Як варити яйця круто?
Яйця - це смачно, ситно і корисно. Вони швидко готуються і поєднуються з більшістю продуктів, входячи до складу практично кожного тесту і багатьох салатів. Недарма існує стільки способів їх приготування, а грамотно зготоване яєчне блюдо прикрасить будь-яку трапезу, не кажучи вже про Великдень, коли яйця стають основою святкового столу. Варені яйця, яєчня і омлет міцно освоїлися на нашій кухні. Особливо улюблені всіма яйця круто.
Як варити яйця круто
Рецепт простий: яйця заливаються холодною водою і доводяться до кипіння протягом 6-7 хвилин. Існує й альтернативний спосіб готування, згідно з яким після закипання яйця необхідно зняти з вогню і залишити на 18-20 хвилин, накривши кришкою. Для вірності краще відчитувати час за допомогою таймера. Зварене круто яйце має бути помірно щільним, білок - ніжним, а жовток - яскравим і пухким. Якщо ви недодержіте яйця, вони вийдуть некруто, а якщо перетримаєте - стануть «гумовими» на смак і покриються сіро-зеленим нальотом. Після приготування не забудьте на 1-2 хвилини залишити яйця в холодній воді, інакше вони продовжать варитися. Для визначення готовності яйця покладіть його на тверду поверхню і покрутіть. Готове яйце буде обертатися швидко і рівномірно, в той час як сире практично відразу зупиниться.
Маленькі хитрощі, щоб яйця не потріскалися
Лопнула шкаралупа і вилізлий з неї білок виглядають дуже неапетитно. Ось кілька елементарних правил того, як варити яйця круто, щоб вони не потріскалися.
- Не варто брати яйця відразу з холодильника, так як в гарячій воді вони з великою ймовірністю лопнуть. Якщо немає часу нагрівати яйця до кімнатної температури, просто зменшіть вогонь - це згладить різницю температур.
- Щоб яйця не потріскалися, їх потрібно варити на середньому вогні, не доводячи до бурхливого кипіння, і в маленькій каструлі, де недостатньо місця для їх зіткнення.
- Подбайте про те, щоб вода повністю покривала яйця. Тоді вони зваряться рівномірно.
- Шкаралупа може потріскатися і від тиску скупчився під нею повітря. Щоб уникнути цього слід виконати голкою невелику дірочку в подушечці на тупому кінці яйця, через яку буде виходити пар.
- Підстрахуйтеся, рясно посолити воду, в якій варяться яйця. У такому випадку білок не витече, навіть якщо вони тріснуть.
- Вибираючи продукт, уникайте дуже свіжих яєць - якщо їм менше 5 днів, вони будуть погано варитися і чиститься. Свіжі яйця слід готувати і тримати в холодній воді на кілька хвилин довше.
- Пам'ятайте, що багато яєць їсти шкідливо, оскільки жовток відноситься до важко расщіпляется їжі. Про те, скільки яєць можна їсти в день ви також можете прочитати на нашому сайті.
Як правильно чистити яйця
Щоб зварене яйце краще чистилося, після того як зняли каструлю з вогню опустіть яйця в максимально холодну воду. Справа в тому, що при різкій зміні температури яйце трохи зменшиться в розмірах і шкаралупа «відклеїться» від яйця. Для очищення круто звареного яйця легенько постукайте їм по твердій поверхні, поки шкаралупа не тріснув. Для того, щоб вона краще відходила, яйце можна трохи покатати в долонях. Починати чистити слід з тупого кінця. Тримаючи в цей час яйце під проточною водою, ви спростите задачу, так як всі маленькі частинки шкаралупи будуть змиватися самі. Не забудьте облити очищені яйця кип'яченою водою, щоб змити домішки, що містяться у водопровідній воді, наприклад, хлор.
Як і з чим подавати яйця круто
Гарним доповненням до того, як варити яйця круто, буде їх правильна подача. Приготовлені яйця подаються як окремо, так і в складі інших страв з м'яса, риби, круп, овочів, гарячими або холодними, в шкаралупі або без, цілими або розрізаними навпіл. Прикрасити їх можна різними гарнірами і соусами, майонезом, тертим сиром, зеленню.
Озброївшись цими правилами, ви завжди будете мати напоготові швидкий і смачний рецепт, який зробить ваш стіл різноманітніше і поживнішою і буде до вподоби домашнім і гостям.
