Вареники з полуницею

Вареники з полуницею - більш м'який з дієтичною точки зору варіант традиційної страви. Багато пробували використовувати як начинку для прісного тіста самі різні варіанти. Традиційна картопля і капуста гарні для зими, а от навесні, коли ще немає вишні, можна спробувати приготувати вареники з полуницею. Часто їх подають як десерт, але вони легко можуть зійти і за основне блюдо.

 Корисні рекомендації

Головний секрет цього страви з полуниці - Правильно приготоване тісто. Досвідчені господині беруть для його приготування крижану воду і вимішують дуже круте тісто. Зроблена таким чином основа, довго не сохне і добре злипається. Ще один нюанс - тісто не можна використовувати відразу після приготування, його потрібно скачати в кулю, помістити в целофановий пакет і покласти в холодильник, щоб воно відпочило протягом години.

Тепер про начинку. Полуниця, посипана цукром, дає сік, при ліпленні він вливається назовні, розм'якшує основу і руйнує її структурну консистенцію. Тому кухарі дуже часто додають в начинку крохмаль чи борошно. Вона пов'язує м'якоть, вареники з полуницею виходять дуже смачними, ароматними і соковитими.

 Технологія приготування вареників з полуницею

Для приготування тіста необхідно взяти 600 гр. борошна, одне яйце, 150 гр. холодної крижаної води, півкіло полуниці, столову ложку цукру і крохмалю. Ягоди очищають від плодоніжки, миють, добре струшують воду і посипають цукром. Полуницю для вареників вибирають тверду, м'ясисту, середніх розмірів.

Тісто готується так. Борошно просівають і формують з неї гірку, потім зверху роблять отвір і в нього вливають воду, розбивають одне яйце, солять і вимішують. Тісто має вийти м'яким і еластичним. Після того, як воно відпочине, його можна розгортати. Посипаємо стіл борошном і за допомогою качалки розгортаємо тонкий круг. Потім вирізаємо в ньому кружечки, начиняє кожен начинкою, фігурно зліплюють кінці і занурюємо готові вареники з полуницею в киплячу воду. Вареники варяться швидко, після того, як спливуть, достатньо проварити їх п'ять хвилин. Подавати можна як завгодно: зі сметаною, з вершковим маслом або солодким сиропом. Блюдо виходить ароматним, смачним і корисним. Якщо взяти для тіста борошно грубого помелу, такі вареники з полуницею можна їсти навіть тим, хто сидить на дієті. Спробуйте приготувати їх самостійно, вони вам обов'язково сподобаються.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Вареники з полуницею