Віденське печиво
Вже з назви цього смачного печива можна простежити його австрійське походження. Це традиційне печиво, яке європейські господині любили готувати на Різдво і тепер воно традиційно представляє кулінарні шедеври. Але, незважаючи на своє австрійське походження, в наших країнах воно не менш популярне і більше відоме під назвою «Тертий пиріг», тому що на нижній шар намазується джем, а поверх джему на крупній тертці натирається тісто. Віденське печиво рецептами приготування може відрізнятися, але практично завжди воно виходить ніжним, розсипчастим і ароматним.
Печиво віденське з варенням
Щоб приготувати віденське печиво потрібні такі інгредієнти: 200 г вершкового масла, 4 жовтки, склянка цукрової пудри, 3 ч.л. ванільної есенції, 2 чашки борошна і 450 мл ягідного джему. Тепер змішуємо масло з цукровою пудрою, як на крем, потім додаємо жовтки з ванільною есенцією, все це гарненько збиваємо і поступово зсипали туди невеликими порціями борошно. Наступний процес - це вимішування однорідного тіста. Воно не повинно прилипати до рук. Далі треба розділити тісто на дві частини, одна більше, а інша менше, і зліпити дві кулі. Менший куля прибираємо ненадовго в холодильник. Розігріваємо духовку до 180 градусів. На деко найкраще покласти пекарські папір, а далі розкачати тісто по всій площі дека, бажано зробити бортики. Потім наносимо на тісто джем, а зверху на нього натираємо другу частину тесту, і ставимо все це в духовку на 20-25 хвилин. Коли з'явиться готовий рум'яний вид, виймаємо наш пиріг і розрізаємо на шматочки будь-якої форми. Нарешті, крихке і ніжне віденське пісочне печиво готове і тепер можна заварювати чай або каву, а з молоком взагалі незрівнянно смачно.
Можна приготувати ще один варіант віденського печива, для його приготування знадобиться борошна 3-3,5 склянки, одне яйце, масла вершкового 175 г, соди 0,5 ч. Л і джем або варення абсолютно будь-яке. Розм'якшене масло змішуємо з цукром, борошном, яйцем і содою. Розминаємо до крихти і ділимо на дві нерівні частини. Ту, яка побільше, треба викласти на змащене маслом деко, рівно по всій його поверхні, розім'яти її або розкачати качалкою. Потім цей корж треба змастити джемом і зверху на нього покришити другу частину тесту. Випікайте при температурі 180 градусів близько 30 хвилин до появи рум'яної скоринки. Тепер залишається порізати на невеликі шматочки віденське печиво гарячим, щоб воно не кришилося.
Багато господинь взяли віденське печиво на замітку і тепер в будь-яке свято або вихідні балують його своїх домочадців і друзів. Як бачите, рецепт його приготування досить простий, та і його інгредієнти абсолютно звичайні, а вже якщо застосувати трохи фантазії, то можна додати в начинку трохи горіхів і лимонну цедру, зверху присипати цукровою пудрою і т.д. Вся фішка тут в начинці, а ось пісочне тісто можна готувати по-різному і вибирати будь-який рецепт по своєму смаку, а цих рецептів існує чимало.