Як приготувати салат "соняшник"? Салат «Соняшник» з чіпсами - оригінальне блюдо, яке прикрасить і дитячий святковий стіл, і новорічне меню, та й на будь-якому іншому святі буде виглядати дуже привабливо. Цей салат досить ситний, оскільки до його складу входить куряче філе, яйця і…
Як зробити салат "кавунова часточка"? Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то приготуйте яскравий і ефектний салат у вигляді кавунової часточки. Таке блюдо стане прикрасою вашого святкового столу, але особливо воно користується популярністю у чоловіків - це й не дивно, адже в його…
Як варити яйця? Що може бути простіше в готуванні, ніж варити яйця? Але виявляється, навіть у цьому процесі є важливі нюанси, які безпосередньо впливають на кінцевий результат. До того ж існує кілька видів варіння яєць, кожен з яких використовується в тих чи інших…
Як зварити жовте яйце Незвичайні яйця можна приготувати на світле свято Великодня. Нехай друзі здивуються не тільки дизайну шкаралупи, але і тому, що очищене яйце буде повністю жовтим!Дивовижний результат, завдяки нескладним маніпуляціям. Необхідно перемішати вміст…
Як приготувати заливні яйця. Фоторецепт Заливні яйця володіють не тільки пікантним смаком, але і чудово прикрашають святковий стіл. Використовуючи желатин і яскраві інгредієнти, ви приготуєте незвичайне, ефектне і смачна страва. Барвисті заливні яйця Фаберже справлять враження і порадують…
Користь перепелиних яєць для чоловіків Користь перепелиних яєць для чоловіків була відома ще з давніх часів і часто згадувалася в стародавніх письменах. Сьогодні їх актуальність не зменшилася, а, скоріше, навпаки. Все більше представників чоловічої статі вибирають саме ці яйця через їх…
Баніца Сметанник, шарлотка, королівська ватрушка - це пироги, які придбали небувалу популярність у всьому світі. Сьогодні ми вирішили розповісти про не менш смачний пиріг під назвою «Баніца». Баніца - традиційний пиріг болгарської кухні, який робиться з…
Як фарбувати яйця на пасху 1 метод як фарбувати яйця на Великдень, у лушпинні від цибулі, що є найпопулярнішим і доступним всім способом. Яйця можна фарбувати в кольори, від жовтуватого до червоного коричневого. Кольори залежать від концентрації відвару. Яйця промити,…
Чому на паску фарбують яйця Світле Христове Воскресіння - це один і самих головних церковних свят. У цей день православні віряни всього світу святкують воскресіння Ісуса Христа. У неділю вночі в усіх храмах проходить урочиста служба, а напередодні свята батюшка висвітлює паски…
Чи корисні шоколадні яйця Шоколад не можна назвати шкідливим чи корисним продуктом, тут вся справа в його з'їдене кількості і, звичайно ж, як, і тому сперечатися про шоколадних шкоду і користь можна до нескінченності. Але все ж медичні дослідження стверджують, що невелика…
Салат з кальмарів Кальмари, як і решта морепродукти, є цінним і корисним продуктом, і тому салат з кальмарів - частий гість на нашому столі. Якщо ви любите кальмари й різні салати, тоді цей морський інгредієнт - саме те, що вам потрібно для різноманітності меню.…
Салати з морської капусти Про корисні властивості морської капусти говорилося дуже багато. Морську капусту вживають у сушеному, маринованому, консервованому, вареному вигляді. Консервована або маринована морська капуста найчастіше використовується як в їжу, так і для…
Японська дієта Японська дієта є найбільш загадковою з сьогоднішніх дієт. Загадкової вона є, тому що інформація, яка є по ній, дуже різноманітна. Починаючи з найменування клініки Японії, де вона була створена, закінчуючи самим раціоном дієти. Японську дієту…
Яйця бенедикт Кажуть, що все геніальне - просто, і багато світових рецепти були відкриті саме завдяки простоті і геніальності їх творців. Відомі на весь світ яйця Бенедикт стали популярними завдяки одному французькому брокеру. Будучи з похмілля, він попросив у…
Як пофарбувати яйця барвниками оригінально Одним із символів Великодня вважаються яйця, пофарбовані в червоний, коричневий, зелений, синій, фіолетовий кольори і з оригінальними розписами. Їх подають як кстолу, так і дарують один одному, вітаючи з наступаючим святом. Ось кілька способів.За…
Чому фарбують яйця на пасху? Всі ми прекрасно знає православне свято Великдень. На нього все фарбують яйця. Хоча з усіх кольорів, безсумнівно, переважає червоний. Дак чому фарбують яйця на пасху і саме в червоний колір?Історія залишила нам таке пояснення цього ...Після того, як…