Яйця бенедикт
Кажуть, що все геніальне - просто, і багато світових рецепти були відкриті саме завдяки простоті і геніальності їх творців. Відомі на весь світ яйця Бенедикт стали популярними завдяки одному французькому брокеру. Будучи з похмілля, він попросив у кухаря тости з маслом, беконом з вареними яйцями, намазані голландським соусом. Ця страва стало називатися яйцем Бенедикт, і увійшло спочатку в меню ресторану, де було вперше замовлено, так і в історію світової кухні. Сьогодні яйця Бенедикт можна спробувати в кожному ресторанчику і кафе Франції, де це блюдо стало національною закускою.
Яйця Бенедикт - рецепт
Ця проста і в той же час вишукана закуска сподобається всім любителям яйця пашот і хрустких французьких грінок. Для його приготування просто ідеально підходять хрусткі французькі булочки і підкопчена варена шинка. Також для приготування яйця Бенедикт вам потрібно приготувати голландський соус.
Для приготування голландського соусу потрібно на водяній бані розігріти три сирих курячих жовтка, додати, поступово помішуючи 120 г вершкового масла, столову ложку лимонного соку і сіль за смаком. Але також для приготування яйця Бенедикт можна використовувати і улюблений майонез без яєць.
Для початку потрібно приготувати яйця пашот. Для цього в злегка підкислену оцтом воду висотою не більше 3 см вилийте яйце і проваріть його рівно одну хвилину, акуратно помішуючи ложкою, щоб яйце набуло рівну круглу форму. Після цього каструлю зніміть з вогню і залиште яйця пашот доходити еше 10 хвилин, а в цей час зайнятися приготуванням основи для яйця Бенедикт.
Круглу французьку булочку розрізати навпіл і на змащеній маслом сковороді обсмажити з двох сторін кожну половинку до рум'яної хрусткої скоринки. На хліб викласти по шматочку шинки. Яйця пашот акуратно вийняти з води, білок матиме ніжну консистенцію, а жовток залишатися рідким. На кожну половинку булочки викласти по тонкому шматочку шинки, зверху покласти яйце пашот і полити голландським соусом або майонезом.
Також можна приготувати яйця Бенедикт з лососем або відварною куркою, а відварну шинку замінити злегка підсмаженої, тоді страва буде ще смачніше. Також у Франції часто яйця Бенедикт подають з вершково-часниковим соусом або на смак клієнта. Головний секрет в приготуванні яйця Бенедикт - це правильно растекшейся по хрусткому хлібу яйце пашот. Якщо ви навчитеся готувати саме це блюдо, то приготувати яйця Бенедикт для вас стане просто.
Як приготувати котлети, фаршировані яйцем Яйця, загорнуті в м'ясний фарш - дуже смачне і ситне блюдо. Особливо придасться цей рецепт, якщо Ви раптом виявите, що м'яса в холодильнику трохи, і на всіх членів сім'ї може не вистачити. Яйця додадуть котлет обсяг, ситність і красу.Що з продуктів…
Як зварити жовте яйце Незвичайні яйця можна приготувати на світле свято Великодня. Нехай друзі здивуються не тільки дизайну шкаралупи, але і тому, що очищене яйце буде повністю жовтим!Дивовижний результат, завдяки нескладним маніпуляціям. Необхідно перемішати вміст…
Як приготувати заливні яйця. Фоторецепт Заливні яйця володіють не тільки пікантним смаком, але і чудово прикрашають святковий стіл. Використовуючи желатин і яскраві інгредієнти, ви приготуєте незвичайне, ефектне і смачна страва. Барвисті заливні яйця Фаберже справлять враження і порадують…
Баніца Сметанник, шарлотка, королівська ватрушка - це пироги, які придбали небувалу популярність у всьому світі. Сьогодні ми вирішили розповісти про не менш смачний пиріг під назвою «Баніца». Баніца - традиційний пиріг болгарської кухні, який робиться з…
Як готувати печінку Кожна господиня, і не тільки, знає про корисні властивості печінки. Є просто любителі цього продукту, а є люди, який, на жаль, починають її вживати, як у нас часто буває, тільки тоді, коли лікар приписав. Це відбувається тоді, коли у людини…
Як приготувати млинці У першу чергу ми хочемо поділитися з вами рецептом, як приготувати млинці зі сметаною. Просіваємо через дрібне сито борошно. Потім всипаємо її в каструлю або глибоку миску. Додаємо в борошно цукор, сіль, кефір. Все добре перемішуємо і залишаємо…
Як приготувати картопляні зрази Картопля грає не останню роль в нашому харчуванні. Після хліба картопля займає друге місце. Його вживають у вареному, запеченому, тушкованому, смаженому вигляді. Картопля входить до складу різних салатів, з нього можна приготувати різні страви.…
Мусака Літній раціон складається з безлічі цікавих овочевих страв. Це і холодні супи, що тамують спрагу і висвітлюють в літню спеку, і різноманітні закуски. Літо - пора баклажанів, і можна приготувати оригінальне блюдо, яке здивує і домашніх, і гостей. Це…
Паста карбонара Шикарна італійська кухня ідеальна для любителів пасти, і серед усіх гастрономічних ласощів, саме паста карбонара є еталоном середземноморського страви. Справжні італійська паста, з дивовижною італійською шинкою і пряними травами - безсумнівно, блюдо…
Пироги із млинців Напевно, кожен знає, як приготувати млинці. Та й рецептів млинців існує велика кількість. Однак млинці можна розглядати не тільки як самостійне блюдо, але і використовувати їх в якості коржів у більш складних стравах. Сьогодні поговоримо про пироги…
Чому на паску фарбують яйця Світле Христове Воскресіння - це один і самих головних церковних свят. У цей день православні віряни всього світу святкують воскресіння Ісуса Христа. У неділю вночі в усіх храмах проходить урочиста служба, а напередодні свята батюшка висвітлює паски…
Салат «кінь» Зовсім скоро до нас прийдуть новорічні свята, і вже зараз кожна господиня замислюється про те, які салати приготувати на Новий рік. Звичайно ж, це традиційні салати «Шуба» і «Олів'є», холодець і інші традиційні новорічні закуски. Але так як Новий…
Салати з руколи Які улюблені салати у вашої родини в літній час? Звичайно ж, це різноманітні салати з овочів, легкі та вітамінні. Влітку не хочеться важкої їжі, для заправки ми намагаємося зробити майонез без яєць, або використовувати оливкову олію. Літнє меню в…
Салати з виноградом У всьому світі люблять виноград. Виноград використовують для приготування соків вин, з нього варять компоти, варення та джеми. Також виноград використовують для приготування смачних і поживних салатів.Салат турецька з виноградомНевеликими кубиками…
Торт з кабачків З кабачків і цукіні можна приготувати велику кількість смачних і різноманітних страв: овочеве рагу, соте, оладки з кабачків, всілякі запіканки і т. д. Сьогодні поговоримо ще про один Закусочноестраву на основі кабачків. Ось кілька рецептів тортів з…
Чому фарбують яйця на пасху? Всі ми прекрасно знає православне свято Великдень. На нього все фарбують яйця. Хоча з усіх кольорів, безсумнівно, переважає червоний. Дак чому фарбують яйця на пасху і саме в червоний колір?Історія залишила нам таке пояснення цього ...Після того, як…