Як зробити сидр
Сидр, як слабоалкогольний напій, відомий ще з незапам'ятних часів. Він був відомий ще в Давньому Єгипті, як перебродивший напій з яблук. Якщо розглядати питання про те, як робити яблучне вино, то варто сказати, що яблучний сидр до винних напоїв можна віднести тільки з досить великою часткою умовності. Адже в його приготуванні не використовуються дріжджі. Тим не менш, класичний варіант цього напою став вельми популярний, причому до такої міри, що деякі країни навіть оскаржують пальму першості у його створенні. Більш того, можна сидр купити або зробити домашній сидр. Хоча, в світі можна знайти ірландський сидр, англійська сидр, Apple Jack сидр, французький сидр, сидр Соммерсби і багато іншого.
Як зробити сидр в домашніх умовах
Найголовніша умова приготування цього напою - використання спеціальних сортів яблук. Звичайно, можна зробити навіть грушевий сидр, але це трохи не те. Домашній яблучний сидр є класичним рецептом. При цьому в самому процесі не використовується пастеризація. Але ось головним сортом можна назвати яблука з кислим смаком, чимось нагадують дикі. Само собою зрозуміло, що в їжу такі плоди не годяться, а от для сидру підуть в самий раз. Яблучний сидр в домашніх умовах приготувати легше, ніж при дотриманні промислових норм. Тим більше, що тут особливо не потрібно думати про виробництво сидру із застосуванням таких технологій.
Як зробити яблучний сидр
Існує кілька способів приготування сидру в домашніх умовах. До того ж, його можна зберігати протягом трьох років. За цей час з ним нічого не станеться. Отже. Можна купити навіть не спеціальний сорт, а просто суміш з декількох сортів яблук. Шкірку очищати не варто, оскільки на ній знаходяться так звані дикі дріжджі. Єдине, що необхідно зробити, видалити серцевину і подрібнити плоди до отримання маси, яку прийнято називати мезгой. У скляну банку закладаємо третину яблучної маси, додаємо трохи родзинок, а потім цукор з розрахунку 100 г цукру на кожен літр мезги. На банку варто надіти гумову рукавичку, яка, в даному випадку, виступатиме індикатором бродіння, і поставити посудину в тепле темне місце з температурою близько 25-30 градусів Цельсія на 5-7 днів. Після того, як рукавичка прийме повністю вертикальне положення, отриману суміш варто процідити, мезгу віджати і викинути, а рідина помістити в холодильник на 3-4 дні. Після закінчення цього терміну на дні з'явиться осад, який потім забирається тим же проціджуванням, хоча, можна обійтися і без цього. За допомогою гумового шланга потрібно злити напій в пляшки і ретельно закупорити.
Як зробити яблучний сидр ще простіше
Можна використовувати і більш простий спосіб, при якому беруться самі несмачні яблука, плоди подрібнюються, мезга викидається, а сік заливається в банку і закривається кришкою з гідрозатворів, після чого можна ставити напій в темне місце на 3-4 тижні при температурі 20 градусів. Після декантування рекомендується зберігати сидр при температурі близько 10 градусів 3-4 місяці.
Звичайно ж, це не всі способи приготування сидру. Кожен умілець або промисловий виробник може застосовувати зовсім різні технології, однак, в домашніх умовах це два найпростіших способи, із застосуванням яких ви отримаєте легкий слабоалкогольний напій, який є і стимуляторів, і тонізуючим.
