Як приготувати піцу в домашніх умовах?
Домашня піца - улюблене багатьма блюдо. Варіантів тесту для піци, так само як і варіантів начинки для неї, досить багато. Найпопулярнішим, мабуть, є дріжджове тісто, а найпопулярнішою начинкою - курка з сиром і маслинами. Приготуємо сьогодні саме таку піцу.
Ми будемо готувати для піци дріжджове тісто на кефірі, воно виходить м'яким і повітряним. Товщину коржа можна підібрати під свій смак - якщо любите піцу на тонкому коржі, то після вистоювання відразу кладіть на основу начинку і відправляйте піцу в духовку. Якщо віддаєте перевагу «хлібну» піцу на високому корже, то потрібно дати основі ще раз піднятися і тільки потім викладати начинку. У духовці така піца ще підніметься і вийде майже відкритий пиріг. Начинки для такої піци потрібно взяти побільше.
Інгредієнти для 1 великий піци на тонкому коржі:
- Дріжджі пресовані (у пачці) - 10 гр;
- масло рослинне - 2 ст. л;
- кефір нежирний (1%) - 0,5 склянки;
- оцет яблучний 5% - 2 ст. л;
- борошно - близько 1,5 склянки;
- тепла вода - 3 ст. л;
- цукор білий - 1 ч. л;
- сіль кухонна - 0,5 ч. л;
- цибуля ріпчаста - 1 шт (великий);
- куряче філе відварне - 150 гр;
- перець солодкий - 1 шт (невеликий);
- маслини або оливки без кісточки - жменя;
- томатний соус - 5 ст. л;
- сир - 150 гр.
Рецепт приготування піци в домашніх умовах
Насипте до дріжджів цукор і ложкою розітріть все в рідку кашку.
Влийте 3 ст. л. теплої води і додайте 1 ст. л. борошна (з гіркою). Перемішайте воду з дріжджами і борошном - це потрібно для активації дріжджів. Залиште суміш на 15 хвилин.
Влийте тепле молоко (пробуйте пальцем - має бути відчутне тепло). Розмішайте.
Додайте в рідину з дріжджами 1,5 ст. л. будь-якого рослинного масла (оливкова, соняшникова - яке є).
Тепер насипте склянка борошна (її потрібно просіяти) і розмішайте.
Отриману в'язку масу викладіть на стіл і вимісити до гладкості. У міру необхідності підсипати ще борошна (трохи), долоні змащуйте маслом. Після замісу тісто має стати гладким, дуже м'яким і пластичним. Поставте його в тепло (обов'язково накрийте) на 1 годину.
Перед тим, як перекладати тісто у форму, підготуйте начинку. Лук наріжте півкільцями і залийте сумішшю з яблучного оцту і води (по 2 ст. Л). Через 10 хвилин маринад злийте, цибуля відіжміть.
Куряче філе розберіть на волокна або наріжте довгими смужками.
Солодкий перець можна нарізати дрібно або середніми брусочками - на ваш розсуд.
Приблизно через годину (якщо в кухні тепло) тісто стане повітряним і добре підніметься.
Обімніть його змазаними маслом руками і перекладіть на деко. Розгортати не потрібно, руками розподіліть тісто до потрібної товщини коржа, надаючи круглу форму.
Якщо потрібна піца на високому корже, то дайте йому піднятися (залиште на 30 хвилин). Якщо хочете щоб піца вийшла тонкої, то відразу після оброблення тесту змастіть основу томатним соусом і викладіть цибулю.
Зверху розкладіть шматочки курячого м'яса, нарізані маслини, солодкий перець. Посипте піцу ароматними травами і ставте в духовку (її потрібно заздалегідь прогріти до 180 градусів). Хвилин через 10 дістаньте піцу і посипте тертим сиром.
Ще через 5-7 хвилин піца буде готова - тонкий корж пропікається дуже швидко, начинка теж не вимагає тривалого приготування. Відразу розріжте піцу на порції і подавайте гарячою.
Смачна домашня піца готова!
