Як готувати суп таратор
Практично у всіх південних народів є в національній кухні рідкі перші страви, які подаються до столу холодними. На думку відразу приходить окрошка, яку всі люблять їсти в спекотні літні дні. І таких страв, схожих на окрошку досить багато, і в кожного з них своя назва. У національній болгарській кухні так само є холодний суп, який носить назву таратор. Він дуже схожий на окрошку, але відмінностей теж багато.
Як готувати суп таратор
І так почнемо все по порядку. Для того щоб приготувати таратор необхідний йогурт. Це його основа. Але, у жодному разі, не використовується йогурт, який ми звикли бачити на прилавках магазинів. Це не те, що необхідно. Болгарський йогурт - це зовсім інший молочнокислий продукт, який в магазинах не знайти. Його готують за спеціальною технологією, і він, до речі, сильно нагадує кефір.
Через брак болгарського йогурту можна в рецепті супу таратор зробити деякі зміни, і за основу взяти кисле молоко або кефір.
Рецепт супу таратор
Щоб приготувати одну порцію холодного супу таратор необхідно взяти півлітра кефіру. У нього додати кілька подрібнених зубчиків часнику і один нарізаний огірок. Огірок може бути середніх розмірів. Додаємо сіль за смаком. Тепер необхідно суворо дотримуватися пропорції. Оцет одна чайна ложка, масло рослинне одна столова ложка. Ні більше, ні менше. Особливо це гойдається оцту.
Всю отриману масу необхідно ретельно перемішати. А ось такі добавки, як зелень і волоські горіхи збожеволіють в тарілку, а потім заливаються готовою сумішшю. Про пропорції: горіхи вісім штук буде достатньо, зелень один пучок кропу. Іноді, щоб таратор був більш рідкої консистенцією, його розбавляють водою або мінералкою.
Це чисто класичний варіант холодного супу таратор. Існує безліч варіацій і тут все залежить від складових. Приміром, в місце кефіру можна використовувати айран або замість кропу інший вид зелені, наприклад, селера або їх збір. Часто з огірком кладуть в суп інші овочі. Тобто відхилень від класики безліч.
Але щоб не було в супі, які інгредієнти ви в нього не вносили, головне полягає в тому, щоб суп таратор подавався на стіл в холодному вигляді. Для цього зазвичай після приготування його поміщають в холодильник на пару годин для охолодження. По-перше, він охолодитися. По-друге, настоїться. Часник і зелень додадуть йому пікантний смак, і це буде відтіняти смак кефіру.
Як бачите, приготувати таратор не складно. Та й продукти досить прості. Але він допоможе вам перенести спеку влітку.
Мурат і Віра Баймірзаеви спеціально для faqukrs.ru
Що приготувати на обід у спеку Літо - дуже спекотна пора, особливо останнім часом, і якось дуже важко переноситься людиною. Ми по-різному рятуємося від неї, хтось намагається не виходити з дому, прилипає до вентилятора, офісних людей рятує кондиціонер, інші біжать на водойми та…
Що приготувати в літню спеку Прийшло літо, спека червень .... У таку спеку за день ми випиваємо енну кількість води. Вода водою, а їсти потрібно. Але коли на вулиці температура зашкалює, є звичні голубці, котлети, гарячий борщ з часником зовсім немає бажання. І стає питання: що…
Як готувати гороховий суп Горохові супи ставляться до дуже поживним стравам з особливим, ні на що не схожим смаком і високим вмістом білка. Він не є винятковим національним блюдом якогось одного народу, як, наприклад, російські щі, український борщ або грецький салат - його…
Як готувати суп-пюре Пюре в перекладі з французької означає «перетерті в кашку продукти». Сама назва супу-пюре говорить про те, що головна особливість його приготування полягає в максимальному подрібненні складових його інгредієнтів. Раніше їх протирали через дрібне…
Як готувати суп з квасолі Простіше і швидше за все для приготування смачного супу використовувати консервовану квасолю - червону чи білу. Але чи буде він так само корисний і ароматний, як якщо б ви використовували суху квасолю або стручкову - велике питання. Ніхто не…
Як готувати суп з консерви Багато людей не уявляють собі повноцінного обіду без першої страви - гарячого м'ясного, овочевого або рибного супу. Приготування супів на м'ясному або рибному бульйоні вимагає досить багато часу, тому в багатьох сім'ях часто готують на швидку руку…
Як правильно готувати аджику Існує безліч рецептів аджики. Але мало хто знає, що рецепт справжньою аджики - Тільки один.Аджика належить абхазкой кухні. Там без неї не обходиться жодне застілля. Її намазують на хліб, м'ясо, додають в рідкі або гарячі блюда. Вона йде як приправа…
Як приготувати млинці У першу чергу ми хочемо поділитися з вами рецептом, як приготувати млинці зі сметаною. Просіваємо через дрібне сито борошно. Потім всипаємо її в каструлю або глибоку миску. Додаємо в борошно цукор, сіль, кефір. Все добре перемішуємо і залишаємо…
Як приготувати капусту по-корейськи У нашій країні великою популярністю користуються корейські закуски. Об'єднує ці закуски свіжість, насичений смак, гострота, а варіантів приготування багато. З капусти можна приготувати смачний салат по-корейськи.Капуста по-корейськиСкласти в…
Як приготувати окрошку Холодний суп на квасі називають окрошкою. Квас був і залишається дуже популярним і улюбленим напоєм. Наші предки використовували квас приготування борщу, ботвіньі, окрошки, для заправки холодних страв з хрону, редьки.Бурлаки на Волзі стали робити…
Капусняк Багато господинь стурбовані тим, що можна приготувати з квашеної капусти. Тому сьогодні ми вирішили поговорити про супі, з цікавою назвою «Капусняк».Капусняк відноситься до традиційних страв української національної кухні. Основним інгредієнтом цієї…
Картопляні салати Картопля вважається універсальним продуктом харчування. З ним можна готувати перші страви, гарніри, другі страви, закуски і, звичайно, салати. Рецептів картопляних салатів існує так багато, що можна кожен день протягом року готувати новий салат. У…
Салати з макаронами Салат можна приготувати практично з будь-яких продуктів. Ми вже розповідали, як готувати салати з грибами, салати з чіпсами, салати з буряком та іншими овочами. А сьогодні поговоримо про салати з макаронами. Для приготування салату підійдуть…
Соус сальса Соус сальса став настільки популярним по всьому світу, що сьогодні навіть самі звичні для нас страви можна подавати з цим цікавим соусом. А тим більше, різноманітність овочів і фруктів з екзотичних країн, робить наш раціон набагато різноманітніше.…
Суп з фрикадельками У російській кухні супи займають почесне місце завдяки їх поживності і відносній легкості для шлунка. А суп з фрикадельками вважається одним з найпопулярніших супів, який особливо подобається дітям. Але й дорослі ніколи не відмовляться від…
Холодні супи У літню спеку не варто вживати ситні та жирні страви. Тому багато господинь замислюються над тим, що приготувати на обід у спеку. Найвідомішими літніми супами є холодний суп гаспачо і російська окрошка. Однак запас рецептів холодних супів на цьому…