Як готувати наполеон
Про історію виникнення цього улюбленого багатьма ласощі ходять найрізноманітніші легенди. Хтось вважає, що це чисто французьке винахід - судячи з назви, інші приписують рецепт італійської кулінарії, адже саме в Італії вперше зробили листкове тісто. А нам приємніше вважати, що «Наполеоном» в 1912 році назвали трикутне тістечко, яке придумали в Москві до святкування столітньої річниці перемоги над Наполеоном Бонапартом.
Як готувати торт «Наполеон»
Через майже сто років з'явилася величезна безліч варіантів приготування цього короля тортів, але принцип залишається незмінним - тонкі шари несолодкого листкового тіста просочуються ніжним масляним кремом. Ось один з найбільш нескладних в приготуванні рецептів.
Тісто
Просійте в миску три склянки пшеничного борошна, покладіть в неї пачку маргарину кімнатної температури і руками або лопаткою перетворите їх в дрібну крихту. Потім влийте? склянки дуже холодної води і пів чайної ложки гашеного соди. Вимісити тісто руками, накрийте рушником і приберіть в холодильник, поки будете готувати крем.
Крем
Налийте в каструлю 400 мл 10% -них вершків, всипте склянку цукру, поставте на вогонь і, помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Окремо в чашці або великий гуртку змішайте по 1,5 столові ложки борошна і крохмалю і обережно, тонкою цівкою, постійно помішуючи, вливайте в неї 200 мл охолоджених вершків. Розмішуйте до повного зникнення грудочок. Отриману суміш, знову ж тонкою цівкою при безперервному помішуванні, потрібно влити в киплячі вершки. Дуже важливо не допустити утворення грудочок. Коли крем загусне, його потрібно зняти з вогню і охолодити при кімнатній температурі. У теплий крем потрібно по частинах вбити 250 грам м'якого вершкового масла, використовуючи віночок або міксер, включений на мінімальні оберти. Не перестарайтеся з взбиванием, крем повинен вийти повітряним.
Приготування торта
Дістаньте тісто з холодильника, розділіть на 7-8 частин, розкачати кожну в тонкий пласт і за допомогою тарілки або кришки виріжте кола. Кола перекладаємо на посипаний борошном деко і випікаємо 4-5 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці - поки не зарум'яняться. В останню чергу спечіть все обрізки, потримавши їх у духовці трохи довше - вони підуть на крихту для прикраси.
Тепер починайте укладати коржі один на одного, змащуючи кремом. Для верхнього шару відкладіть самий рівний корж. Розрахуйте так, щоб крему вистачило і на обмазиваніе торта з боків. Закінчивши збирати і обмазувати торт кремом, приготуйте крихту з спечених обрізків тіста і посипте ними торт з усіх боків. Для кращого смаку можна додати в крихту подрібнені волоські горіхи або арахіс або використовувати для обмазування боків варення з волоських горіхів.
Готовий «Наполеон» слід злегка притиснути руками зверху, дати постояти кілька годин при кімнатній температурі, а потім потримати в холодильнику.
Приємного вам апетиту і смачного свята!
Світлана Некрасова спеціально для faqukrs.ru
Новорічна сувенірна продукція Москва
Тут Ви знайдете самий величезний вибір сувенірів. Ми виготовляємо сувеніри на замовлення, і за бажанням можливе нанесення логотипу. У нас величезний досвід роботи в даному напрямку. Виготовимо замовлений сувенір в максимально швидкі терміни.