Рецептом домашньої піци ділилася Олена Литвиненко. Фото автора
Як приготувати смачне тісто для пирога Як приготувати тісто для пирога або пиріжків, щоб спекти їх апетитними і смачненьким.Для смачного тіста для пирогів знадобляться наступні продукти:Тепле молоко - 1 літрЦукор - 1 склянкаДріжджі (пресовані свіжі) - 80 гЯйця - 4 штБорошно - близько…
Баніца Сметанник, шарлотка, королівська ватрушка - це пироги, які придбали небувалу популярність у всьому світі. Сьогодні ми вирішили розповісти про не менш смачний пиріг під назвою «Баніца». Баніца - традиційний пиріг болгарської кухні, який робиться з…
Як готувати вареники з сиром Для того, щоб приготувати вареники з найпопулярнішою начинкою - сиром - його потрібно попередньо позбавити від зайвої вологи. Сир повинен бути сухим і досить жирним. Для цього складіть його в марлевий мішечок і підвісьте на 40-60 хвилин над мискою.…
Як готувати вареники з капустою Вареники - ідеальне блюдо для поста. А вареники з начинкою з свіжої або квашеної капусти - це не тільки смачно, але й корисно. Не полінуйтеся в один з вільних днів наліпити і заморозити побільше таких вареників, і тоді проблем з вечерею у вас не…
Як готувати вареники з вишнею Вареники з вишнею можна готувати в будь-який час року, не тільки влітку, зі свіжими ягодами, але й із замороженими. Якщо тісто робити без додавання яєць, а заварити його гарячою водою, то вийде чудово смачне пісне блюдо. Тому тут ми розповімо про…
Як правильно готувати піцу Це національне італійське блюдо користується заслуженою популярністю практично у всьому світі. За історію свого існування цей витвір кулінарного мистецтво зазнало безліч змін, було створено маса варіацій і рецептів. Знайомтеся, королева італійської…
Як приготувати млинці У першу чергу ми хочемо поділитися з вами рецептом, як приготувати млинці зі сметаною. Просіваємо через дрібне сито борошно. Потім всипаємо її в каструлю або глибоку миску. Додаємо в борошно цукор, сіль, кефір. Все добре перемішуємо і залишаємо…
Як приготувати піцу в мікрохвильовці Ми всі прекрасно знаємо, що піцу можна приготувати в мікрохвильовці, головне - знати, як правильно готувати піцу. У наш сучасний час без неї на кухні вже, як без рук. Одним з найбільш смачних і найпопулярніших страв, які можна приготувати в…
Як зробити тісто для піци Піца вважається дуже давнім стравою. А її винахід приписують Лукуллу - давньоримським полководцю. Проте до цієї страви схожі на піцу готували в Стародавній Греції і Месопотамії. Можна сказати, що піца з'явилася тоді ж, коли з'явилося перше тісто.…
Курка в тесті Сучасна кулінарія налічує десятки тисяч рецептів з курки. Крокети, салати з куркою, пожарські котлети, шаурма, холодець, паелья, кесаділья - всі ці страви готуються з курки. Сьогодні поповнимо нашу скарбничку рецептів ще одним блюдом з птиці і…
Пироги із млинців Напевно, кожен знає, як приготувати млинці. Та й рецептів млинців існує велика кількість. Однак млинці можна розглядати не тільки як самостійне блюдо, але і використовувати їх в якості коржів у більш складних стравах. Сьогодні поговоримо про пироги…
Корисні властивості піци Сьогодні, коли мова заходить про правильне харчування, на думку відразу приходить дієта. Так відбувається тому, що найчастіше замислюються про свій раціон ті, хто хоче розпрощатися із зайвими кілограмами, а таких людей зараз чимало. А адже це…
Прісне тісто Ми вже не раз розповідали вам про страви, які можна приготувати з прісного тіста. Тому сьогодні ми вирішили розповісти вам про технології приготування цього виду тесту. Отже, прісне тісто може бути приготоване в декількох варіантах. Про кожного…
Така різна піца Піца, як і всі існуючі кулінарні шедеври, має свою історію. За своє існування піца пройшла шлях від Італії і розповсюдилася по всьому світу, ставши улюбленою стравою не тільки для простолюдина, як це було спочатку, але і для королів, принців і…
Торт з кабачків З кабачків і цукіні можна приготувати велику кількість смачних і різноманітних страв: овочеве рагу, соте, оладки з кабачків, всілякі запіканки і т. д. Сьогодні поговоримо ще про один Закусочноестраву на основі кабачків. Ось кілька рецептів тортів з…
Хінкалі Хінкалі - це страва грузинської кухні, що представляє собою такий собі мікс між галушками і мантами. Зазвичай хінкалі наповнюються пряним м'ясом (свининою, бараниною або яловичиною), а також цибулею і зеленню. Хоча замість м'яса іноді…