Як зробити йогурт в домашніх умовах

Сьогодні ми поговоримо про те, як зробити йогурт в домашніх умовах. Коли у вас з'являються діти, перше, про що ви дбаєте - їхнє здоров'я. Але, навіть регулярно купуючи в супермаркеті найдорожчі молочні продукти, не можна бути повністю впевненою в тому, що вони по-справжньому корисні. Як то кажуть: хочеш щось зробити добре - зроби це сама.

Як зробити йогурт в домашніх умовах без йогуртниці

З цього ми вирішили створити якусь шпаргалку - максимально корисну, коротку і зрозумілу інструкцію про те, як зробити натуральний йогурт в домашніх умовах. Ніякої води, все по справі: вибір закваски, правильна її підготовка, безпосередній процес створення кисломолочного продукту, а так само торкнемося питання приготування в спеціальному пристрої - йогуртниці. Так що додавайте цю статтю на сайті KakClub у вибране.

Що потрібно знати в першу чергу? Будьте готові до того, що дитина, що звикла до штучних смакам магазинного йогурту, відмовиться їсти домашній. Без консервантів та підсолоджувачів не те. Доведеться додавати шоколад, апельсини, горіхи.

Так само потрібно вирішити 2 основні проблеми - де взяти закваску і як забезпечити постійну температуру для сквашування. Питання, в принципі, розв'язувані, але деякі кажуть - ну ні, це занадто складно, у мене немає на це часу. І продовжують купувати в магазині. Не бійтеся труднощів, ми вам допоможемо, дамо всю необхідну інформацію та посилання.

Перш ніж вивчати, як зробити йогурт в домашніх умовах рецепт пару слів про сам продукт і принципах приготування. Даний кисломолочний продукт з підвищеним вмістом знежирений речовин молока, готується шляхом додавання в натуральне молоко протосімбіотіческой суміші чистих культур. Тобто ви, просто додаєте суміш в молоко, перемішуєте і забезпечуєте температуру близько 40 градусів протягом 6-7 годин. Все просто, але тільки в теорії.

Головне питання - де взяти закваску? Існує два шляхи - правильний і простий. Простий полягає в придбанні в магазині найдорожчого, що містить мінімум консервантів (на вашу думку), з мінімальним терміном зберігання, йогурту. У ньому, ніби як, повинні міститися потрібні нам культури, які забезпечать сквашивание молока. Але у даного методу більше мінусів, ніж плюсів.

Бажаючи зрозуміти, як зробити йогурт в домашніх умовах без закваски, а з магазинного продукту, ви повинні розуміти, що взагалі без консервантів в ньому не обходиться. Що окрім потрібних культур великий ризик ще щось «занести» в кінцевий продукт. А ризик того, що сквашивание не відбудеться або піде зовсім не так, як нам хотілося і зовсім наближається до 100%.

По цьому, коли дівчатам набридає експериментувати, коли стає вже шкода переводити молоко, вони читають статті про те, як зробити йогурт в домашніх умовах в йогуртниці. А в це диво побутової техніки вже необхідно додавати спеціальні закваски. Вони продаються тільки в аптеках або спеціалізованих магазинах, пов'язаних з харчовим виробництвом.

Для прикладу порекомендуємо заглянути на сайт. Це офіційний магазин бренду VIVO, який виробляє і поширює закваски для всіх випадків життя. Безпечна доставка кур'єром, точно в строк і багато інших зручностей. Повивчати сайт, дізнаєтесь багато нового. Покупні, спеціальні закваски навіть як приготувати йогурт в домашніх умовах без йогуртниці здатні допомогти зрозуміти.

Якщо немає можливості придбати саме VIVO, пошукайте в мережі магазини, що торгують віталакт, Наріне, генезис, ЕВІТАЛІЕЙ, Лактин. Все це теж дуже хороший продукт, який заощадить вам купу грошей, літри молока, нерви і час. Ну і, що найголовніше, будете впевнені в тому, що годуєте своє чадо по-справжньому корисним продуктом.

1. З закваскою вирішили, тепер давайте перейдемо до самого рецепту. Як вже говорилося вище, складність у підтриманні постійної температури. Без йогуртниці великий ризик помилитися. Бажають усвідомити, як зробити питний йогурт в домашніх умовах без побутового приладу або перегрівають продукт - бактерії гинуть, або переохолоджують - ніякого зброджування не відбувається. Але, не дивлячись на всі складнощі і ризики, можна обійтися без йогуртниці. Для цього насамперед спершу готується закваска.

береться 200-250 мл пастеризованого молока з мінімальним терміном зберігання. Молоко кип'ятиться, після чого остуджується до 40-45 градусів.
відкривається ємність з закваскою і заливається прям в неї мілілітрів 10 цього молока. Подивіться, як приготувати йогурт в домашніх умовах відео, щоб зрозуміти, як це робиться. Перемішується, струшується і вливається в молоко, що залишилося.
в принципі це все, тепер кидаєте всі зусилля на забезпечення оптимальної температури в 40-45 градусів. Підтримувати її потрібно 6-7 годин. Як це зробити без йогуртниці? Краще перелити молоко в термос, але можна і в скляну банку, закутану в ковдру або светр. Далі вже все залежить від вашої кмітливості - хтось ставить біля батареї, хтось постійно підливає воду у водяну баню, хтось використовує нагрівальні прилади.
проходить 7-8 годин і закваска повністю готова, приготування йогурту в домашніх умовах рецепт майже вивчений.
тепер можна брати дві столові ложки цієї закваски, додавати в нову порцію прокипяченного і остудженого до 40 градусів молока, перемішувати і знову заливати в термос на 6 годин.
по закінченні 6:00 поставте ще години на 3 в холодильник, нехай «дійде».

2. Отже, як приготувати йогурт в домашніх умовах без закваски в спеціальній йогуртниці ми розібрали, тепер пару слів для тих, у кого йогуртниця є. Тут все просто - читаєте інструкцію, заливаєте молоко в одну ємність, закваску ставите в іншу, натискаєте на кнопку запуску і через 6-7 годин насолоджуєтеся корисні продуктом. Техніка сама вимкнеться, сама буде стежити за потрібною температурою. Коштує таке диво не так вже й дорого, від 60 доларів.