Як готувати еклери Французький десерт еклер виглядає у формі подовженого пиріжка, виготовленого з заварного тіста і наповненого, як правило, заварним кремом. Вважається, що вперше його приготував французький кулінар Марі-Антуан карому, який носив почесне прізвисько…
Як готувати сирники Для поживного полудня або сніданку сирні сирники підходять якнайкраще. Готуються вони дуже швидко і просто і подобаються всім. А у вихідний день можна поекспериментувати і зробити сирники з різними наповнювачами - родзинками, вівсяними пластівцями,…
Як готувати вареники з вишнею Вареники з вишнею можна готувати в будь-який час року, не тільки влітку, зі свіжими ягодами, але й із замороженими. Якщо тісто робити без додавання яєць, а заварити його гарячою водою, то вийде чудово смачне пісне блюдо. Тому тут ми розповімо про…
Як правильно готувати лазанью Лазанья - Одне з традиційних страв італійської кухні. Особливою популярністю воно користується в місті Болонья. Готуватися лазіння з шарів тесту, що чергуються з шарами начинки. Все це заливається соусом (в оригіналі використовується бешамель).Трохи…
Як приготувати заварний крем Будь-яка господиня, яка любить пекти вироби з заварного та листкового тіста, знає, як приготувати заварний крем, як готувати Наполеон і використовувати крем для виготовлення ніжних тістечок або приємних на смак тортів. У заварного крему є багато…
Як зробити тісто для піци Піца вважається дуже давнім стравою. А її винахід приписують Лукуллу - давньоримським полководцю. Проте до цієї страви схожі на піцу готували в Стародавній Греції і Месопотамії. Можна сказати, що піца з'явилася тоді ж, коли з'явилося перше тісто.…
Як прикрасити торт Ви вирішили зробити своїм домочадцям сюрприз - спекти торт, Наполеон або Празький. Адже приємно ж у вузькому сімейному колі попити чайку зі смачним красиво прикрашеним домашнім тортиком!Якщо правильно прикрасити спечений пиріг або торт, вони стануть…
Київський торт Цього року Київський торт відзначає ювілей - 55 років. Ось уже понад півстоліття він є однією з візитних карток української столиці, так само, як тульський пряник - символом Тули, а вологодське масло - Вологди. Вперше цей торт був виготовлений в…
Прісне тісто Ми вже не раз розповідали вам про страви, які можна приготувати з прісного тіста. Тому сьогодні ми вирішили розповісти вам про технології приготування цього виду тесту. Отже, прісне тісто може бути приготоване в декількох варіантах. Про кожного…
Торт Наполеон Всі ми любимо солодощі, особливо торти і смачні випічки, а ось і рецепт смачного торта Наполеон!Для приготування тіста на цей приголомшливий і смачний торт вам знадобляться наступні продукти: вершкове масло - 300 грам, пара яєць, приблизно 150 мл.…
Торт з кабачків З кабачків і цукіні можна приготувати велику кількість смачних і різноманітних страв: овочеве рагу, соте, оладки з кабачків, всілякі запіканки і т. д. Сьогодні поговоримо ще про один Закусочноестраву на основі кабачків. Ось кілька рецептів тортів з…
Торт пташине молоко Готуючись до свята, особливо дитячому, ми часто замислюємося про те, що приготувати на десерт. Якщо ваш вибір припав на торт Пташине молоко, то не варто відразу бігти за ним в магазин. Навіть якщо не думати про те, що в ньому намішано і коли…
Віденське печиво Вже з назви цього смачного печива можна простежити його австрійське походження. Це традиційне печиво, яке європейські господині любили готувати на Різдво і тепер воно традиційно представляє кулінарні шедеври. Але, незважаючи на своє австрійське…
Випічка з сиру Кисломолочні продукти з найдавніших часів користувалися любов'ю на Русі. А сир і випічка з нього - особливо. Ватрушками, пирогами з сиром зустрічали гостей, а християнське свято Великодня просто немислимий без однойменного сирного страви. Сир…
Гарний і смачний торт на новий рік Зміст:Яким повинен бути новорічний торт?Медово-горіховий, або Як спекти святковий торт швидкоРецепт для тих, у кого є вільний часРобимо солодощі разом з дітьмиЗайматися приготуванням новорічного торта краще напередодні свята. По-перше, багато…