Смажені кабачки
Кабачок є прекрасним низькокалорійним овочем. Він входить до складу найрізноманітніших страв російської та європейської кухні. Кабачок багатий різноманітними вітамінами, мінеральними солями, а також клітковиною. Перед обжаркой кабачка, овоч слід очистити від шкірки і насіння. Однак якщо ви використовуєте, як кажуть, «молочні кабачки», підготовчі роботи не потрібні, оскільки шкірка у молодих кабачків тонка і ніжна, а насіння зовсім не відчувається. Сьогодні розповімо про те, як смажити кабачки.
Як смажити кабачки з часником
Для приготування кабачків з часником вам потрібно: 1 кг молодих кабачків, майонез, кріп, сметана, 6 часточок часнику,? склянки борошна, чайна ложка солі, 3 ст. ложки будь-якого рослинного масла.
Кабачки промийте і наріжте великими кружечками. Так вони збережуть свою соковитість під час обсмажування. Посоліть кружечки кабачків і перемішайте. Залиште їх хвилин на 10. Потім злийте виділився сік. Тепер можна приступати до обсмажування кабачків. Кожен кружечок обваляйте в борошні і викладіть на розпечену сковорідку, змащену олією. Смажте кабачки з двох боків до золотистої скоринки. Однак деякі люблять лише злегка обсмажувати кабачки, щоб в процесі вживання, вони похрустивают. Готові смажені кабачки подавайте з соусом, приготованим з майонезу, сметани, кропу і рубаного часнику.
Як смажити кабачки з яйцем
Для приготування вам потрібно: 1 кг молодих кабачків, сіль, рослинне масло, 4 яйця, три головки ріпчастої цибулі.
Цибулини почистіть і дрібно нарубати. Обсмажте цибулю до готовності в рослинному маслі. Кабачки промийте, при необхідності очистіть, і наріжте кружальцями. Нарізані кабачки покладіть в сковорідку з цибулею. Посоліть, поперчіть і продовжуйте обсмажувати овочі, час від часу перевертаючи кабачки. Коли кабачки повністю приготуються, вбийте в сковорідку яйця. Ще раз посоліть, перемішайте і тримайте блюдо на вогні до повного приготування яєць. Смажені кабачки з яйцями подавайте в гарячому або в холодному вигляді. Багато хто вважає, що це блюдо потрібно їсти тільки охолодженим - так воно набагато смачніше.
Смажені кабачки з грибами
Для приготування кабачків за цим рецептом вам потрібно: 3 молодих кабачка, зелень кінзи, кропу, перець, сіль, 50 г томатної пасти, 140 г сметани, 0,75 склянки топленого вершкового масла, 300 г ріпчастої цибулі і стільки ж дрібно нарізаних грибів.
Кабачки промийте, наріжте кружальцями, присипте сіллю і обваляйте в борошні. Після обсмажте їх з двох сторін у вершковому маслі і покладіть в сотейник.
Нарізані гриби покладіть на 3 хвилини в киплячу воду. Додайте їх до кабачків. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте кубиками. Обсмажте його разом з томатною пастою і теж відправляйте до кабачків. В останню чергу додайте сметану. Посоліть, поперчіть блюдо і тушкуйте на тихому вогні ще 12-15 хвилин. В кінці приготування приправте кабачки рубаною зеленню кінзи і кропу.
