Вино з вишні
Вишня після винограду є однією з найуживаніших ягід для приготування легких або кріплених вин. Напевно, багато хто знає, як робити домашнє вино. Для таких умов вишня підходить, як не можна краще. Більше того, домашнє вино з вишні виходить вельми цікавим на смак, а рецепт домашнього вина з вишні зовсім простий і не вимагає особливих витрат сил. Єдине, на що необхідно звернути увагу, це саме на те, що найкраще для приготування такого напою краще використовувати кислі сорти. Найбільш придатними є Левінка, Володимирська, лотів і деякі інші.
Вино з вишні
З першим правилом, мабуть, все ясно. Правило друге - небажано використовувати для приготування вина з вишні кісточки, оскільки, вони можуть надати кінцевому продукту кілька гіркуватий мигдальний смак. Але це, як кажуть, на любителя. Існує безліч рецептів приготування вина з вишні. Природно, вони трохи різняться, але особливих труднощів при приготуванні вина з вишні виникнути не повинно.
Домашнє вино з вишні
Перш за все, варто врахувати, що для віджимання соку вишня занадто тверда. Тому найкраще залити ягоди, попередньо очищені від кісточок, водою і дати постояти протягом доби. Також, потрібно використовувати зрілі (не гнилі і не переспілі) ягоди. Можна використовувати найпростіший рецепт приготування вина з вишні. Для цього буде потрібно 3 кг вишні, 3 кг цукру і 3 л води. Засипати вишню в 10-літровий бутель, додати цукровий сироп, горло закрити марлею і дати настоятися всій масі протягом 1,5-2 місяців, після чого процідити отримане вино з вишні і розлити по пляшках.
Можна використовувати й інший найпростіший рецепт вина з вишні. На 10 л води буде потрібно 3-літрова банка ягід і півкіло цукру. Бутель закривається гумовою рукавичкою і залишається на 21 день. Після цього можна купірувати вино з вишні спиртом (зазвичай 50 г спирту на 3 л вина), щоб саме вино не перетворилося на оцет.
Існує безліч інших думок, як приготувати вино з вишні. Скажімо, взяти 3 кг вишні, залити окропом і дати настоятися під пресом протягом 4-х днів. Після цього додати столову ложку дріжджів, 1,5 кг цукру, 4 л води і 100 г лимонного соку. Все це закупорюється і витримується 2-3 тижні в теплому місці, після чого отриману масу перемішують і дають відстоюватися 5 місяців. Після цього вино з вишні проціджують і розливається по пляшках.
Взагалі, кожен вільний сам вибирати, як зробити вино з вишні. Способів дуже багато. Деякі рекомендують навіть робити вино із замороженої вишні, інші воліють змішувати вишню з іншими ягодами типу малини, смородини, яблук або агрусу. В принципі, скільки людей, стільки й думок. Так що, якщо добре подумати, вино з вишні можна приготувати самому без всяких рецептів. Було б бажання.
Як робити яблучне вино Щоб у домашніх умовах приготувати гарне яблучне вино, необхідно сировину хорошої якості - без гнилі і пошкоджень. Найбільше для виноробства підійдуть яблука осінніх і зимових сортів, через великий вміст у них кислоти, цукру і дубильних речовин, хоча…
Як готувати вишневе варення Ми всі пам'ятаємо з дитинства цей неповторний смак вишневого варення, яке заготовляли на зиму нам наші мами і бабусі. Сьогодні ми самі намагаємося дотримуватися цих дорогоцінних рецептів. Ми навіть не уявляємо собі, наскільки корисна ця ягода! Свіжі…
Як сушити вишню Вишня містить велику кількість корисних мікроелементів і багато з них зберігаються в сушеної ягоді. У сушеної вишні міститися антиоксиданти і антоціани, які мають протизапальну і омолоджуючий ефект.Вживати сушену вишню можна просто вприкуску або…
Кріплене вино Кріплене вино являє собою алкогольний напій, звичайно одержуваний шляхом неповного зброджування сусла або мезги з додаванням в кінцевий продукт спиртовмісних домішок. Найчастіше таким продуктом може виступати той же спирт або звичайна горілка.…
Користь і шкода вина Вино відноситься до тієї категорії напоїв, які відомі людству з незапам'ятних часів. Не кажучи про те, що навіть у Біблії є згадки про вино, як про кров Христової, так ще й раніше на зорі цивілізації в тому ж Древньому Єгипті чи Греції вино…
Столове вино Столові вина на те й називаються столовими, що їх подають як супутнього напою при прийомі їжі. Найчастіше основою для виготовлення столових вин є виноград. Саме тому, багато наших люди знають, як робити виноградне вино будинки. Тим більше, що…
Сухе вино Сухе вино являє собою легкий слабо градусний напій (зазвичай не вище 12 об.% Спирту), який виготовляється переважно з винограду, агрусу, деяких сортів смородини, яблук, вишні і т.д. Якщо задуматися, як робити домашнє вино, то, наприклад, та ж малина…
Як робити вино з чорної смородини Домашнє вино з чорної смородини готується досить швидко, виходить дуже запашним і пряним. Але якщо сік смородини розбавляти водою або соком інших фруктів і ягід, то вино виходить занадто терпким. З чистого соку найкраще робити солодкі десертні вина…
Вино з червоної горобини Добре мати у себе в будинку один дуже компактний винний льох, в якому зберігатимуться корисні і смачних запаси. Освоїти виноробство нескладно. Технологія виготовлення вин добре вивчена, міняючи основні інгредієнти, використовуючи кожен раз різну…
Вино з кульбаб Багато хто пам'ятає рядки з чудовою повісті Рея Бредбері «Вино з кульбаб». Фантастично красиве і душевне твір, що повертає в безтурботне дитинство і зцілювальне від осінньої хандри. Але мова зараз піде не про повість, а про той самий домашньому…
Вино з агрусу З чого тільки люди не роблять вино. Для цього використовуються практично всі відомі ягоди. Дехто примудряється готувати вино з кульбаб. А ось агрус багато хто забуває. Даремно, адже з цих ягід виходить цікавий напій, який за смаком найближче до…
Вишнева наливка Вишнева наливка є одним з найпопулярніших староруських (і не тільки) напоїв. Ймовірно, багато хто знає, як виготовляють алкогольні напої навіть у домашніх умовах. У питанні, як робити вишневу наливку будинку, існує безліч думок. Однак. Варто…
Як зробити вино з горобини Домашнє вино завжди було більш корисним, ніж виробниче, атем більше, якщо воно з горобини, яка володіє відмінним смаком. Ягоди - етовместіліще вітаміну С, інших мікроелементів. Вино має відмінну збереження, не втрачає свої якісні характеристики під…
Як зробити малинове вино в домашніх умовах Малина - добре відома і багатьма улюблена ягода, яка неізменнопріходіт на допомогу при застудах. Але малинове вино, не менш смачний і полезнийнапіток, ніж малина у власному соку або цукрі. Так само, як і дляконсерваціі, для домашнього вина підходить…
Вино з червоної смородини в домашніх умовах Кришталевий графин з вином рубінового кольору буде прекрасним украшеніемлюбого, найвишуканішого столу. Домашнє вино з червоної смородини - це не тільки красиво, але і дуже смачно. Вина з цієї ягоди виходять кріплені іімеют терпкий солодкий смак, що…
Вино з ожини в домашніх умовах Про користь ожини написана вже не одна книга, ця ягода має целебнимісвойствамі практично від усіх хвороб. Безліч рецептів заготовок з ежевікіукрашают ні одну колекцію господинь, але мова піде не про кулінарні шедеври, авкусном домашньому вини з цієї…