Баніца Сметанник, шарлотка, королівська ватрушка - це пироги, які придбали небувалу популярність у всьому світі. Сьогодні ми вирішили розповісти про не менш смачний пиріг під назвою «Баніца». Баніца - традиційний пиріг болгарської кухні, який робиться з…
Страви з полуниці Хто відмовиться від такого ласощі, як полуниця. Адже вона не тільки смачна і багатьма улюблена, але ще дуже і дуже корисна. Полуниця здатна істотно підвищити наш імунітет після холодів. У 5-ти ягодах полуниці міститься стільки вітаміну С, скільки в…
Що можна приготувати з пачки сиру Буває, залишилася невелика кількість продуктів. І стає питання: що з них приготувати, щоб було смачно і не складно в приготуванні? У вас залишилася пачка сиру. Що з неї можна приготувати? Найперше, що спадає на думку - це випічка з сиру. Але далеко…
Дієтичне печиво У наше століття постійного поспіху і шаленого ритму життя, так хочеться часом побалувати себе, і свою родину чимось надзвичайно смачним, поживним і, звичайно ж, низькокалорійним і корисним. А найголовніше, щоб приготування цього чудо-страви не…
Як готувати еклери Французький десерт еклер виглядає у формі подовженого пиріжка, виготовленого з заварного тіста і наповненого, як правило, заварним кремом. Вважається, що вперше його приготував французький кулінар Марі-Антуан карому, який носив почесне прізвисько…
Як готувати розтягаї На Русі великою популярністю користується таке блюдо як розтягаї. Печені пиріжки з НЕ здобного дріжджового тіста, у яких начинку повністю тісто не прикривають, називають розтягаї. Завдяки «розстебнутою» середині пиріжки і отримали свою назву. Після…
Як готувати сирники Для поживного полудня або сніданку сирні сирники підходять якнайкраще. Готуються вони дуже швидко і просто і подобаються всім. А у вихідний день можна поекспериментувати і зробити сирники з різними наповнювачами - родзинками, вівсяними пластівцями,…
Як готувати вареники з вишнею Вареники з вишнею можна готувати в будь-який час року, не тільки влітку, зі свіжими ягодами, але й із замороженими. Якщо тісто робити без додавання яєць, а заварити його гарячою водою, то вийде чудово смачне пісне блюдо. Тому тут ми розповімо про…
Як приготувати млинці У першу чергу ми хочемо поділитися з вами рецептом, як приготувати млинці зі сметаною. Просіваємо через дрібне сито борошно. Потім всипаємо її в каструлю або глибоку миску. Додаємо в борошно цукор, сіль, кефір. Все добре перемішуємо і залишаємо…
Як зробити тісто для піци Піца вважається дуже давнім стравою. А її винахід приписують Лукуллу - давньоримським полководцю. Проте до цієї страви схожі на піцу готували в Стародавній Греції і Месопотамії. Можна сказати, що піца з'явилася тоді ж, коли з'явилося перше тісто.…
Кориця та мед Кориця та мед - два ідеальних продукту, смак яких з'єднується в гаму вишуканих нот. Кориця з медом може однаково проявити свої корисні якості, як в напої, так і в якості маринаду для м'яса. Чудово показує себе кориця з медом у різноманітній випічці…
Курка в тесті Сучасна кулінарія налічує десятки тисяч рецептів з курки. Крокети, салати з куркою, пожарські котлети, шаурма, холодець, паелья, кесаділья - всі ці страви готуються з курки. Сьогодні поповнимо нашу скарбничку рецептів ще одним блюдом з птиці і…
Ледачі вареники У великій різноманітності приготованих страв ледачі вареники займають одне з не останніх місць. Багатьом шанувальникам української та російської кухні ліниві вареники припадуть до смаку. Це смачний, ситний, швидкий здоровий, та й чудовий сніданок,…
Пироги із млинців Напевно, кожен знає, як приготувати млинці. Та й рецептів млинців існує велика кількість. Однак млинці можна розглядати не тільки як самостійне блюдо, але і використовувати їх в якості коржів у більш складних стравах. Сьогодні поговоримо про пироги…
Прісне тісто Ми вже не раз розповідали вам про страви, які можна приготувати з прісного тіста. Тому сьогодні ми вирішили розповісти вам про технології приготування цього виду тесту. Отже, прісне тісто може бути приготоване в декількох варіантах. Про кожного…
Торт Наполеон Всі ми любимо солодощі, особливо торти і смачні випічки, а ось і рецепт смачного торта Наполеон!Для приготування тіста на цей приголомшливий і смачний торт вам знадобляться наступні продукти: вершкове масло - 300 грам, пара яєць, приблизно 150 мл.…