбавляти водою або соком інших фруктів і ягід, то вино виходить занадто терпким. З чистого соку найкраще робити солодкі десертні вина…
Заготовки із червоної смородини Влітку в період дозрівання ягоди кущі червоної смородини надзвичайно красиві, листя яскраво-зеленого кольору, а під ними звисають маленькі кисті з червоними намистинками - ягідками. Червона смородина дуже популярний ягідний чагарник. Ароматний…