Торт пташине молоко
Готуючись до свята, особливо дитячому, ми часто замислюємося про те, що приготувати на десерт. Якщо ваш вибір припав на торт Пташине молоко, то не варто відразу бігти за ним в магазин. Навіть якщо не думати про те, що в ньому намішано і коли насправді він був випущений, магазинний торт завжди програє за смаком тому, який печеться будинку. Нехай ваш торт буде не так гарний і яскравий, як той, що стоїть у скляній вітрині, зате він обов'язково буде свіжим і натуральним, без додавання всіляких консервантів і барвників. Крім того, домашні торти володіють особливою притягальною силою, від них часто не можуть відмовитися навіть ті, хто не дозволяє собі нічого солодкого і калорійного, боячись зіпсувати фігуру. А вже дітям однозначно краще не давати їсти покупні кондитерські вироби.
Якщо ми вас переконали, але ви все ж сумніваєтеся у своїх здібностях, то поспішаємо заспокоїти: нічого складного в приготуванні цього всіма улюбленого ласощі немає. Можете переконатися в цьому самі, вивчивши наведений нижче рецепт.
Торт Пташине молоко
Для тіста відокремте 4 жовтки, розітріть їх з половиною склянки цукру, потім додайте 100 г м'якого вершкового масла, 100 мл вершків, трохи солі і один пакетик розпушувача. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, всипте в суміш, склянка борошна, попередньо її просіявши, і замісіть густе м'яке тісто.
Можна розділити тісто на дві частини і випекти два коржі окремо, але краще спекти один корж, а потім розрізати його на дві половини. Для цього тісто викладіть в змащену маслом і посипану дрібними сухарями форму, розрівнявши його змоченими у воді пальцями, і поставте на 25-30 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів. Коли корж спечеться, не потрібно відразу його виймати: просто вимкніть духовку і відкрийте дверцята. Поки ви будете готувати суфле, корж охолоне прямо в ній.
Крем-суфле готується так: 15 г желатину залийте в емальованому посуді склянкою молока і дайте йому набрякнути протягом 15 хвилин. Потім поставте молоко на слабкий вогонь і, помішуючи, нагрівайте, поки весь желатин не розчиниться. Молоко не повинно закипіти. Поки воно охолоджується, в глибокій мисці розітріть 100 г м'якого вершкового масла і 100 г цукру, а потім збийте міксером. Остиглу молочно-желатинову суміш потроху додавайте до масляного крему і продовжуйте збивати на малих обертах.
До чотирьох заздалегідь охолодженим білкам додайте дрібку солі і кілька крапель соку лимона, збийте їх спочатку окремо, а потім зі склянкою цукру, включивши міксер на максимальну швидкість. Коли у вас вийде стійка і пишна піна, знову зменшіть обороти і невеликими порціями додавайте до збитим білкам готовий масляний крем. коли обидва крему перемішається, продовжуйте збивати суфле на маленькій швидкості ще 1-2 хвилини.
Залишилося розрізати корж на дві однакові за формою частини, намазати кожен товстим шаром крему, укласти один на одного і прибрати в холодильник приблизно на годину.
Прикрасити торт можна шоколадною глазур'ю. П'ять столових ложок цукру, 30 г вершкового масла і три столові ложки какао-порошку змішайте, додайте 4-5 столових ложок води і нагрійте до кипіння. Тепер потрібно зловити момент, коли температура глазурі буде не настільки високою, щоб розтопити крем, але й не занадто низькою, щоб вона не втратила плинність. Саме в цей момент обмажте торт з боків і залийте зверху. Прикрасьте тертими горіхами, драже, цукатами, і можна привітати іменинника, подарувавши йому власноруч приготований кулінарний шедевр.
