Як правильно пити абсент?
Абсент - напій, думка про який в суспільстві неоднозначно. Багато хто вважає, що абсент воліють виключно у вузьких богемних колах, а культура його вживання складна і недоступна обивателям. Існує думка, що цей напій дарував натхнення Ван Гогу і Бодлеру. Щоб дізнатися, як правильно пити абсент, потрібно вивчити особливості його споживання в різних країнах.
Що таке абсент і з чим його можна пити?
Як не боляче усвідомлювати, але основна перешкода в навчанні способам пити абсент - це складнощі у придбанні справжнього якісного напою традиційного виготовлення. Сурогати абсенту вкрай поширені - це просто підфарбовані в зелений колір спиртові розчини, в які додані ефірні масла і трав'яні екстракти.
Приготування справжнього абсенту - це таїнство. Цей міцний напій (55-85%) отримують способом дистиляції настояних на спирту трав - полину, анісу, фенхелю, м'яти, дягелю та інших. Зелений колір якісному абсенту надає хлорофіл з листя цих рослин, однак він може бути і інших кольорів - червоний або жовтий. Скандальність абсенту пов'язана з речовиною туйон, який здатний викликати галюцинації. Кількість туйону в напої прописано законом, однак багато виробників перевищують допустимий максимум.
П'ють абсент найчастіше в розбавленому вигляді - тільки так він повністю розкриває свої дивовижні смакові якості і властивості змінювати свідомість. Абсент можна пити з водою, соками ананаса або цитрусових, збитим льодом, морозивом або часточкою лимона. Крім того, існує кілька національних способів пити абсент.
Як пити абсент з вогнем?
Серед молоді особливо популярний вогненний абсент з лимоном або апельсином. Для його приготування налийте алкоголь в стакан з товстими стінками. Візьміть щипцями часточку лимона або апельсина і обваляйте її в суміші цукрового піску і кориці. Потім підпаліть абсент і тримаєте над вогнем часточку апельсина так, щоб цукор танув і стікав разом з соком в келих. Вогняний абсент п'ють через спеціальну соломинку. Але якщо ви не є екстремалом, накрийте напій блюдцем, щоб він погас, дайте йому трохи охолонути і випийте залпом.
Як пити абсент з парами?
Винахід способу пити абсент з парами приписується російським. Для цього способу потрібен келих для коньяку, стакан для віскі, серветка і соломинка. Налийте алкогольний напій в келих і підпаліть його (келих при цьому потрібно боком покласти на склянку). Під час горіння келих обертайте, щоб він не лопнув. Коли абсент нагріється, перелийте його в склянку для віскі і накрийте зверху келихом, щоб вогонь згас, а пари залишились всередині. Потім накрийте стакан серветкою, проткніть її соломинкою, випийте абсент і вдихніть його пари.
Як пити абсент будинку?
Удома ви можете пити абсент найрізноманітнішими способами. Наприклад, спробувати класичний французький. Для цього способу налийте трохи абсенту, покладіть на край склянки спеціальну ложечку з шматочком тростинного цукру. Потім візьміть крижану воду і почніть повільно лити в келих через цукор. Коли отриманий напій помутніє - коктейль готовий.
Ще один цікавий спосіб поширений в Чехії. Налийте абсент в чарку і покладіть зверху спеціальну ложечку з просоченим алкоголем цукром. Підпаліть цукор і почекайте його карамелізації і стікання в абсент. Після цього напій можна розбавити водою і випити.
Легкий спосіб приготувати домашній коктейль з абсентом - змішати його з цукровим сиропом, приготованим заздалегідь. Сироп потрібно робити за смаком - більш-менш солодким. Перед змішуванням абсент можна підпалити, погасити, а потім влити в сироп.
Нерозбавленим абсент можна пити в сильно охолодженому вигляді (до 0 градусів). Рекомендована порція повинна бути не більше 30 мл.