Варення з чорноплідної горобини

Листопадним деревом або чагарником із сімейства розоцвітих є чорноплідна горобина. Кора чорноплідної горобини сіра і гладка і повстяні-пухнасті нирки. У чорноплідної горобини майже сидячі чергові матово-зеленого кольору листя, опущені черешки. На кінцях гілок знаходиться суцвіття. Цвіте чорноплідна горобина білими квітками у травні. Ягодоподібний плід горобини блискучий чорного або чорно-пурпурового кольору. Наприкінці вересня чорноплідна горобина дозріває і на дереві залишається до зими.

Сік, компот, джем, варення, мармелад, желе роблять з плодів чорноплідної горобини. Також плоди сушать. Плоди горобини мають не дуже хороший смак, м'якоть помірно солодка, грубувата, терпка. При правильному приготуванні продукти переробки зберігають лікувальні властивості і володіють хорошими смаковими якостями.

Варення з чорноплідної горобини

Зміст вітамінів в ягодах чорноплідної горобини збільшується по мірі їх дозрівання. Тому для варення відбираємо плоди добре дозрілі. Чудово підійдуть плоди, які зібрані після перших заморозків.

Відокремлюємо від плодоніжок плоди чорноплідної горобини, ретельно перебираємо і моєму їх у холодній воді. Беремо 1,5 кг цукру на кілограм ягід. Спочатку готуємо сироп з половини потрібного цукру і 300 гр. води, заливаємо їм ягоди і залишаємо вистоятися 3-4 години. Потім сироп зливаємо, додаємо в нього половину цукру, що залишився, 5 хвилин кип'ятимо і заливаємо гарячим сиропом ягоди. Залишаємо настоюватися на 4-5 годин. І знову сироп зливаємо, додаємо в нього цукор, що залишився, 5 хвилин кип'ятимо і заливаємо їм ягоди чорноплідної горобини. Залишаємо настоюватися 4-5 годин. Потім варення уварюють до готовності, розливають у стерильні банки і закривають звичайним способом.

Варення з чорноплідної горобини з листям вишні

Під час цвітіння вишні зірвіть і висушіть 100 шт. листків. У цей час вони найбільш ароматні. Ягоди горобини обірвемо, щоб вийшло 1 кг.

Трьома склянками води залийте половину сухого листя вишні, 5 хвилин поваріть, дайте охолонути і залийте відваром ягоди. Залиште на 6-8 годин настоятися. Потім ягоди горобини вийміть з настою і додайте залишилися листя, 5 хвилин поваріть. Потім залийте ягоди гарячим відваром, попередньо вийнявши листя. Коли маса трохи холоне, ягоди відокремте від відвару. Неповним склянкою відвару залийте 1 кг цукру, поваріть до розчинення цукру і опустіть туди ягоди горобини. Всі варіть до готовності.

З настою, який залишився, можна зварити кисіль, компот або використовувати як напій.

Варення з чорноплідної горобини зі сливами

700 гр. ягід чорноплідної горобини на 5 хвилин залити окропом, а потім опустити, відразу в холодну воду і відкинути на друшляк. 800 гр. цукру залити 2,5 ст. відвару від бланшування і зварити сироп.

Ягоди горобини і 300 гр. слив без кісточок покласти в киплячий сироп, зняти з вогню і залишити постояти 10 хвилин, накривши рушником. Потім додати решту 400 гр. цукру, довести до кипіння і залишити настоятися на 8 годин. Після доварити до готовності.

Регіна Ліпнягова спеціально для сайту https://faqukrs.ru/



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Варення з чорноплідної горобини