Бісквітний торт Прикрашені кремом або фруктами бісквітні торти - це саме святкові ласощі, чекає свого часу на чайному столику і притягує жадібні погляди дітей та багатьох дорослих ласунів. Пористі, повітряні коржі бісквітного торта легко вбирають будь-який крем або…
Як готувати наполеон Про історію виникнення цього улюбленого багатьма ласощі ходять найрізноманітніші легенди. Хтось вважає, що це чисто французьке винахід - судячи з назви, інші приписують рецепт італійської кулінарії, адже саме в Італії вперше зробили листкове тісто.…
Як готувати сирники Для поживного полудня або сніданку сирні сирники підходять якнайкраще. Готуються вони дуже швидко і просто і подобаються всім. А у вихідний день можна поекспериментувати і зробити сирники з різними наповнювачами - родзинками, вівсяними пластівцями,…
Як готувати вареники з вишнею Вареники з вишнею можна готувати в будь-який час року, не тільки влітку, зі свіжими ягодами, але й із замороженими. Якщо тісто робити без додавання яєць, а заварити його гарячою водою, то вийде чудово смачне пісне блюдо. Тому тут ми розповімо про…
Як приготувати заварний крем Будь-яка господиня, яка любить пекти вироби з заварного та листкового тіста, знає, як приготувати заварний крем, як готувати Наполеон і використовувати крем для виготовлення ніжних тістечок або приємних на смак тортів. У заварного крему є багато…
Як зробити тірамісу Тірамісу - один з найвідоміших десертів італійської кухні. Для його приготування необхідно дві обов'язкові інгредієнта - м'який вершковий сир маскарпоне і пористе бісквітне печиво савоярді. Звичайно, можна замінити маскарпоне жирним сиром з…
Київський торт Цього року Київський торт відзначає ювілей - 55 років. Ось уже понад півстоліття він є однією з візитних карток української столиці, так само, як тульський пряник - символом Тули, а вологодське масло - Вологди. Вперше цей торт був виготовлений в…
Новорічні салати і закуски До зустрічі Нового року ще досить багато часу, але готуватися до неї ми звикли починати заздалегідь. Хтось задовго до різдвяних канікул купує путівки в теплі країни або на лижні курорти, а ті, хто залишається вдома, замислюються про те, як зробити…
Панна-Котта Панна-Котта - це відомий італійський десерт, приготований з вершків та желатину. Якщо заглянути в словник, то назва десерту перекладається, як «варений крем», але по суті пана кота являє собою кремовий пудинг з різними добавками у вигляді фруктів,…
Пироги із млинців Напевно, кожен знає, як приготувати млинці. Та й рецептів млинців існує велика кількість. Однак млинці можна розглядати не тільки як самостійне блюдо, але і використовувати їх в якості коржів у більш складних стравах. Сьогодні поговоримо про пироги…
Прісне тісто Ми вже не раз розповідали вам про страви, які можна приготувати з прісного тіста. Тому сьогодні ми вирішили розповісти вам про технології приготування цього виду тесту. Отже, прісне тісто може бути приготоване в декількох варіантах. Про кожного…
Торт Наполеон Всі ми любимо солодощі, особливо торти і смачні випічки, а ось і рецепт смачного торта Наполеон!Для приготування тіста на цей приголомшливий і смачний торт вам знадобляться наступні продукти: вершкове масло - 300 грам, пара яєць, приблизно 150 мл.…
Торт з кабачків З кабачків і цукіні можна приготувати велику кількість смачних і різноманітних страв: овочеве рагу, соте, оладки з кабачків, всілякі запіканки і т. д. Сьогодні поговоримо ще про один Закусочноестраву на основі кабачків. Ось кілька рецептів тортів з…
Випічка з сиру Кисломолочні продукти з найдавніших часів користувалися любов'ю на Русі. А сир і випічка з нього - особливо. Ватрушками, пирогами з сиром зустрічали гостей, а християнське свято Великодня просто немислимий без однойменного сирного страви. Сир…
Гарний і смачний торт на новий рік Зміст:Яким повинен бути новорічний торт?Медово-горіховий, або Як спекти святковий торт швидкоРецепт для тих, у кого є вільний часРобимо солодощі разом з дітьмиЗайматися приготуванням новорічного торта краще напередодні свята. По-перше, багато…