Фарширований цибулю Якось ми розповідали про те, як фарширувати печериці. У сьогоднішній статті продовжимо розмову про фаршированих стравах і розповімо вам, як нафарширувати ріпчасту цибулю. Лук, фарширований грибамиДля приготування фаршированого цибулі вам потрібно: 4…
Фаршировані кабачки Сьогодні продовжимо знайомство зі стравами з кабачків і розповімо вам про те, як приготувати фаршировані кабачки. Для фарширування краще брати середні Тонкошкур кабачки. У цьому випадку не доведеться зрізати з них шкірку. Кабачки зазвичай ріжуть…
Фрікасе За класичною рецептурою фрикасе готується з курчати або молодої баранини. Однак зараз можна знайти рецепти фрикасе з різних видів м'яса, риби або грибів. Всі рецепти об'єднує технологія приготування - м'ясо нарізають великими шматочками, відварюють,…
Кабачок і його корисні властивості Кабачок є невибагливим і високоврожайних рослиною. Цей близький родич гарбуза одного разу прибув до нас з Центральної Америки та Індії, і міцно зайняв своє місце в наших куховарських книгах, і на наших обідніх столах. Його низька ціна, особлива…
Кабачки в мультиварки Продовжуючи розмову про різні стравах з кабачків, сьогодні розповімо вам про найпопулярніші рецептах кабачків в мультиварки. Тушковані кабачки в мультиваркиДля приготування кабачків в мультиварки вам потрібно: 3 зубчики часнику, 0,5 кг кабачків,…
Як готувати кабачки Існує дуже давня легенда, про те, що кабачки принесли в дар жінці боги. Коли вони жили на березі океану. Кожен день улюблені чоловіки йшли далеко в море за рибою, яка була їм основною їжею і порятунком від голоду. І тоді попросили жінки богів, щоб…
Як готувати кабачкову ікру Дорогі господині - досвідчені і початківці! Загляньте ще раз у свої засіки, льохи, комори і холодильники. Там напевно вже стоять банки з лечо, кетчупом, консервованими баклажанами, варення та інші смаколики. Подивіться, чи не забули ви закатати на…
Як готувати оладки з кабачків Кабачок - один з небагатьох овочів, які бажано вживати в їжу зовсім молоденьким, незрілим. Зрілі кабачки теж цілком їстівні, але з ними доводиться повозитися, видаляючи жорстку шкірку і насіння. А молоді плоди можна використовувати цілком для самих…
Як приготувати голубці Сьогодні ми вирішили розповісти про те, як приготувати голубці. Голубці здавна вважалися одним з традиційних страв слов'янської кухні. Традиційні голубці готуються з капустяного листя, м'ясного фаршу і рису. Однак в якості начинки можна…
Перлова каша Сьогодні зупинимося докладно на те, як приготувати перлову кашу. Перш ніж варити кашу з перловки, крупу слід перебрати, ретельно промити, вимочити і тільки потім, варити. Добре б замочити перловку в холодній воді на всю ніч. А в деяких рецептах…
Шніцель Шніцелем називають тонкий пласт телятини, баранини, свинини або курячої грудки, панірований в сухарях. Від відбивною шніцель відрізняється тим, що перед термічною обробкою м'ясо може і не відбиватися, а від ескалопа шніцель відрізняється…
Торт з кабачків З кабачків і цукіні можна приготувати велику кількість смачних і різноманітних страв: овочеве рагу, соте, оладки з кабачків, всілякі запіканки і т. д. Сьогодні поговоримо ще про один Закусочноестраву на основі кабачків. Ось кілька рецептів тортів з…
Тушковані кабачки Одним з основних достоїнств тушкованих овочів є швидкість в приготуванні, що дозволяє природним чином мінімізувати втрату корисних речовин. Для гасіння можна використовувати будь-які овочі: картоплю, баклажани, помідори, перець, цибулю, моркву і,…
Холодні супи У літню спеку не варто вживати ситні та жирні страви. Тому багато господинь замислюються над тим, що приготувати на обід у спеку. Найвідомішими літніми супами є холодний суп гаспачо і російська окрошка. Однак запас рецептів холодних супів на цьому…
Запечені кабачки Кабачки вже з давніх часів активно використовуються в кулінарії. Ви запросто можете посмажити кабачки або приготувати смачні оладки з кабачків (Про це ми вже говорили). Сьогодні ж розповімо про те, як приготувати запечені кабачки в духовці. Кабачки…
Печеня Вперше спекотне з'явилося в російській кухні, і в класичному рецепті цієї страви був присутній лише великий шматок м'яса, запечений зі спеціями на сильному спеку і нагадує за смаком французький антрекот або англійську стейк. Звідси і пішла назва…