Як робити яблучне вино Щоб у домашніх умовах приготувати гарне яблучне вино, необхідно сировину хорошої якості - без гнилі і пошкоджень. Найбільше для виноробства підійдуть яблука осінніх і зимових сортів, через великий вміст у них кислоти, цукру і дубильних речовин, хоча…
Як приготувати шашлик з морепродуктів Багато продуктів можна готувати на вугіллі у вигляді шашликів. Приготовлені над вугіллям на грилі, барбекю, мангалі морепродукти корисні для здоров'я, а також прикрасять ваш стіл. Заморожені морепродукти перед приготуванням потрібно опустити в окріп…
Як приготувати хлібний квас Найкращий час року це літо. Але все спекотніше пригріває сонце, на вулиці нічим дихати і хочеться освіжитися прохолодним напоєм. Ось і йдемо в магазин купувати лимонад, газовану воду, «Кока-колу,« Спрайт »та ін. Але після цих напоїв пити хочеться ще…
Як зробити яблучний оцет Давно відомо, що натуральний яблучний оцет омолоджує, очищає, тонізує організм, має цілющі властивості і сприяє схудненню. У ньому міститься просто величезна кількість вітамінів: А, В1, В2, В6, С, Е, Р, а корисні властивості свіжих яблук не тільки…
Кальвадос Кальвадос являє собою міцний алкогольний напій на основі перегонки яблучного сидру. Зрозуміло, що з фруктів можна отримати досить багато напоїв. Це може бути все, що завгодно. Ну, скажімо, вишнева наливка. Але це більше винні або лікерні напої.…
Сливова наливка Як виготовляють алкогольні напої, відоме людству з незапам'ятних часів. Серед них присутня величезна різноманітність, особливо враховуючи сьогоднішні супермаркети і самих різних виробників. Але в домашніх умовах займаються виготовленням саме таких…
Сорти пива Пиво - один з найдревніших напоїв, відомих людству. З незапам'ятних часів варили і пили пиво навіть єгипетські фараони і стародавні шумери. Оскільки початок його виробництва датується порядку 9200 роками до нашої ери, можна собі уявити, скільки…
Сухе вино Сухе вино являє собою легкий слабо градусний напій (зазвичай не вище 12 об.% Спирту), який виготовляється переважно з винограду, агрусу, деяких сортів смородини, яблук, вишні і т.д. Якщо задуматися, як робити домашнє вино, то, наприклад, та ж малина…
Вино з агрусу З чого тільки люди не роблять вино. Для цього використовуються практично всі відомі ягоди. Дехто примудряється готувати вино з кульбаб. А ось агрус багато хто забуває. Даремно, адже з цих ягід виходить цікавий напій, який за смаком найближче до…
Вишнева наливка Вишнева наливка є одним з найпопулярніших староруських (і не тільки) напоїв. Ймовірно, багато хто знає, як виготовляють алкогольні напої навіть у домашніх умовах. У питанні, як робити вишневу наливку будинку, існує безліч думок. Однак. Варто…
Як приготувати брагу для самогону з цукру Брага споконвіку вважалася національним давньоруським напоєм, що володіє великою популярністю серед населення. З часів Давньої Русі донашіх днів збереглося безліч рецептів і способів пріготовленіяразних видів браги.Современнаябрага - це…
Як зробити вино з горобини Домашнє вино завжди було більш корисним, ніж виробниче, атем більше, якщо воно з горобини, яка володіє відмінним смаком. Ягоди - етовместіліще вітаміну С, інших мікроелементів. Вино має відмінну збереження, не втрачає свої якісні характеристики під…
Як зробити малинове вино в домашніх умовах Малина - добре відома і багатьма улюблена ягода, яка неізменнопріходіт на допомогу при застудах. Але малинове вино, не менш смачний і полезнийнапіток, ніж малина у власному соку або цукрі. Так само, як і дляконсерваціі, для домашнього вина підходить…
Вино з червоної смородини в домашніх умовах Кришталевий графин з вином рубінового кольору буде прекрасним украшеніемлюбого, найвишуканішого столу. Домашнє вино з червоної смородини - це не тільки красиво, але і дуже смачно. Вина з цієї ягоди виходять кріплені іімеют терпкий солодкий смак, що…
Як зробити слив'янку в домашніх умовах Швидше слив'янка не вино, а настоянка, так як до вин навіть кріплених еесложно віднести, але напій настільки смачний, що цілком заслуговує вніманіялюбітелей домашнього натурального алкоголю. Готується він дуже просто ідостаточно…
Вино із шипшини в домашніх умовах З незапам'ятних часів шипшина відомий як джерело вітамінів імінеральние речовин, благотворно впливають на здоров'я людини, помогающіхпобороть хвороба і впоратися з авітамінозом. Зазвичай його застосовують в відеотваров, варення, навіть продукту…